Húsleves - vegetáriánus helyettesítő (táplálkozás, étkezés, főzés)
Jelenleg egy vegetáriánus receptgyűjteményt próbálok összeállítani, egyrészt az anyámnak, másrészt nekem, amikor elköltöztem.
Most, szakácskönyvek olvasása közben, észrevettem, hogy sok igazán jól hangzó receptben hús vagy baromfihúsleves az egyetlen nem vegetáriánus összetevő. Ezért a kérdésem: van-e vegetáriánus helyettesítő a húslevesre? Ha igen, melyiket?
11 válasz
Jegyezze fel a vegan.eu oldalt. Nem csak a receptek miatt. Nézz be ide.
Az alapom általában sóval kezdődik - nem túl sok - a megfelelő olajjal, apróra vágott hagymával, rózsapaprikával, köménnyel - a főzési idő függvényében, őrölve vagy magként.
Megnézi, hogy melyik fűszer melyik húshoz tartozik, és adja hozzá őket. Komolyan.
Csak kevéssel a főzés vége előtt adok hozzá paprikát, főleg fehéret, különben az íze általában megváltozik. Hasonlóképpen, a csípős paprika, beleértve a chilit is, viszonylag késői.
A gyógynövények is határozottan hozzátartoznak. Néhányuknak mediterrán módon, azaz hosszabb ideig, alacsony hőmérsékleten kell kiadnia ízét. Ugyanez vonatkozik néhány fűszerre. Citromos paprika pl.
Az ízek különbözőek. Ha a nyelvem hegyén van, akkor csinálok neked egy szeitaniból készült szarvasgulyást, amelyet egyesek megnyaltak vagy bepisiltek a kihúzott pálcából.
A receptek, amelyeket online találok, túl unalmasak számomra. Megállok. Ezért ezek csak javaslatok.
Számomra a normál "marhahús" magában foglalja a köményt, a kakukkfüvet, a majoránnát is - gyakran hasznos - egy kis zeller - tartalmazhat sót is, egy kis fokhagymát, oregánót, sárgarépát, egy kis póréhagymát, esetleg mustárt - előbb fél teáskanálnyit kevergessen jól, Fűszerezzük ízlés szerint, majd döntünk tovább, vagy a mustármag - néha petrezselyem vagy petrezselyemgyökér - különböző ízeket ad a vízhez, néha egy kis gyömbért, lehetőleg viszonylag késői buzogányt, vagyis a szerecsendió virágát a lehető legkisebbre préselve, a borókabogyótól, a babérleveltől, a szegfűborstól, az egész szegfűszegtől függően.
Őszintén szólva: nem minden hús egyenlő.
És néha elég az ázsiai Sita mama. Természetesen olajjal és hagymával.
Néhány gombát még mindig használok fűszerként itt-ott. De ne kérj tőlem neveket. Keressen online és próbálja ki. Van köztük néhány. Szívesen őrölöm őket szerecsendió-reszelőn.
Zöldség leves. Vagy házilag, pohárból, táskából vagy alapkockaként. Csak ellenőrizze a szupermarket polcát.
Ezt mindig itt veszem: https://www.maggi.de/produkte/bouillons/maggi-klare-suppe-mit-suppengruen-8x1l, és ez jobb, mint a húsleves! Ízjavítókat tartalmaz, de nem érdekel ^^
A zöldséglevest általában dm-ből veszem. Vagy "Würzl" élesztőmentes. Nekem egyszer volt egy vegán sötét húslevesem, hogy felforraljam, de nem emlékszem, melyik társaságra. Legalább egy egészséges élelmiszerboltból.
hasonló kérdések
A kérdés önmagáért beszél. Valahol a szupermarketben kell lennie, minden városnak van.
Van elég vegetáriánus "helyettesítő" és ízletes is, de eddig csak a vegetáriánus bécsi kolbász volt nálam, és csak nagyon rendellenes volt.
