Húsfogyasztás és egészség
Húsfogyasztás, folytatódik. Az ipari mezőgazdaság és a húsgyárak visszaéléseit részletesen bemutató 3 könyv áttekintése után íme néhány friss információ a húsfelesleg hatásairól Egészség.
A túl sok vörös hús elősegíti a rák kialakulását
"Egyél húst, ez jó neked" - mondták nekünk anyáink és nagymamáink. Kétségtelen, de akkor nem túl sok. Mivel számos orvosi tanulmány azt mutatja túl sok hús, valóban nem előnyös a testünk számára.
Még az ellenkezője is: egyes orvosok és táplálkozási szakemberek szerint azoknak az embereknek van, akik kevés vörös húst fogyasztanak kevesebb a kockázat bélrákot kap.
Már 2005-ben egy európai tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik napi 160 gramm vörös húst fogyasztanak, harmadával növelik annak kockázatát, hogy bélrák, azokhoz képest, akik a legkevesebb húst fogyasztják.
A vörös hús magas fogyasztása növelné a a mell, a hólyag, a gyomor és a hasnyálmirigy rákja. A vastagbélrákot a nagy hús- és felvágottfogyasztás is elősegíti (1). Ugyanez a vastagbélrák esetében (2).
Miért rossz a túl sok hús? ?
Húsfogyasztás és súlygyarapodás
Egy amerikai tanulmány (5) kimutatta, hogy az emberek 250 g-ot fogyasztanak. vörös, fehér vagy hideg húsból átlagosan vett 2 kg 5 év után.
De a tanulmány kissé elfogult lenne: az önkéntesek, akik részt vettek a vizsgálatban, maguk jelentették be súlyukat, ami nem garantálja a pontosságot és a szigorúságot a súlykülönbség mérésére a vizsgálat előtt és végén. A bevitt élelmiszerek bevitele szintén pontatlan lehet, mivel az emberek általában tévesen ítélik meg napi fogyasztásukat.
250 gramm hús naponta = súlygyarapodás
A tanulmány ennek ellenére arra a következtetésre jutott, hogy jobb csökkentse a mennyiséget fogyasztott húsból, a hosszú távú súlygyarapodás elkerülése érdekében. Ennek ellenére más kiegészítő tanulmányok más okokat szolgáltatnak a húsfogyasztás korlátozására: a hús valóban ennek forrása koleszterin és ezért a szív- és érrendszeri balesetek kockázata.
Húsevő vagy vegetáriánus ?
A brit rákügynökség kutatója, Ed Yong, aki elvégezte a vizsgálatokat, nem vonja le a következtetést, hogy feltétlenül szükséges a nyelvre való áttérés veganizmus.
Vörös hús és cukorbetegség
Amikor növeljük a vörös hús fogyasztását, következésképpen növeljük a kockázatot 2-es típusú diabétesz. Azoknál az embereknél, akik állandó vörös húsfogyasztással rendelkeznek, azoknál, akik 4 év alatt napi 1/2 adag hússal nőttek, a 2-es típusú cukorbetegség kockázata 48% a következő 4 évben. Az ok: megnövekedett vas- és nitritszint (hideg húsok), valamint súlygyarapodás. Erre a következtetésre jutott egy amerikai tanulmány, amelyet 26 000 férfi és 122 000 nő között végeztek, akiket 1986 óta négyévente kérdőív kitöltésére kértek étkezési szokásaikról.
Következtetés: a vörös hús fogyasztásának korlátozásával hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség megelőzéséhez.
Ennek ellenére egyértelmű számára, hogy azok, akik naponta steaket esznek, valószínűleg nem csinálják jól magukat.
Felhívjuk figyelmét, hogy Emma és a consoGlobe itt csak általános információkat és tanácsokat nyújt. Személyre szabott tanácsért forduljon Emmához dietetikusként, vagy forduljon táplálkozási orvoshoz.
(1) A vörös hús és felvágottak fogyasztása terhelt vastagbélrák, a rákos halálok legfőbb oka Franciaországban a nemdohányzók körében: minden nap 100 ember érintett, 45-en halnak meg tőle. 2007-ben a World Cancer Research Fund (WCRF) kimutatta, hogy a hideg húsok fogyasztása nagyon nagy biztonsággal kapcsolódik a vastagbélrákhoz. (forrás Inra)