Húsmentes burgonya- és zöldségpörkölt Schrat szakács receptje

Hozzávalók 2 fő részére:

4 nagy burgonya
1 póréhagyma
3 újhagyma
2 sárgarépa
10 g gyömbér
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
100 ml fehérbor
500 ml csirkehúsleves
só
bors
esetleg 1 ek vaj

Felkockázzuk a zöldségeket, az újhagymát nagyon finom karikákra vágjuk és félretesszük későbbi díszítés céljából. Finoman kockára vágja a gyömbért és a fokhagymát. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, izzítsuk át a póréhagymát, az újhagymát, a gyömbért és a fokhagymát, amíg áttetsző nem lesz, a borral leégetjük és kicsit csökkentjük.

Adja hozzá a burgonya és a sárgarépa kockákat, keverje össze és izzadjon, majd az alaplével lángoljon. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk, hogy egy zárt serpenyőben lassú tűzön kb. 20 percig finoman párolódjon.

A pörköltet pálcával pürésítsük, ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, ha pedig nem kalóriatudatos, olvasszunk bele egy kis vajat és keverjük össze. Ha a pörkölt még mindig túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis alaplevet, és keverjük hozzá.

Tegye a levest egy tányérra, díszítse újhagymakarikákkal és tálalja.

Burgonya és zöldség pörkölt hús nélkül, 10,0/10 1 értékelés alapján

---