Szia! Vettem egy vegetáriánus kebabot ma edzés után, ugyanúgy, mint mindig a kebabomat. A vegetáriánus kebab sok salátát, uborkaszeletet, paradicsomot és juhsajtot tartalmaz. Szerintem egyáltalán nem olyan egészségtelen? Különösen edzés után, mivel minden fontos benne van: fehérje, szénhidrátok és vitaminok.
A szószt mindig kihagyom. Mire gondolsz?
A sajt előállításához egy borjú gyomrából származó speciális oltóra van szükség. A kérdésem a következő: van-e alternatívája vagy helyettesítője ezeknek az oltó baktériumoknak.
Örülök a szép válaszoknak:)
Szia! (Sajnos) sok húst eszem; nemcsak azért, mert szeretem (darált hús; szelet;.), hanem azért is, mert annyira OLCSÓ ! - Mert amikor belenézek a szupermarketek fagyasztott élelmiszer-részlegeibe, folyton azt tapasztalom, hogy a "zöldséges sütemények" és hasonlók általában (lényegében) drágábbak, mint például a húsgombók. Ez nagyon megdöbbent: Túl logikus lenne, ha ezek a zöldséggolyók és hasonlók sokkal olcsóbbak lennének, mint a hús, mivel a zöldségféléket mindig sokkal olcsóbban lehet termeszteni, mint a húst, ami első (nagyon ) sokáig tenyészteni kell, majd levágni, feldarabolni és feldolgozni. - Túl logikus lenne, ha ezek a "zöldséges sütemények" olcsóbbak lennének, mint a hús, igaz? De nem azok! - Ellenkezőleg: gyakran akár kétszer (vagy többe) kerülnek, mint a hús! Hogy lehetséges? Ez azért van, mert az országban a magas állattartóknak nyújtott támogatások vannak? Vagy miért? Hogyan tudnak a termelők ilyen olcsón kínálni húst az Aldi hűtőpultnál? (és nem a vegetáriánus termékeket). Valaki tud erről?
Sokkal vegetáriánusabb étrendet szeretnék fogyasztani; főleg, hogy nekem is tetszik (az egészségre, a környezetre és természetesen a (szegény) állatokra is jobb). De sajnos csak olyan drága! - Bármilyen érthetetlen is! Egyébként nem lenne problémám vegetáriánus zöldséggolyókat enni pl. Húsgombóc helyett. De ez a hús gyakran olyan olcsó ebben az országban (gyakran vásárolhatok kolbászt vagy darált húst kevesebb, mint 4 euró/kg áron!) Nagyon furcsa, vagy sem?!
Talán ezért hamarosan látni fogom, hogy kénytelen vagyok "bütykölni" megfelelő (növényi) alapanyagokból vegetáriánus "pogácsákat" stb. A kertemben (mert a "kész alkatrészek" hihetetlenül drágák az üzletben) . - Amit szerintem szégyen; mert nagyon rossz szakács vagyok.
Vegetáriánusként ebben az országban meglepően drágán él!
Szia. Igazából nem vagyok vegetáriánus. De már 2 hónapja próbálok hús nélkül enni. A kolbászt azonban még mindig nem találom jó helyettesítőnek. Tudna tippeket adni arról, hogy melyik vegetáriánus kolbászpótló melyik szolgáltatótól fogyaszthatja jól? Eddig megvan a májkolbász és a szalámi a rü-ből. Mü. megpróbálta. De nem ez volt a visító. Vagy mit eszel még vegetáriánusként a kenyéren? Nagyon szépen köszönjük.
Sok nagyszerű receptben vargányára vagy morellra van szükség. Városunkban egyiket sem tudom megszerezni. Úgy gondolom, hogy szinte az összes "mellékhatást" megváltoztathatja. Milyenek a tapasztalatok a bajnokokkal - friss alapanyagokat szeretnék, ezért konzerv vagy száraz termékek nélkül is boldogulok. Általában ne keresse a főszakácsot stb. Inkább szakácskönyvekben vagy folyóiratokban keresek ötleteket, majd módosítom őket. Itt, az "oldalunkon", már kaptam hasznos tippeket.
