HÚSKEREKÉS NÖVÉNYI ASZPIKUSBAN (alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú); Dukan életstílus
Annak a módja, hogy sovány húst fogyasszon anélkül, hogy egy unalmas és unalmas ételnek találná! Az asp megóvja az edényeket a széteséstől vagy a színváltástól, így csemege lesz a tányérján 😋
összetevők:
- 500 gramm pulykamell (bármilyen sovány húst használhat: csirke/marha/sertés vagy kevert)
- 200 gramm konzerv gomba (vagy friss)
- 2 tojás
- 1 hagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- fűszerek ízlés szerint (só, kakukkfű, paprika és bors)
- 3 csokor friss petrezselyem
- 3 link friss kapor
- 10 lap zselatin (vagy 20 gramm zselatin granulátum)
- 600 ml. abból a vízből, amelyben a zöldeket kifehérítjük
Az elkészítés módja:
Először is tudnunk kell, hogy az élelmiszer-feldolgozó minden munkát elvégez. A húsdaráló használható, de nem macerálja jól a húst, és többször meg kell ismételni a darálást. A robot nagyon alkalmas, mert a húst finom pasztává varázsolja.
Vágja kockákra a húst, és jól őrölje le az élelmiszer-feldolgozóban, amíg homogén paszta lesz belőle.
Fűszerezzük a húst sóval, kakukkfűvel, paprikával és borssal, és keverjük össze egy egész tojással. Tegye félre, amíg elkészíti a tölteléket.
A gombát és a hagymát egy evőkanál olívaolajon pároljuk.
Adjunk hozzá egy tojást, sót, borsot és keverjük össze, főzés nélkül.
Élelmiszeripari műanyag csomagolást használunk a tekercs kialakításához. Helyezze a húspépet a fóliára, és terítse szét egy téglalap alakban, amelynek hossza körülbelül megegyezik a tálca hosszával, amelyben a tekercset sütjük.
Helyezze a gomba tölteléket és tekerje össze a fóliával. Tölthetjük a tekercset a választott zöldségek különféle kombinációival.
A kialakított tekercset jól meggördítjük és megnyomjuk, hogy ne maradjon levegő, és összekötjük a végeit.
Fóliába csomagolva, két rétegben. Csavarja szorosan a fóliát a végeire, és tegye a tekercset a tepsibe.
Süssük 180 fokon kb. 1 és fél óra (volt mellhúsom és pulykacombom).
Miután kihűlt, távolítsa el a fóliákat. Így néz ki a házi tekercs az Ön által jól ismert összetevőkből!
Finom és jól megkötött, nyilván lemondhat a töltelékről, vagy különféle kombinációkat készíthet zöldségekkel, olajbogyóval vagy sajttal.
Blanšírozzuk a zöldeket vízben (kb. 1 liter) 1 teáskanál sóval, amíg puha nem lesz. Tiz perc.
Távolítsa el a zöldeket egy spatulával, és tegye turmixgépbe, anélkül, hogy vizet dobna.
A zöldeket turmixoljuk össze, és tésztává alakítjuk. Adjon hozzá 600 ml kevert zöldet. abból a vízből, amelyben kifehérítettem (a tálca becsült mennyisége, amelybe a tekercset szerelem - a képen látható tálca).
Hideg vízben hidratáljuk a zselatint.
Amikor a zöldekkel ellátott folyadék kihűlt, de csak akkor, ha teljesen kihűlt (hogy meleg legyen), engedje le a zselatint, és adja hozzá.
Keverjük össze, hogy a zselatin feloldódjon a meleg folyadékban.
Visszatérünk kb. A tálca folyadékának 1/4-ét, amelyben a tekercset sütöttem (yena torta tálcát használtam), és hagytam kihűlni.
Helyezze a tekercset az eltömődött aspic-ra, és öntse a többi folyadékot.
Hagyjuk hűlni másnapig, amíg az aszpika meg nem keményedik.
Vékony pengéjű késsel leválasztjuk a széleit, és néhány percre forró vízbe merítjük az edényt, hogy a tekercset megfordíthassuk azon a tálcán, ahonnan szolgálunk.
Vékony pengéjű késsel nagyon szépen felszeletelik, az íze pedig remek. A zöld aszpikus és a sovány hús kombinációja finom, és nem is érzi szükségét salátának vagy más köretnek 👌
A megjelenés méltó egy ünnepi aperitifhez, és remélem, kipróbálja, mert az íze nem hagy sok kívánnivalót maga után
A petrezselyem és a kapor nemcsak finom fűszerek, hanem igazi "gyógyszerek" is. Finom és vitaminokkal teli petrezselyem megdöntötte a rekordot a C-vitamin és a vas tartalma tekintetében. A petrezselyem négyszer gazdagabb C-vitaminban, mint egy narancs, és több vasat tartalmaz, mint a spenót. Ezenkívül nem szabad elhanyagolni számos betegség gyógyító szerepét.
A kapornak csodálatos terápiás tulajdonságai is vannak. Rengeteg rost, vas, magnézium, kálium, foszfor, réz, vitaminok (A, B1, B2, B3, C, E, PP) vannak benne. Ez az első számú szövetségesed, amikor kifejezetten nőies kérdésekről van szó. Vízhajtó tulajdonságai miatt megakadályozza a narancsbőr megjelenését és küzd a vízben való visszatartással a szövetekben.
A dukan étrendben a készítmény a Attack stádiumától kezdve fogyasztható, ha nem töltöd meg zöldséggel a tekercset.
A körutazás szakaszában a tekercs tölteléke változatos zöldségekkel változtatható.
Jó étvágyat !
Teljes vagy részleges felhasználása a szerző írásbeli beleegyezése nélkül tilos.
A receptek kereskedelmi célú felhasználása a szerző írásbeli beleegyezése nélkül tilos.