Húsgombóc paradicsommártásban, bazsalikommal Laura Laurențiu

Nem hiszem el, amikor rájöttem, hogy a blogolás óta eltelt négy és fél évben még egy húsgombóc receptet sem sikerült közzétennem. A csodálkozás abból adódik, hogy ez idő alatt olyan húsgombókat készítettem, amelyekre már nem is emlékszem, hányszor, apró húsgombókat, amelyeket aperitifként tálaltam, nagylelkű húsgombókat különféle szószokkal és egyre többféleképpen, de még egyszer sem. Sikerült lefényképeznem a folyamatot, és közzétettem a blogon a húsgombóc receptjét. Nos, ennek a ki nem érdemelt emblémának a húsgombócnak véget kellett vetnie, ezért ma egy húsgombóc recepttel mutatkozom be az uratok előtt. A receptem valamivel könnyebb alternatíva a nagyszüleim pácolt húsgombócainál, amelyek kétségtelenül nagyon ízletesek, de kissé túl kalórikusak voltak, ezért felhagytam a rantas mártással, és a friss bazsalikomos ízt bevezettem a kombinációba.

bazsalikommal

Húsgombóc paradicsommártásban bazsalikommal:

  • 200 gramm darált marhahús
  • 200 gramm darált sertéshús
  • 1 szelet kenyér
  • 1 vagy
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 1 késhegy reszelt szerecsendióból
  • 5 evőkanál olaj
  • 2 kicsi salátahagyma (vagy 1/2 kicsi hagyma)
  • 4-5 nagy bazsalikom ág
  • 1 doboz egész paradicsom húslevesben (vagy 4-5 jól érett paradicsom, leforrázva és tisztán a bőrön + 1 csésze 150 ml húsleves)
  • 1-2 evőkanál cukor (barnát használtam)
  • só, bors
  • választható: 1 kicsi pirospaprika

Húsgombóc készítése paradicsommártásban bazsalikommal:

1. Először készítse el a mártást: egy serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olajat, adjon hozzá apróra vágott salátát és 4 gerezd fokhagymát. Hevítsük enyhén aranyszínűvé, és azonnal adjuk hozzá a paradicsomot húslevessel és 3-4 friss bazsalikom ággal (helyettesíthetjük szárított bazsalikommal). Töltsön forró vizet (kb. 300 ml). És forralja a mártást a megfelelő hőfokon, amíg a paradicsom könnyen össze nem törhető és a fokhagyma megpuhul (kb. 10-15 perc).

3. Amíg a sütő felmelegszik, és a mártás lassan forr, addig helyezze a kétféle húst egy megfelelő tálba, és a szelet kenyeret jól áztassa vízben (én úgy döntöttem, hogy marhahús és sertés keverékéből készítek húsgombócot). csak azért, hogy könnyebbek legyenek, de lemondhat az egész sertéshúsról például ugyanazon pulyka recept elkészítésével).

4. Jól nyomja össze a kenyérszeletet, és adja hozzá a húshoz az egész tojást, szerecsendiót, 1 gerezd zúzott fokhagymát, apróra vágott zöld petrezselymet, sót és borsot ízlés szerint (kb. 1 teáskanál).

7. Távolítsa el a vörös húsgombókat az abszorbens konyhai szalvétákról, hogy az olaj kifolyjon, majd helyezze át egy megfelelő sütőedénybe, ahol még 8-10 percig sütnek. Jól főzve a húsgombócoknak rugalmasnak kell lenniük.

9. Öntsük a mártást a húsgombócokra, és süssük további 10-12 percig.

Ami engem illet, inkább csak ilyen módon készített húsgombócokat eszem, csak jó kenyérrel, ropogós kéreggel, de ugyanolyan jól pépesített burgonyából, miért ne? Ezek azonban illatosak, gyengéden olvadnak a szájban, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Szórj meg néhány friss bazsalikomlevelet, nemcsak vizuálisan élénkítik az ételt.