Három hete vegetáriánus vagyok, sokáig beszéltem erről a legjobb barátnőmmel, mert ő maga is vegetáriánus hosszú ideig, majd arra a következtetésre jutottam, hogy nekem is ki kellene próbálnom - eddig sikerrel, csak hogy férfiként gyakran furcsán néznek rád, amikor vegetáriánusnak mondod magad ^^. De van valakinek néhány tippem, amit figyelembe kellene vennem? És nagyon örülnék a jó, gyors recepteknek! Ismét többet sportolok, milyen dolgokat kell vegetáriánusnak tekinteni?
PS: Alkalmanként halat is eszek, ezért a halakkal kapcsolatos recepteket is szívesen látjuk:)
16 éves vagyok, és egy hete vegetáriánus étrendet fogyasztok, mert nem látom, hogy állatokat ölnének meg értem, pedig annyi alternatívánk van. Csak egy probléma van: nagyon válogatós vagyok. Mivel anyám főz nekem, még mindig tudja, mit szeretek, és ha valami nem tetszik, akkor mást csinál belőlem. Most nagyon sok vegetáriánus ételt próbálok ki, pedig nem igazán szeretem a zöldségeket.
De most hamarosan osztálykirándulást tartok az iskolámmal. A probléma az, hogy biztos vagyok benne, hogy nem fogom szeretni az ételeket. Még a többször járt tanárok is így gondolták. Azt mondták, hogy a vegetáriánus gyerekeknek nem tetszett az étel, és már nem tudták meggondolni, miért éheznek. Ott sem tudok pizzát vagy ilyesmit vásárolni, mivel messze földön nincsenek üzletek (a hegyekben van). Az egyetlen étel ott teljesen túlárazott. Tehát egy étkezésenként körülbelül 30 eurót kellene fizetnem. Mivel nagyon válogatós vagyok, és a gyerekeknek ez korábban nem tetszett, biztos vagyok benne, hogy ez már nem fog tetszeni.
Most felmerül bennem a kérdés, hogy nem szabad-e egy hétig vegetáriánus étrendet fogyasztanom? Szóval kapnék szeletet, hasábburgonyát és olyan dolgokat, amik biztosan tetszenek. Ez azonban ellentétes lenne erkölcseimmel és értékeimmel. A hús természetesen gyári gazdálkodásból is származna stb. (Ne gondolja, hogy kiváló minőségű húst vásárolnak).
Mi a véleményed? Fogyasszam-e még ezen a héten a vegetáriánus ételeket, és így éhezhessek és szerezhessek be olyan ételeket, amelyeket undorítónak találok, vagy meg kell-e szereznem a biztonságos változatot, ami azonban ellentétes értékeimmel és erkölcsemmel? Holnapra el kell döntenem.
Vegetáriánus vagyok, ezért nem eszem zselatint. Nem mehetek el a szupermarketbe, és nem vásárolhatok zöldségkötőt, például agar agart. Ezért a kérdésem: Használhatok-e kukoricakeményítőt vagy krémmerevítőt zselatin helyett a jello készítéséhez? Előre is köszönöm, Hannah43
Ebédre szeretnék krumpli- és paprikás gulyást készíteni, de mivel vegetáriánus szobatársam velem akar enni, szükségem van valamire a hús helyettesítésére.
A tofu és a szója most nem működik, mert a szomszédos kis szupermarketünkben nincsenek, és hamarosan el kell kezdenem. Van még valami, amit hozzátehetnék, hogy ne legyen annyira nyájas és "üres", és mi illik a gulyásszószhoz?
Nagyra értékelném minden javaslatot!
Receptet keresek vegetáriánus nyúlós medvékhez. De csak egy receptet találtam az AgarAgar-szal az interneten. De ezt meglehetősen drágának találom, és nem tudom, honnan vegyem. Van valakinek receptje agar agar és zselatin nélkül?