Húsgombóc - EDEKA recept
Húsgombóc receptünkkel változatos ételeket készíthet hússal, zöldségekkel és gyümölcsös áfonyamártással. Tippeket adunk darált hús és egyéb darált hús receptek feldolgozásához.
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
1 evőkanál növényi olaj
150 g paszternák
400 g burgonya
60 g újhagyma
1 evőkanál kakukkfű levél
120 g áfonya
100 ml narancslé, friss, préselt
4 evőkanál virágméz
1 kezeletlen narancs, a reszelt héjat is beleértve
5 cm-es fahéjrúd
300 g darált hús, keverve
40 g zsemlemorzsa
A húsgombócokhoz tegye a darált húst egy tálba. Keverje össze a zsemlemorzsát 100 ml vízzel, és hagyja egy ideig duzzadni. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel nagyon finomra. A darált húshoz zsemlemorzsát, hagymát, tojást, sót és borsot adunk, és mindent simára dolgozzunk. Alakítsa őket kb. 25 g-os golyókba.
Az áfonyához tegye az áfonya felét, a narancslevet, a mézet és az ecetet egy fazékba, és forralja fel. Hozzáadjuk a narancshéjat és a fahéjat. Hagyja még 10 percig óvatosan párolni. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a maradék áfonyát és hagyjuk kihűlni.
A zöldségekhez hámozzuk meg a paszternákot, a sárgarépát és a burgonyát. A paszternákot és a sárgarépát kb. 5 cm hosszú és 0,5 cm széles rudakba vágjuk. Vágjuk a burgonyát 1-1,5 cm-es kockákra. Tisztítsa meg az újhagymát, és kissé átlósan vágja le 3 cm hosszú darabokra. Főzzük a zöldségeket sós vízben, amíg szilárdak nem lesznek, csepegtessük le és jól eresszük le.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat a kakukkfüves levelekkel, hozzáadjuk a zöldségeket, feldobjuk és sóval, borssal ízesítjük.
Melegítsük fel a vajat és 1 evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és süssük a húsgombókat közepes lángon körülbelül 10 percig, amíg világosbarna.
Rendezze a golyókat áfonyával és zöldségekkel a tányérokra, és tálalja.
Fedezze fel svéd Köttbullar, húsgombóc receptjeinket és süssön egy finom cukkini rakott receptet receptünk szerint! Próbáld ki ezt a darált húsú fehér szénpörkölt receptjét is! Tipp: A csirke ideális darálási receptekhez is. Próbálja ki például a baromfi húsgombócunkat.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Húsgombóc recept: svéd elkészítési módszer
A világ szinte minden országában van húsgombóc - sokféle fűszerezéssel és elkészítési módszerrel. Húsgombóc receptünknél a svéd konyhára alapoztuk magunkat, amely különösen szereti az áfonyamártást hússal kombinálni. A zöldséges köret sárgarépával és paszternával is megfelel a svéd íznek. Ezzel az országgal ellentétben Svédországban az emberek szeretik kombinálni az édes aromákat a hússal, a sárgarépának és a paszternáknak pedig kissé édes íze van. De fokhagymás joghurtos szószunk nagyon jól passzol sült húsgombóchoz vagy zöldséghez is - próbáld ki!
Húsgombóc recept: Az őrölt hús feldolgozása
A darált hús, a darált hús vagy a darált hús számos nemzeti konyha része, gondoljunk csak az amerikai hamburgerre vagy az olasz bolognai spagettire. Attól függően, hogy melyik ételben használja a darált húst, különféle módon lehet elkészíteni. Egy olyan gazdag lasagnában, mint a cukkini darált lasagnánk, elég a sovány darált marhahús. Húsgombóc receptünkhöz marha- és sertéshúsból készült kevert darát használunk alapanyagként. Ez utóbbi zsírban gazdagabb, és a golyókat széppé, lédúsabbá és bolyhosabbá teszi. Annak érdekében, hogy a húsgombóc ne essen szét sütés közben, szüksége van egy kötőanyagra, például tojásra és zsemlemorzsára. Ha nem akar tojást használni, elegendő egy elavult, vízben áztatott zsemle, amelyet a húskeverékhez adunk. Így a golyók nem száradnak ki sütés közben. Mustár, ketchup, apróra vágott hagyma és rengeteg só minden jó húsgombóc része - hasonlóan fűszeres húsgombócunkhoz, fokhagymával és egy kevés cayenne borssal a tésztában. Joghurtos szósz ízlik hozzá.
Húsgombóc recept: Nemzetközi ételek darált hússal
Az apróra vágott görög feta nagyon jó őrölt hús fűszerezésére. A sajt csodálatos ízt ad a húsgombócoknak. Adjon hozzá néhány mediterrán gyógynövényt, például oregánót és rozmaringot - csodálatosan aromás íze van! A paradicsomszósz vagy a salsa tökéletesen kiegészíti a darált húsételt. A görög rakott Moussaka is darált hússal készül. A zöldségréteg tetején (különösen a padlizsán fontos) van a fűszerezett darált hús, amelyet aztán sajttal sütnek. A népszerű cevapcici, a fokhagymával ízesített darált hús tekercs a Balkánról származik. Ezekből a joghurtos szósz és a hagyma kiadós örömet szerez. A libanoni kibbeh bárányhússal és bulgurral klasszikus keleti húsgombóc. Vegetáriánus lehetőségként pedig a lencsés húsgombócunkat ajánljuk. Mindenképpen próbáld ki! Utazzon még tovább kulinárisan a világ minden tájáról, és próbálja ki nemzetközi receptjeinket.