Húsevő étrend
A Montignac diéta az étrendek egy olyan változata, amely figyelembe veszi az elfogyasztott ételek glikémiás indexét. E diéta szerint az alacsony indexű ételeket azoknak tekintik, amelyek értéke 35 alatt van, átlagai 35 és 50 között vannak, és magasan meghaladják ezt a szintet.
Az étrend azon az elképzelésen alapszik, hogy az inzulin szekréciójának stimulálása a magas vércukorszint növelésével, amely a magas glikémiás indexű ételek fogyasztása után következik be, felesleges fontok felhalmozódásához vezet, mivel az inzulin anabolikus hormon.
A montignaci étrend nem teszi lehetővé a szénhidrátok és lipidek kombinációját ugyanazon étkezés közben, 3 órás szünetet javasolnak, ha szénhidrátot fogyasztanak, utána lipideket fogyaszthatnak, és 4 órás szünetet étkezés után, lipidek előtt. szénhidrátot fogyaszt.
Mik azok a szénhidrátok és lipidek, és hol találjuk őket
Ne feledje, hogy a szénhidrátok (szénhidrátok) a legfontosabb energiaforrás az elfogyasztott ételekben, biztosítva a napi szükséges kalória felét. A glükóz, a fruktóz, a galaktóz, a laktóz egyszerű szénhidrát, míg az összetett a keményítő és az élelmi rost.
A keményítő típusú összetett szénhidrátok megtalálhatók a gabonafélékben, a gabonafélékben, a zöldségekben és a gyümölcsökben (banán, gesztenye), míg az étkezési rostok almát, citrusféléket, epret, zöldségeket, zabot, babot, barna rizst, kukoricát, borsót, korpát tartalmaznak. Tanulmányok kimutatták, hogy a rostok csökkentik a vér koleszterinszintjét, ami hatással van a vércukorszintre.
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy napi 2000 kilokalória átlagos kalóriabevitel mellett a szénhidrátbevitelnek 50% -nak, azaz napi 300-400 grammnak kell lennie, ebből 30 gramm rost.
A lipidek a vajban, a margarinban, a tejben és a tejtermékekben, a sertéshúsban, a szalonnában (telített zsírok), de az olívaolajban, az avokádóban, a földimogyoróban és a dióban (egyszeresen telítetlen zsírok) található étrendi zsírok. Ez utóbbit zsírnak tekintik, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét és megakadályozza az érelmeszesedést.
Glikémiás indexű piramis
A glikémiás index egy olyan paraméter, amely megbecsüli az ételek erejét magas vércukorszint kialakulásához. Így egyesek - a magas indexűek - jelentősen megnövelik a vércukorszintet, amelyet gyors vagy lassabb felépülés követ, míg mások - alacsony index mellett - kismértékű növekedést, majd lassú gyógyulást eredményeznek.
Dr. Nicolae Hâncu, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek orvosának orvosával koordinált "Táplálkozási ábécé" szerint az alacsony glikémiás indexű ételeket a legtöbb gyümölcsnek és zöldségnek tekintik; uborka, karfiol, padlizsán, spenót, alma, körte, szilva, kivi és grapefruit. Plusz gabonafélék, például árpa, barna rizs, búza: de tej, hal és hús is.
A közepes indexű ételek kategóriájába tartoznak a narancsok, a teljes kiőrlésű gabonák, a fekete kenyér, az édesburgonya, a barna rizs, a joghurt, a vörös gyümölcs, a szója, az étcsokoládé.
A fehér kenyér, péksütemények, burgonya, banán, fehér rizs, borsó, sárgarépa, szőlő, dinnye, lekvár, fehér és tejcsokoládé, hasábburgonyás tészta, kifli magas glikémiás indexűnek számítanak.
Diéta ellenjavallt köszvényes betegeknél
Visszatérve a montignaci étrendre, az étkezéseket nem szabad kihagyni. Az étrend két fázist tartalmaz: az első fehérje-szénhidrát vagy fehérje-lipid ételeket fogyasztják, az 50 alatti indexű ételeket megengedik, a második pedig a fenntartáshoz, amelyben az étrendet liberalizálják, feltéve, hogy a testsúly megmarad és a felesleges.
A fent idézett forrás szerint az étrend könnyen betartható azoknak, akik a húst és a zsírt preferálják, biztosítva a súlycsökkenést, de az izomtömeg és a víz miatt.
A testsúly fenntartása csak az étrend fenntartása mellett történhet, és a súlygyarapodás elsősorban a zsír felhalmozásával érhető el.
Az étrend ellenjavallt azok számára, akik köszvényben és hiperirukémiában szenvednek, ráadásul másoknak fennáll annak a veszélye, hogy túl sok a fehérje, ami székrekedést okoz.