Húsburger Ern túl; Élelmiszerszakértő figyelmeztet az egészségtelen zsírokra - Hamburger Abendblatt
A húson túl a húspótlók virágzanak - Németországban is. Az USA-ban a vállalat tovább. És vegán csirkeszárnyakat hoz a KFC-be.
Vegán hamburgerek: Mindkét diszkont, az Aldi és a Lidl, meg akarja ugrani a vegán étrend trendjét, és mindegyikük hús nélküli hamburgert kínál. Melyik a jobb? És ez egészséges? Kerstin Obermoser táplálkozási szakemberrel (www.issbewusst.de) elvégeztük a nagy hamburgertesztet.
Berlin. A vegán hamburgerek nak,-nek A húson túl most nagyon nagy figyelmet kap. De a társaság nem akar megállni a húsgombócnál, inkább megnyitja a piac más területeit. Legalábbis az USA-ban erre is van új partner.
A Csirke sült "KFC" növényi csirke rögöket és csirkeszárnyakat akar elhozni az ügyfeleknek egy atlantai étteremben. Ha a projekt ott sikeres lesz, azt kibővítik. Kezdetben az USA-ban, de hosszú távon elképzelhető a tartomány bővítése más országokban is.
A húson túl májusban van zseniális a tőzsdén kezdődött, sok mindenekelőtt kíváncsi. Csak ez mutatja a tesztvideók számát a Youtube-on és több millió kattintásukat, amelyek mindegyike az egyetlen kérdés körül forog: Vajon a húson túli vegán hamburger valóban húsízű?
Yummypilgrim, a frankfurti étel befolyásolója rágja nézői előtt: "Marhahús érzés”,„ Juicy ”,„ feltétlenül grillaroma ”. Most vette ki a serpenyőből a vegán pogácsát, és egy tekercsre, salátára és paradicsomtoronyba tette. Mindenesetre így mutatta be a húsos pogácsa megjelenését.
Vegán hamburgerek: Még a húsevők is néha marha- és sertéshús nélkül élnek
A vegán hamburgerek tömegeket értek el. Ez egyrészt annak tudható be, hogy az elmúlt években a lakosság tudatossága az egészséges táplálkozásról óriási mértékben megnőtt. De olyan vállalatoknak is van benne szerepük, mint a Beyond Meat.
Ez az egészséges táplálkozás tíz legfontosabb szabálya
A kaliforniaiaknak sikerült egy növényi alternatívát kifejleszteniük - amely nyilvánvalóan még a húsevőket is meggyőzi, hogy gyakrabban adják fel a marhahúst és a sertéshúst. A múlt héten a vállalat hihetetlen 287 százalékos növekedésről számolt be a második negyedévben.
A vegetáriánusok számára készített kolbászok íze kemény volt, mint a gumi
Most mások is szeretnének profitálni a hype-ból - saját alkotásaikkal: A diszkontok, a Lidl és az Aldi manapság hústalan hamburgereiket hozzák a piacra.
Valójában a húspótlók nem újdonságok. A vegetáriánusok számára készített kolbász évek óta létezik. De mindig az egészséges élelmiszerboltok rosszul megvilágított polcain hevertek, és íze kemény volt, mint a gumi.
Ezért a németeknek csak feleannyi húst szabad enniük
A húson túl egy dühös tőzsdei bevezetéssel május elején
Beyond Burger kiemelkedik: A termék borsófehérjére épül - és nem tartalmaz szója- vagy búzafehérjét (glutént) (ami jobb az allergiások és a környezet számára). A készítők még a "vérzést" is utánozták, mint a darált marhahúsnál - céklalével. Ehhez járul még az okos marketing, amelynek célja az egészség, az állatok és az éghajlat védelme.
A vállalat irányelveket is meghatároz a bemutatáshoz: a termékek nem a vegán sarokban található üzletekben vannak, hanem a húspultban. 2019 második negyedévében a 2009-ben alapított társaság meghaladta a várakozásokat. A Beyond Meat még nem termel profitot, de a bevételek éves szinten 17,4 millió dollárról 67,3 millió dollárra (60,4 millió euróra) nőttek.
A május eleji dühös tőzsdei bevezetés után a részvény a kibocsátási ár mintegy kilencszeresének, a 25 dolláros árfolyamnak felel meg. "Úgy gondoljuk, hogy pozitív lendületünk megmutatja a fogyasztók növekvő vágyát" - mondta Ethan Brown vezérigazgató.
Néhány órán belül elfogyott a Beyond Meat pogácsa
A világ minden táján az emberek megpróbálják utolérni az élelmiszer-laboratóriumokat. A svájci Nestlé élelmiszeripari cég például kifejlesztette az Incredible Burgert. Az Impossible Foods nemrégiben megkapta az FDA jóváhagyását, hogy azonos nevű termékeit az amerikai szupermarketekben értékesítse. A német diszkontok is felzárkóznak.
Miután a Lidl és a Netto néhány hete felajánlotta a Beyond Meat pogácsákat, és néhány óra múlva sok piacon elkeltek, annak ellenére, hogy a kétcsomag 4,99 euró ára volt - most saját maga szeretne pogácsákat készíteni.
Aldi szállítási problémái vannak a Wonder Burgerrel
Múlt csütörtökön a Lidl Next Level Burger néven hozta a saját alkotását a fagyasztóba 2,99 euróért. "Eddig nagyon elégedettek voltunk az ügyfél válaszával" - mondta ennek a szerkesztőségnek a Lidl szóvivője. Ezenkívül további "akciókkal dolgoznak a Beyond Meat-szal". Aldi versenyző múlt hétfőn valóban követni akarta a Wonder Burgert (szintén 2,99 euró).
Szállítási problémák voltak azonban, ahogy Aldi Süd megerősítette szerkesztőségünknek. De a hamburgerek nem csoda. Az eredetitől eltérően a Lidl és az Aldi termékek szóját és némi glutént tartalmaznak.
Mennyire egészségesek a hús alternatívái?
Mindenesetre kérdéses, hogy a hús alternatívái mennyire egészségesek. A laboratóriumban néhány trükk kell ahhoz, hogy a növényi alapanyagok, például a darált húsgombócok kinézetre, ízre és szagra legyenek képesek.
Britta Schautz, a berlini fogyasztói központ táplálkozási szakértője azt javasolja, hogy a Beyond Burger ételt legfeljebb hetente kétszer fogyasszák - akárcsak a húst. "Sok egészségtelen zsír van benne, mint például a finomított kókuszolaj és a magasan feldolgozott napraforgóolaj" - mondja. Vannak ízesítők is. A vegán hamburgerekben azonban alacsony volt a koleszterinszint.