Hűtse le étvágyát levesekkel és levesekkel; kicsi

Doctorol
/
Ételek és receptek
/
Hűtse le étvágyát levesekkel és pörköltekkel

Összefüggő
Ételt valami extra
Gránátalma erő
A turmixok új arca
Így elkerülheti az emléknap buktatóit
Konyhai csírák: A baktériumok megállítása ott, ahol növekednek
Tumerikus: miért jó gyógyszer ez a fűszer
Műanyagok és élelmiszerek: A biszfenol A, a ftalátok és a teflon biztonsági aggályai
Mandulatej: a tehéntej alternatívája
Snackcsomagokon túl: 22 egészséges munchi
A 10 legjobb módszer a hidratálás fenntartására

Mi nincs ott a levesben? Kényelmes lehet (csak egy doboz kinyitása), megnyugtató (meleg, kiadós étel egy hideg napon), sőt, kevesebb kalóriát is elfogyaszthat egy étkezés során. Elég erős dolgok!

(És arról nem is beszélve, hogy a leves remek módja annak, hogy besurranjon néhány ilyen magas tápanyagtartalmú/magas rosttartalmú ételcsoportba, amelyről tudjuk, hogy többre van szükségünk - teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és bab. )

Tanulmányok kimutatták, hogy húsleves vagy zöldségalapú levesek (akár melegek, akár hidegek) fogyasztása az étkezés első étkezéseként csökkenti az adott étkezés során elfogyasztott összes kalória mennyiségét. A legfontosabb az alacsony kalóriatartalmú, magasabb rosttartalmú levesek betartása, mint a zöldségbab vagy a minestrone. A krémes vagy más zsírtartalmú leveseknek nem kell pályázniuk erre a munkára! Egy csésze húsleves vagy paradicsomleves csak körülbelül 75-125 kalóriát tartalmaz (a levestől és a levestől függően).

Most tapasztaltuk, amit Campbell évek óta mond: „A leves jó étel.” De nem lehet ilyen jó a leves? Fogadhat rá. Ahogy én látom, két fő választása van a levessel kapcsolatban: választhat házi vagy konzerv levest; És választhat krémes levest vagy húslevest vagy paradicsomlevest. Ha a házi készítésű utat választja, a levese még szuperebbé teheti azáltal, hogy magas tápanyagtartalmú, alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú összetevőket választ. Ha átlépi a konzerv levesfolyosót, megkeresheti azokat a leveseket, amelyekben alacsonyabb a nátrium-, zsír- és telített zsírtartalom, valamint magasabb a rosttartalom.

6 levestipp

1. A leves átveri a gyomrodat.

Annak ellenére, hogy a húsleves és a paradicsomleves többnyire víz, testünk ételként, nem pedig italként regisztrálja. A kutató, Barbara Rolls kutató azt találta, hogy ha a nők ebéd előtt 270 kalóriás első fogást fogyasztottak (akár rakott, 10 uncia vizes leves, akár rakott plusz 10 uncia ivott víz formájában), akkor a levest ették -A csoport körülbelül 100 kalóriával kevesebb kalóriát fogyaszt ebédre. Ezek a nők nem számoltak be arról, hogy később éheztek. Azok sem ettek többet vacsoránál, hogy a kalória különbség legyen. És a hideg leves ugyanolyan jól sikerült, mint a meleg leves.

2 A leves a jóllakottság szinonimája.

A levesnek több oka is van:

Bár a leves többnyire víz, és általában viszonylag alacsony kalóriatartalmú, a tál leves előtt ülve való vizuális jelzés tölteléket sugall.
A leves rengeteg érzékszervi ingert kínál (aroma, íz, melegség, vizuális érdeklődés mindenféle összetevőtől). És minél érzékibb ingerlést kap egy étkezésből, annál kielégítőbb.
A leves „lassú” étel. A leves fogyasztása általában némi kortyolgatást, kortyolgatást, illatot, ízlelést, rágást és lenyelést jelent.
A leves magas víztartalma viszonylag nagy mennyiséget ad neki, amely aktiválja a gyomor nyújtó receptorait, amelyek jóllakottságot üzennek az agyadnak.

A vaskos levesek általában kielégítőbbek hosszú távon, mint a leszűrt levesek. Ez valószínűleg azért van, mert a gyomornak több időbe telik a darabos levesekben lévő szilárd étel darabjainak feltörése. A magas rosttartalmú teljes kiőrlésű gabonából, babból, zöldségekből és/vagy sovány húsból készült leves általában lassan elhagyja a gyomrot.

3 Több leves elfogyasztása elősegíti a testsúly megőrzését.

A houstoni Baylor College of Medicine kutatásai szerint túlsúlyos férfiak és nők, akikről azt mondták, hogy mindennap leves készítéssel fogynak. Az a csoport, aki naponta evett levest, azt is követelte, hogy fogyott a következő évben. "Ez segít az embereknek kevesebbet enni" - magyarázza John Foreyt, a Baylor kutatója.

4 Ha érzékeny az MSG-re (mononátrium-glutamát), találhat olyan márkákat, amelyek hajlamosak nem használni.

A következő levesmárkák nem sorolják fel az MSG-t a címkéikre (ne feledje, hogy a vállalatok folyamatosan átalakítják termékeiket, ezért vásárlás előtt feltétlenül olvassa el a címkéket):

Nílusi fűszerleveskupák
Fűszervadász leveskupák

Andersen levesei
Campbell egészséges, igény szerinti levesei
Dominique levesei
Egészséges levesválaszték
Hattyúleves
Természetes jóság 33% -kal kevesebb nátrium
100% zsírmentes csirkehúsleves
Hitelesített bio csirkehúsleves
Hitelesített organikus zöldségleves
Wolfgang Puck kiadós levesei

5 A fűszerek és a gyógynövények elfogyaszthatják a csökkentett nátriumtartalmú levesek ízét.

Cseréljen fokhagymát, gyömbért, oregánót vagy petrezselymet. Meghintheti Mrs. Dash egyik sómentes ételízesítőjét is.

