Húsvét friss paradicsommártással és bazsalikommal
Penne paradicsomos és bazsalikomos mártással
Végül a paradicsom érett a kertünkben. Sokáig vártam rájuk, de megérte várni. Az idei tavaszi meglehetősen hideg idő ellenére gyönyörű produkciónk van. Októberig továbbra is élvezzük csodálatos ízüket.
Ezért arra gondoltam, hogy paradicsommal kezdjem az ételeket, mert a friss paradicsommal készített ételek különleges, friss ízűek.
Hogy hogy? Nemet mondtam volna, mert elkészítjük a húslevest vagy a paradicsomlevet is, amelyet egész télen használunk a következő gyártásig. Tartósítószert vagy egyéb összetevőt nem tartalmaz, egyszerű paradicsom mag nélkül és főtt héj a kívánt állagúra. De valójában nem ugyanaz, a friss paradicsomlevesnek más az íze, és nem is a tésztaszószról beszélek.
Lássuk tehát, hogyan élvezhetjük ezeket az ételeket, amennyiben friss zöldségek vannak kéznél.
Tészta friss paradicsommártással és bazsalikommal
Ma felkészültem penne paradicsommártással. A lehető legkevesebb hozzávalót tartalmazó paradicsommártás, hogy ne rontsa el e csodák ízét. Ez nem azt jelenti, hogy nem adhatunk neki egy kis csipetnyi bazsalikomot. Azt mondják, hogy a paradicsom és a bazsalikom együtt járnak. Eee és ez igaz. Tökéletesen illenek.
Savanyú paradicsomszószom volt, és talán nem vettem volna észre, ha nem hallottam volna az asztalnál a kérdést: "Te citromot tettél?". Természetesen nem, de a paradicsom adja ezt a savanyú árnyalatot, amit őszintén mondok, hogy őrülten szeretem. Ráadásul nem nagyon főztem, hanem csak addig, amíg kissé le nem esett, apró paradicsomdarabokat hagytam benne. Nagyon durva mártásra nincs szükség, mert amikor beleteszi a tésztát, akkor minden munkát elvégeznek. Összefonódnak, így a tészta elkészíti a tejszínes mártást, a szósz pedig a tészta ízét adja.
Ha mégis inkább az édesebb mártást részesíti előnyben, akkor tovább forralhatja, adjon hozzá egy kevés vizet, ha a szósz sűrűvé válik. Hozzáadhat egy por cukrot is. De szégyen, és ezért annyi cukrot tartalmazó terméket fogyasztunk, így legalább itt meg tudjuk csinálni nélküle.
Most a munkahelyen, mert fél óra alatt meg akarunk enni 🙂