Húsgombóc (hagyományos sertéshús recept) Laura Adamache

Sertéshúsgombóc, hagyományos recept darált hússal

Sertéshúsgombóc, mennyire csodálatosan fog szólni ez a gyermekkori ízű étel? Mondom, hogy a finom húsgombóc darált sertéshússal, sült, nem főtt, csak néhány éves korom óta a kedvencem. Anyu olyan sertéshúsgombókat készít olyan bolyhos és ízletes, hogy nehéz ellenállni. Ezért mindig elkészítem édesanyám húsgombóc receptjét, nem éreztem szükségét, hogy bármit is változtassak vele az évek során.

Amikor kicsi voltam, és megengedtem magamnak, hogy annyi sertésszeletet ehessek, amennyit csak akartam (gyerekként sertésszeletnek hívtam őket, nem húsgombócnak), mindig is szerettem, ha a tányéromon volt egy adag krumplipüré, imádtam őket áztatni. Még most sem utasítok el egy adag pürét mellettük, de gyakrabban szezonális salátával, esetleg egy kis darab teljes kiőrlésű kenyérrel és szükségszerűen forró mustárral fogyasztom őket.

Szeretek forrón enni őket, de még azután is, hogy kihűlnek, csodálatosak. Csodálatos szendvicset készítettem hideg sertéshúsgombóccal. Két szelet kenyeret megkentem mustárral, 2 húsgombócot kettévágtam és a kenyérszeletek közé tettem. A szendvicsbe dobunk egy darab Telemea sajtot is, mert gyerek voltam és nem feltétlenül veszem figyelembe a kalóriákat. Próbálja ki a szendvicset húsgombóccal, sajttal vagy anélkül, nagyon finom. A számat öntötte, mi több!

Néhány bolyhos és ízletes húsgombóchoz minőségi sertéshúsra van szükségünk. Ne vásároljon darált húst az üzletből, ez tényleg nem éri meg, voltak kellemetlen eseményeim vele. Vettem egy darab sertéshúst, apróra vágtam otthon, és elképesztő húsgombócok jelentek meg.

A húsgombóc receptje egyáltalán nem bonyolult, anyám így készíti őket, és én hogyan készítem őket évekig.

Sertéshúsgombóc - Hozzávalók (20-22 húsgombóc)

• 600 g darált sertéshús
• 2 közepes tojás
• 2 szelet tejben áztatott száraz fehér kenyér (kb. 100 g)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis fehér/sárga hagyma (kb. 75 g tisztítás és aprítás után)
• 1 teáskanál reszelt só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• liszt húsgombóc tekercseléséhez
• napraforgóolaj sütéshez

Sertéshúsgombóc - Előkészítés

• Tegye a kenyérszeleteket egy mély tálba, és takarja le tejjel. Hagyja körülbelül 10 percig megpuhulni.
• Amíg a kenyérszeletek megpuhulnak, aprítsuk fel a húst és tegyük egy tálba. Adjunk hozzá tojásokat, fokhagymagerezdeket és hagymákat apró lyukakkal reszelt kaporral, petrezselyemmel, kakukkfűvel, sóval és borssal.
• Hozzáadjuk a nagyon szorított kenyérszeleteket, és addig gyúrjuk a húst, amíg jól meg nem kötött kompozíciót nem kapunk.

• Fedje le a tálat élelmiszeripari műanyag burkolattal és tegye hűtőbe 30 percre. Ily módon a hús kölcsönadja a fűszerek aromáját, és a húsgombóc nagyon finom lesz.
• Pihenés után, állandóan nedves kézzel, kis húsgombókat formázunk, körülbelül dió nagyságúak. Lisztbe forgatjuk, és egy fa aprítóra tesszük.

• Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben (tegyünk olajat a serpenyőbe körülbelül két ujjal). Távolítsa el a felesleges lisztet a húsgombócokról, kissé simítsa el őket (a húsgombóc sütés közben megduzzad, ezért tanácsos kissé megsimítani, mielőtt a serpenyőbe helyezné).

• Süssük a sertéshúsgombókat közepes lángon, kb. 6 percig, 3 percig mindkét oldalon.

• Miután megbarnultak, vegye ki őket nedvszívó papírral bélelt tányérra.
• Ezeket a finom húsgombókat szolgáljuk fel, melegen vagy hidegen. Kiválóak és nagyon bolyhosak!

Ha szereted a fasírtokat, kattints az alábbi képre további receptekért! Csirke húsgombóc, hal húsgombóc, fürjtojás húsgombóc, mind arra várnak, hogy megpróbálja őket!

---