6 Egészséges állapotban lehet tartani, ha nyomon követi a rostot, a nátriumot és a zsírt.

Keressen konzervleveseket és levesrecepteket, amelyek csészében legalább 3 gramm rostot tartalmaznak, de legfeljebb 600-800 mg nátriumot tartalmaznak.

Győződjön meg arról, hogy az összes zsír és a telített zsír grammja sem túl magas (az alacsony kalóriatartalmú leveseknél általában 2-3 gramm zsír van csészében). Ha a kalória sokkal magasabb, mint 250 csészénként, akkor valószínűleg krémes vagy magasabb zsírtartalmú levest fogyaszt, vagy levest ad hozzá keményítővel vagy babkal.

Ha a receptekről beszélünk, íme néhány kiadós recept, amely megfelel a számlának.

Magazin: 1 csésze „kiadós pörkölt, chili”

Tálalja ezt a tex-mex levest házi fél teljes kiőrlésű liszt tortillákkal, aprított redukált cheddar- vagy jack sajttal és kívánt esetben egy zsíros tejszínnel. Ezt hústalanná teheti, ha az alsó hátszín helyett tofut vagy szójaterméket használ.

1 font őrölt bélszín (kb. 6–9% zsír) vagy őrölt pulyka, körülbelül 6% zsírral
1 csésze apróra vágott hagyma
Lehet 1 16 uncia pinto bab, lecsepegtetve és leöblítve
1 15 uncia vörös vese bab, lecsepegtetve és leöblítve
1 csésze friss vagy fagyasztott kukoricamag
8 uncia doboz paradicsomszósz és 2 csésze víz
2 14,5 uncia konzerv hámozott és kockára vágott paradicsom
1 4 uncia kockára vágható zöld chile (vásároljon enyhe, ha úgy tetszik)
1 uncia csomag taco fűszerkeverék
1 csésze aprított, csökkentett zsírtartalmú cheddar vagy Monterey Jack sajt
1/2 csésze zsírmentes tejföl

Közepes serpenyőben közepes lángon főzzük az őrölt marhahúst vagy pulykát, amíg meg nem pirul. Lecsepegtetjük és félretesszük.
Helyezze a húst, a hagymát, a chili babot, a babbabot, a kukoricát, a paradicsomszószt, a vizet, a kockákra vágott paradicsomot, a zöld chili paprikát és a taco fűszerkeveréket egy lassú tűzhelyre. Keverjük össze keverés céljából, és alacsony hőmérsékleten főzzük 8 órán át.
Öntsön egyes tálakba, mindegyikhez 1/8 csésze aprított sajtot és egy evőkanál zsírmentes krémet. Házi liszt tortillákkal tálaljuk.

Adagonként: 288 kalória, 20 g fehérje, 37 g szénhidrát, 7 g zsír, 2,7 g telített zsír, 24 mg koleszterin, 10 g rost, 730 mg nátrium. Kalória zsírból: 22%.

Magazin: 1 csésze „kiadós pörkölt, chili”.

Ebben az ételben van néhány érdekes összetevő. Az ízekből összeáll egy finom chili.

1 evőkanál repceolaj
1 nagy hagyma apróra vágva
1 evőkanál apróra vágott vagy darált fokhagyma
1,3–1,4 font marhahús kerek hegyű darabokat látható zsírra vágva
1 28 uncia felkockázhatja a paradicsomot paradicsompürében
1 12 uncia üveg vagy doboz alkoholmentes vagy világos sör
2/3 csésze erős kávé (koffeinmentes vagy rendszeres)
1/3 csésze Lite palacsinta szirup
2 evőkanál chili por (vagy adjon hozzá további ízlés szerint)
1 teáskanál köménymag
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál szárított oregánó
1/2 teáskanál cayenne bors
1/2 teáskanál őrölt koriander (vagy adjon hozzá további ízlés szerint)
2 db 15 uncia doboz vörös vesebab, lecsepegtetve

köret (opcionális)
1/2 csésze aprított, csökkentett zsírtartalmú fűszeres cheddar sajt
1/2 csésze apróra vágott zöld hagyma

Melegítsük a repceolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és marhahús darabokat, és pároljuk kb. 10 percig, vagy amíg a hús jól meg nem pirul.
Keverje hozzá a paradicsomot, a sört, a kávét és a palacsintaszirupot. Ezután keverjük hozzá a fűszereket (chili por, kömény, kakaó, oregano, cayenne bors és koriander). Keverje hozzá a babot. Fedje le a fedelet, csökkentse a hőt alacsonyra és párolja körülbelül egy órán át.
Minden egyes adagot megkenhet egy kevés zsírtartalmú forró cheddar sajttal és frissen apróra vágott zöldhagymával.

Adagonként: 275 kalória, 25 g fehérje, 28 g szénhidrát, 6 g zsír (1,6 g telített zsír), 43 mg koleszterin, 8,5 g rost, 239 mg nátrium (ha alacsonyabb konzerv nátriumot használnak). Kalória zsírból: 20%.