Húsallergia, amely a ritka betegség mögött áll - FOCUS Online
A vegetáriánusoknak és a vegánoknak néha "allergiás" reakciójuk van a bratwurstra és a fasírtokra. De vannak olyan emberek is, akik valójában nem tolerálják a húst és allergiás tünetek jelentkeznek. A furcsa és ritka allergiát kullancsok váltják ki.
El kell ismerni, hogy a húsallergia nem terjedt el széles körben. A legtöbb ember nem is tudja, hogy létezik is. Az allergiák kutatói csak néhány évvel ezelőtt fedezték fel maguk a furcsa jelenséget: azok az emberek, akik egész életükben ettek steaket, hamburgert vagy sültek, hirtelen viszkető kiütéssel, duzzanattal vagy légszomjjal reagálnak a vörös húsra. Súlyos esetekben anafilaxiás sokk, szervi elégtelenség vagy halálos keringési összeomlás is előfordulhat.
A viszketés csak órákkal később jelentkezik
Az allergia esetében atipikus, hogy a tünetek nem azonnal húsfogyasztás után jelentkeznek, hanem három-hat órás késéssel. Az is atipikus, hogy az érintettek nem fehérje, hanem szénhidrát ellen képeznek antitesteket: az alfa-gal cukormolekula. Az alfa-gal megtalálható a vörös húsban, de megtalálható bizonyos típusú kullancsok nyálában is.
Ez arra késztette az allergológust és az immunológust, Thomas Platts-Mills, a Virginia Egyetemen, hogy itt keressen kapcsolatot. A húsallergia, más néven alfa-gal szindróma jelenségére először az Egyesült Államok délkeleti részén figyeltek fel.
A mi PDF útmutató elmagyarázza a gyomorbetegségek okait és mit tehet a gyomorégés ellen.
A kullancscsípés felelős lehet
Most a Platts-Mills által vezetett csoport erről tanulmányt tett közzé az „Allergy” szakfolyóiratban: A súlyos, megmagyarázhatatlan allergiás tünetekkel küzdő 70 résztvevőből hat pozitívan reagált az alfa-Gal-ra. Mind a hat beteg olyan régiókból érkezett, ahol a "Magányos csillag" kullancs őshonos. Mindenki emlékezhetett az Amblyomma americanum metszeteire is.
A kutatók ezért meg vannak győződve arról, hogy ez a fajta kullancs okozza a húsallergiát. Az alfa-Gal elleni antitestek a kullancscsípés után keletkeznek. Ezek később többé-kevésbé erősen reagálnak a hús cukormolekulájára. Az allergénre adott késleltetett reakció valószínűleg annak tudható be, hogy csak az emésztés során szabadul fel.
Platts-Mills szerint egyik érintett sem szenvedett anafilaxiás rohamot, mióta abbahagyta a vörös hús (marhahús, bárány vagy sertés) fogyasztását.
Nem csak az amerikai "Lone Star" pipa okozhat húsallergiát. Az Alpha-Gal allergént az Ixodes ricinus kullancsfajban is kimutatták, amely Németországban közönséges fa kullancsként gyakori. Egy korábbi tanulmányban a Platts-Mills be tudta mutatni, hogy az Ixodes ricinus harapása szintén növeli a húsallergia kockázatát.
A húsallergiás embereknek nem kell teljes vegetáriánussá válniuk: az alfa-gal nem található meg a baromfiban és a halakban.