Miért vegán
A vegánokkal és vegetáriánusokkal kapcsolatos sztereotípiák és mítoszok ellenére a veganizmus a világ egyik legnépszerűbb étrendjévé válik. Akár etikai, akár táplálkozási okokból, a növényi étrendet egyre inkább sportolók és hírességek, valamint orvosok, tudósok és táplálkozási szakemberek támogatják. Ez a jelenség kezdett gyökeret verni Romániában is.
Románia legnagyobb élelmiszer-szállító platformja, az foodpanda.ro által végzett felmérés szerint 2018-ban jelentősen, mintegy 800% -kal nőtt az online vegetáriánus ételeket tartalmazó rendelések száma. Ugyanez a felmérés szerint a legnépszerűbb vegetáriánus ételek, amelyeket a platform ügyfelei online megrendeltek vegetáriánus vagy vegán éttermekben, a következők: lencskrémleves, öt összetevőből álló saláta halloumival, majd vegetáriánus hamburger, vegetáriánus lasagna és alaszkai gomba saláta. A kizárólag vegetáriánus ételeket tartalmazó megrendelés átlagos értéke 47 lej.
"A románok a vegetáriánus ételeket jobban kedvelik az elmúlt évben. Ebben az időszakban a kizárólag vegetáriánus ételeket tartalmazó megrendelések kilencszeresére nőttek, ami azt mutatja, hogy a románok kezdtek jobban figyelni az ételstílusra. Ezenkívül az ajánlat egyre változatosabb, így sok olyan ételnek, amelyet valamikor hús alapanyagokból főztek, ma már vegetáriánus változata van, például vegetáriánus hamburgert vagy vegetáriánus lasagnát "- mondta Radu Bălăceanu, a Foodpanda Románia országos vezetője a cikk megjelent az asociatiaveganilor.ro oldalon.
Miért növekszik tehát az emberek érdeklődése ez iránt? Természetesen a téma körüli viták kimeríthetetlennek tűnhetnek, főleg, hogy amint azt a cikk első fejezetében elmondtam, az étellel való kapcsolatunk érzéseken alapul, és ez a téma - a veganizmus és elvileg a húsról való lemondás - nem mindig pontosan könnyen emészthető. De bizonyosan számos oka van, amelyeknek nem lehet ellentmondani vagy vitatkozni.
Állatoknak
Kétségtelen, hogy az állatok fizetik a legmagasabb árat a nem vegán életmódért. Évente több mint 150 milliárd állatot ölnek meg élelmezés céljából, és nem veszik figyelembe azokat az állatokat, akik vivisekciós laboratóriumokban, cirkuszokban, tengeri parkokban, állatkertekben, lóversenyeken, juhversenyeken és vérversenyeken haltak meg. mint például harci bikák, kakasok vagy kutyák stb. Ezek a számok megdöbbentőek, és számos tanulmány azt mutatja, hogy a veganizmus az egyetlen módja annak, hogy megváltoztassuk ezt a jelenséget. Számos statisztika, amelyet nem népszerűsítettek, bemutatja a hústermelő és -feldolgozó gyárak ajtaja mögötti borzalmakat.
Tehát az USDA által 2013-ban közzétett statisztikák szerint csak az Egyesült Államokban 8,6 milliárd csirkét vágtak le egy év alatt. Hogy a dolgokat ismerősebb perspektívába helyezzük, a huszadik század során becslések szerint 108 millió ember vesztette életét a háborúkban, és az egész emberiség történelme során a háborús bűnök körülbelül egymilliárdot tesznek ki - derül ki a NY által közzétett statisztikából. Times, 2003-ban. Tehát:
7,6 milliárd csirke öltek meg egy év alatt egy országban - több, mint az összes ember, aki valaha háborúban halt meg.
Mintegy 11 millió ember halt meg Hitler holokausztjában. Csak 2013-ban az Egyesült Államok több mint 112 millió sertést vágott le. A holokauszt áldozatai közül 1,1 millió gyermek volt. 1 millió borjú, amelyet évről-évre levágtak.
