Recept Rántott tengeri keszeg mogyoróval, grapefruit negyedekkel és polentával - Grazia

Ezeket a mogyoróval kérges tengeri keszeg filéket grapefruit és tárkony ékekkel szolgálják fel. Mindezt polenta kíséri.

Gyakorlati információk

• Teljes idő: 50 perc
• Elkészítési idő: 30 perc
• Főzési idő: 20 perc
• Személyek száma: 6
• Nehézség: Közepes
• Költség: ésszerű
• Típus:

Hozzávalók

• 6 db 140 g tengeri keszeg filé
• 30 g zsemlemorzsa
• 30 g sózatlan vaj
• 30 g mogyorópor
• Floridai grapefruit 3 db
• 0,25 csomó Tarragon
• 5 cl olívaolaj
• 0,25 csomó Chervil
• 0,5 l vizet
• 8 g durva só
• 100 g előre főtt Polenta
• 10 cl egész folyékony tejszín
• 4 csipet Espelette paprika
• 6 csipetnyi Fleur de sel
• 6 borsimalom torony

---