Húsmentes étrend A németek körülbelül négy százaléka vegetáriánus

A németek csak körülbelül négy százaléka kizárólag vegetáriánus étrendet folytat. Ez a Robert Koch Intézet tanulmányának eredménye.

Berlin Németországban száz felnőttből jó négyen vegetáriánus étrendet tartanak. Ez a következtetése annak a tanulmánynak, amelyet hétfőn mutatott be a berlini Robert Koch Intézet (RKI). A nők 6,1 százaléka vegetáriánus, míg a férfiaknak csak 2,5 százaléka szokott hús nélkül étkezni. "A kiegyensúlyozott vegetáriánus táplálkozás lehetőségei jelentősen javultak Németországban az elmúlt években, és a vegetáriánusok ma már több mint idealista kisebbség" - írják a szerzők.

A csökkent húsfogyasztás csökkenti az üzemi gazdálkodást, védi a környezetet, és szakértők szerint sokkal egészségesebb az elemzés szerint. „Ezek a pozitív hatások tovább fokozódnának, ha a húsról teljesen lemondó, viszonylag kicsi embercsoport mellett egy nagyobb népességcsoport csökkentené húsfogyasztásukat.” Jelenleg átlagosan még mindig jelentősen meghaladja a Német Táplálkozási Társaság ajánlását.

Az alsó-szászországi Artland Convenience hústermelő a Lutz Fleischwaren csoport része. A húskészítmények klasszikus gyártása mellett a gyártó az ujjlenyomatokra és a vegetáriánus termékekre támaszkodik, amelyeket "Vegetaria" márkanéven értékesítenek. A cég húsmentes termékeket hirdet 46 000 euróért. Forrás: Ebiquity

A grillezett kolbász mellett az osztrák Landhof cég sonkát és húsmentes termékeket is gyárt. A „die Ohne” márkanév alatt a gyártó azt hirdeti, hogy a kolbász nem különböztethető meg a húst tartalmazó eredetitől. A vegetáriánus termékek hirdetési költségvetése 70 000 euró.

Amint az már a termék megnevezésében is látható, a Like Meat igyekszik lépést tartani az eredeti hús ízével. A düsseldorfi székhelyű vállalat szállítja többek között a Kaiser-t, a Kauflandot és az Edekát. 81 000 eurót költenek zöldséges reklámra.

Az Eifelben található wiesbaumi Tofutown szintén teljesen húsmentes. A húsmentes termékek gyártója három helyszínen működik Németországban és egy értékesítési irodával az USA-ban. A cég 110 terméket gyárt, és saját információi szerint 300 alkalmazottat foglalkoztat. A csoport körülbelül 151 000 eurót költ hirdetési kampányokra a húsmentes alternatíva érdekében.

A múltban Wiesenhofot többször kritizálták az állatokkal szembeni kegyetlenség miatt. A márka mögött a PHW csoport áll, és a 2014/15-ös pénzügyi évben 2,38 milliárd euró árbevétellel a baromfitermelés piacvezetőjeként tartják számon. A csoport körülbelül 6600 embert foglalkoztat. A zöldséges hirdetési költségvetés körülbelül 155 000 euró.

A Curry King and Co. gyártója Kelet-Fríz Ammerlandban található. A Meica 2014-ben 82,5 millió eurós forgalommal piacvezető a kolbásztermékek szegmensben. A Curry King mellett például a „Deutschländer”, a „Bratmaxe” és a „Trueman’s” jól ismert termék. A csoport több mint egymillió eurót fektet be vegetáriánus termékek reklámozásába.

A brit Marlow Foods húsipari termékeket "Quorn" márkanév alatt értékesít. A Quorn egy fehérje, és gombakultúrákból nyerik. A Marlow Foods világszerte 16 országba exportál, forgalma 2014-ben 200 millió font volt (ez körülbelül 233 millió eurónak felel meg). A csoport mintegy 600 embert foglalkoztat. A hús nélküli alternatíva hirdetési költségvetése csaknem hárommillió euró.

Az elemzés szerint a túlnyomórészt vegetáriánus emberek aránya a 18–29 éves (nők 9,2, a férfiak 5 százalék) és a 60–69 éves nők (7,3 százalék) között a legmagasabb. A „Journal of Health Monitoring” folyóiratban bemutatott adatok is azt mutatják, hogy az oktatás szintjével növekszik. "Ugyanez vonatkozik a nagyvárosokban élő emberekre és azokra, akik heti négy óránál többet sportolnak."

Az RKI kutatóinak értékelése 6933 18 és 79 év közötti ember információit tartalmazta 2008 és 2011 között. Négy hét alatt 53 élelmiszercsoport fogyasztásának gyakoriságát és mennyiségét rögzítették. Eszerint a vegetáriánusok kevesebb kalóriatartalmú italt, sört és bort, valamint több teát, gyümölcsöt és zöldséget is fogyasztanak.