A fajunk teljes fennállása alatt a földön valaha élt emberek becsült száma eléri a 107,6 milliárdot. Évente több mint 2,7 milliárd halat ölünk meg.
Most komolyan: kik az igazi áldozatok ebben a világban?
A környezet számára
Az állatok táplálékra nevelése az ember és a bolygó legnagyobb pusztító forrása. Ez az üvegházhatású gázok legnagyobb forrása, a trópusi erdők első számú vízszennyezésének és erdőirtásának forrása.
Az állati eredetű termékeken alapuló étrend szintén nagyban hozzájárul a légszennyezéshez, az elhulló óceáni területekhez, az élőhelyek elvesztéséhez és a fajok pusztulásához. És amikor beleszámítunk minden olyan forrást, amely az állatok élelmezésére szolgál - föld, műtrágya, rovarirtó növényvédő szerek, fosszilis tüzelőanyagok és édesvíz -, az élelmiszeripar nem lesz más, mint korlátozott természeti erőforrásaink drága és pazarló felhasználása. A mezőgazdaság az egyik legnagyobb mértékben hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához (minden közlekedésnél több), 2050-re a becslések szerint akár 50% -os növekedést is elérhet. Az állati termékek állattenyésztése sokkal több földterületet igényel., víz és energia, mint a gabonatermelés; 27 kg CO2-t termel kilogramm marhahúshoz képest, szemben 0,9 kg/lencse kilogrammal. Egy 2016-os oxfordi tanulmány szerint a globális vegán étrend elfogadása 70 centiméterrel csökkentené az élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátásokat.
Az egészséges életmódért
Ezt a témát azzal kezdem, hogy őszintén elárulom, hogy a veganizmus nem ígér nekünk tökéletes egészséget, és ez jó. Alapvetően a veganizmus nem az egészségünkről szól; állatokról szól. De ez nem jelenti azt, hogy nincs sok megalapozott ok arra vonatkozóan, hogy a növényi étrend számtalan egészségügyi előnnyel járhat.
A vegán étrend terve segíthet kiküszöbölni az egészségtelen ételeket az étrendből. Ezeknek az ételeknek az étrendből való eltávolítása hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák bizonyos típusainak kockázatának csökkentéséhez.
Bár a veganizmus nem feltétlenül jelent jegyet az örök élet területére, számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy a gyógynövényes étrend segít csökkenteni a főbb betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. A vegán étrend az ízületi gyulladásban szenvedők tüneteit is csökkenti, és segíthet megelőzni az elhízást, amely az európai régió férfiak és nők több mint 50% -át érinti - derül ki a WHO által közzétett tanulmányból.
A teljesen vegán étrend alkalmas terhesség, szoptatás és gyermekkor alatt, feltéve, hogy jól megtervezett. Nagyon fontos, hogy a vegán étrend egyensúlya kielégítse a növényi élelmiszerek széles körének energiaigényét, és figyeljen bizonyos tápanyagokra, amelyek nélkülözhetetlenek lehetnek, például fehérje, rost, omega-3 zsírsavak, vas, cink, jód, kalcium., D-vitamin és B12-vitamin, a Vegán Táplálkozással foglalkozó Tudományos Társaság (SSNV) által publikált tanulmány szerint, amelyet a PubMed.gov folyóiratban publikáltak.
A vegán étrend egészségre gyakorolt előnyei között szerepelnek (még)
Testtömeg-index. Számos populációs tanulmány kimutatta, hogy a hús nélküli étrend csökkenti a BMI-t - ez általában az egészséges testsúly és az alacsony testzsír mutatója.
Egészséges bőr. A dió, valamint a zöldségfélékben található A- és E-vitamin fontos szerepet játszik az egészséges bőrben, ezért a vegánok általában jó egészségi állapotúak lesznek.