Hüvelyesek, a bolygó barátai - AVF

Egy cikk a Vegetáriánus alternatívák című számban, 123. szám, 2016. tavasz. Isabelle Richaud.
Ha a hüvelyesek fogyasztásának egészségügyi előnyei jól ismertek az Alternatives vegetariennes olvasói számára (lásd különösen a „Hüvelyesek, életünk barátai” című dokumentumot, 115. sz., 2014. tavasz), akkor a hüvelyes növények szintén hasznosak a mezőgazdaság számára. és a környezet.

RAC-France Solagro 2015

…és több
A hüvelyes növények azért működhetnek nitrátcsapdákként, mert asszimilációjuk során elsőbbséget élveznek a talajban lévő nitrátoknak a nitrogénnel (úgynevezett ásványi nitrogénnel) szemben, a nitrogénnel szemben (úgynevezett szerves).
Egy új növény váltakozva történő bevezetése megkönnyíti a kártevők elleni védekezést, mivel ez megtöri a talaj által közvetített betegségek körforgását. Ezért a következő terméshez kisebb mennyiségű peszticidre van szükség. Ez a hatás nem csak a hüvelyeseknél jellemző, de az az előnyük, hogy természetes kiegészítést nyújtanak a gabonafélékhez.
Az általuk bevezetett növények sokféleségének és a beporzók számára kedvező virágzásnak köszönhetően a hüvelyesek a biológiai sokféleséget is stimulálják (rovarok, talaj mikroorganizmusok). Végül a növények sokféleségének növelésével a hüvelyesek sokféle fajtája a mezőgazdaság számára ellenálló képességet kínál az éghajlatváltozással szemben.

Fejlesztési kilátások Franciaországban
A környezeti kérdések és az élelmezésbiztonság összefüggésében e kultúrák számos eszköze vonzó. Az elmúlt években a hüvelyesek emberi fogyasztása enyhe fellendülést tapasztalt a francia lakosság körében, összefüggésben a húsfogyasztás enyhe csökkenésével (RAC-France, Solagro, 2015).