Húskockák padlizsánpürével
Szultán kedvence (Hьnkar Beğendi) Ne gondoljon túl messzire, ez egy étel: báránypörkölt, amelyet egy réteg tejszínes padlizsánpürére helyeznek. A kettő kombinációja nagyon sikeres.
összetevők
Húskockák padlizsánpürével
Padlizsánpüré
3 kis padlizsán
1 evőkanál citromlé
50 gr vaj
1 evőkanál fehér liszt tipp
250 forró tej
2-3 evőkanál reszelt parmezán sajt
1 teáskanál füstölt só
só, szerecsendió
Húskockák
400 gr bárányhús (vagy borjú/csirke)
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 evőkanál paradicsompüré
2 teáskanál paprika paszta
1 teáskanál reszelt oregánó
1 kömény kimenet (kömény)
1/8 teáskanál chili pehely
1 evőkanál olaj
só
Készítmény
Húskockák padlizsánpürével
- Húskockák: felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a kockákra vágott bárányt, amíg színe megváltozik. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és tovább sütjük, amíg teljesen megpuhul. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és még 1 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a paradicsom- és borspépet, és 1 percig keverjük. Ízesítsük a pörköltet oregánóval, chilivel és sóval. Fedjük le 1,5 csésze vízzel (csak annyi vízzel, hogy a hús jól ellepje).
- Forraljuk fel a húst fedéllel, lassú tűzön, 45 perc -1 óra között. Borjúhús használata esetén a főzési idő valamivel hosszabb, akár 1,5 órát is elérhet, majd útközben még egy kis vizet ad hozzá. Amikor a hús megfőtt, a pörkölt vize biztosan leesett, amíg sűrű mártásnak nem tűnik. Ha nem, akkor emelje fel a fedelet és párolja addig, amíg a szósz le nem esik.
- Padlizsánpüré. Amíg a pörkölt forr, a padlizsánt hosszában kettévágjuk. Vágja őket gyémántokba egy kés hegyével. Kenje meg őket olajjal a tetején. Süssük 250C-os sütőben 20 percig.
- Széles spatulával távolítsa el a padlizsánmagot, szórja meg citromlével, és 15 percig szűrőbe tegye, hogy kifolyjon. Ezután nagyon jól aprítsa fel a padlizsánpépet.
- Készítsen besamelmártást vajból, lisztből és tejből, az itt leírtak szerint. Fűszerezzük a mártást füstölt sóval és szerecsendióval.
* ha a padlizsánt parázson sütötték a grillen, és természetes füstös íze van, akkor nem kell füstölt sót használni - Hozzáadjuk a padlizsánpépet és a parmezán sajtot a besamelmártásban. Addig keverjük, amíg a sajt meg nem olvad. Ha szükséges, adjunk hozzá normál sót.
- Tálaljuk a húskockákat padlizsánpürés ágyra helyezett, friss petrezselyemmel meghintett mártással.
(5 pont/összes szavazat: 12)
mihai 4 évvel ezelőtt - 2013. június 27., 12:15
Re: Húskockák padlizsánpürével
Milieana Simon 4 évvel ezelőtt - 2013. június 27. 14:25
Re: Húskockák padlizsánpürével
Érdekes és ízletes kombináció!
Crina 4 évvel ezelőtt - 2013. június 27., 15:50
Re: Húskockák padlizsánpürével
Azta. Alig várom, hogy kipróbáljam. Úgy néz ki, hogy biztosan jó lesz
Mari Ana 4 évvel ezelőtt - 2013. június 28., 17:36
Re: Húskockák padlizsánpürével
Kiváló! A kép tanúságtétel . És eltűnt a tányérról, amikor azt mondod, hogy "kockák".
olga 4 évvel ezelőtt - 2013. július 4., 20:35
Re: Húskockák padlizsánpürével
olga 4 évvel ezelőtt - 2013. július 24., 15:22
Re: Húskockák padlizsánpürével
Többször készítettem ezt az ételt, és minden alkalommal ugyanolyan finom.
Lia 4 évvel ezelőtt - 2013. augusztus 8. 14:38
Re: Húskockák padlizsánpürével
Jaj, Ioana, nagyon tetszett
A padlizsánjaim kettővel voltak nagyobbak, a tűzzel maximálisan 40 percig a klasszikus sütőben hagytam őket. Kezdetben azt hittem, tévedtem, hogy nem sütöttem őket lángban, mint a padlizsánsaláta, de a beshamelluval keverve nagyon jó volt. Nem sikerült kielégítően feldarabolni őket, és még 3 impulzust tettem a robotba, hogy ne készítsek ciorofleacát, és jó volt.
A hús borjú volt, a szósz pedig gyorsan elkészült, nem volt értelme sokat klónozni, jó lett.
Örülök, amikor találok egy receptet, amelyet megismételhetek, mert a neten találtak közül sok nem izgatott.
Ioana 4 évvel ezelőtt - 2013. augusztus 8., 17:02
Re: Húskockák padlizsánpürével
Oana 3 évvel ezelőtt - 2014. július 23., 22:05
Re: Húskockák padlizsánpürével
És miután más webhelyeket keresett receptekért. Azt mondom, tegyünk valamit az e-receptekből, ami 100% -osan nem esik kudarcra. Valószínűleg korábban mondták neked: kincs vagy a férfi házában!
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. július 28. 13:55
Re: Húskockák padlizsánpürével
köszönöm Oana, nagyon jó, hogy ilyen üzenetekkel fogadnak, a nyaralásról visszatérve könnyebb.
mariana 2 évvel ezelőtt - 2015. február 19. 21:37
Re: Húskockák padlizsánpürével
Törökországban élek, és amikor elolvastam a receptet, kíváncsi voltam, hogyan készítem ezt az ételt. Valóban olyan, mint az eredeti recept. Gratulálok
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2015. február 20., 09:29
Re: Húskockák padlizsánpürével
köszönöm, mariana!
adj ötleteket a környéked érdekes ételeihez?