Vegán zöldséges pizza sajt nélkül - légy óvatos, addiktív!

A pizza az egyik kedvenc ételem! A fűszeres, sült lapos kenyér nemcsak finom íze, de csodálatos a zöldségmaradványok újrahasznosításához is. A sajt azonban a hagyományos pizzához tartozik, amely a valóban nagyon egészséges zöldséges ételt gyorsan különös kalóriabűnvé változtatja, és egyesek számára a személyes étrend miatt kizárt. Rengeteg sajthelyettesítő kapható, de ezek viszonylag drágák, és általában nem egészségesebbek, mint a normál sajtok.

pizza

Számomra egyértelmű volt: Szükség volt egy vegán pizza receptre, sajtos alternatívák nélkül! Az első próbálkozások a „csak a sajt átugrásáról” az „étkezés előtt olajjal való csöpögtetésre” nem győztek meg. Az eredmények egyszerűen nem voltak elég hasonlóak egy pizzához, vagy egyszerűen túl szárazak voltak.

Végül létrehoztam egy receptet, amely nemcsak engem nyert meg, hanem nem vegánokat, sajtimádókat és gyerekeket is - miért ne próbálná ki!

Hozzávalók egy nagy lap vegán nulla sajtos pizzához

A sajtos (helyettesítő) pizza legfontosabb összetevője a kiváló minőségű szűz repce vagy olívaolaj. Friss alapanyagokkal, lehetőleg regionális és szezonális zöldségekkel kombinálva finom, lédús és szintén fenntartható pizzát varázsolhat.

  • 500 g liszt (én inkább a tönkölylisztet vagy a tönköly- és búzaliszt keverékét)
  • 300 ml langyos víz
  • 1 csomag száraz élesztő (alternatívaként ½ kocka friss élesztő)
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál repce vagy olívaolaj

Tipp: A három összetevőből készült pizzatészta receptünk még minimalistabb, de ugyanolyan finom.

Ezek az összetevők a paradicsomszószba kerülnek:

  • 100 g tömény paradicsompüré vagy ennek megfelelő mennyiségű házi paradicsompüré)
  • 50 ml vizet
  • 2 evőkanál repce vagy olívaolaj
  • ½ evőkanál olasz gyógynövény, például oregánó, bazsalikom vagy kakukkfű
  • Só, bors, némi paprikapor

Alternatív megoldásként használhatja személyes kedvenc paradicsomszósz receptjét.

Az öntethez a következőket ajánlom:

  • Körülbelül 600 g választott zöldség mennyisége a zöldség típusától függ. Próbáljon ki például olyan regionális fajtákat, mint a sütőtök, a cékla, a kelkáposzta, a kelkáposzta és a sárgarépa télen, a spenót, a cukkini, a hagyma, a paradicsom, a sült saláta kitûnõ és más fajták a nyáron.
  • Bennfentes tipp: diós méretű gyömbér (furcsán hangzik, de hihetetlenül finom minden pizzánál!)
  • 2 evőkanál napraforgómag
  • 8 evőkanál hidegen sajtolt olíva- vagy repceolaj
  • Só, bors és, ha úgy tetszik, valami chilis por
  • esetleg további fűszerek és gyógynövények ízétől és zöldségektől függően. Például 1-2 teáskanál kurkuma vagy currypor nagyon jól passzol a téli zöldségekhez.

Így működik a pizza

A vegán pizza ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint bármely más pizza. A padlóval kezdi, majd a paradicsomszósz és az öntetek következnek.

  1. Keverje össze a lisztet, a száraz élesztőt és a sót egy nagy tálban.
  2. Oldjuk fel a cukrot langyos vízben, és adjuk hozzá a liszthez az olajjal együtt.
  3. Tésztakampóval néhány percig erőteljesen gyúrjuk. A tésztának le kell jönnie a tál széléről.
  4. Fedje le egy ruhával, és hagyja meleg helyen 30 percig kelni.
  5. Lisztezett kézzel terítsük a tésztát tepsibe. Minél nagyobb a tönkölyliszt mennyisége, annál ragacsosabb a tészta. Ebben az esetben, ha szükséges, megszórjuk a tepsit és a tésztát liszttel.

Amíg a tészta pihen, koncentrálhat a mártásra és az öntetre:

  1. Keverje össze a paradicsomszósz összes hozzávalóját, és ízesítse sóval, borssal és paprikaporral. Csak az elején töltsön egy kevés vizet - ha szükséges, akkor még többet adhat hozzá, ha a szósz még mindig túl sűrűnek tűnik.
  2. Az öntethez a zöldségeket harapás méretű darabokra vágjuk, apróra vágjuk vagy reszeljük le a gyömbért.
  3. Tegye a zöldségeket egy nagy tálba, és keverje össze az olajjal és a fűszerekkel. Fűszerezzük sóval és borssal, és hagyjuk meredeken 10-15 percig.

Fontos: Tegye félre a zöldségeket rövid főzési idővel. Ide tartoznak például a leveles zöldségek, például a spenót, a kelkáposzta vagy a kelkáposzta. Később eljutsz a pizzához. Ne tegyen friss fűszernövényeket, például rakétát és bazsalikomot a pizzára, csak sütés után.

Itt az ideje tölteni és sütni:

  1. Kenje meg a tésztát paradicsommártással.
  2. A tetejére kenjük a zöldségeket.
  3. Előmelegített sütőben, 150 ° C-os ventilátoros sütőben (170 ° C felső és alsó hőfokon) sütjük 15-20 percig. Az értékesnek
  4. A sütés során a zöldségek és a hidegen sajtolt olaj összetevőinek megőrzése érdekében a pizzát 200 ° C alatt és kicsit tovább sütik.
  5. Ha szükséges, nedvesítse meg a „zsenge” zöldségeket a maradék olajjal.
  6. Helyezze a zöldségeket és a napraforgómagot a félkész pizzára. Növelje a sütő hőmérsékletét 175 ° C-ra (195 ° C), és fejezze be a sütést további 10-15 percig.
  7. A tésztának a végén kissé puhának kell lennie. A legjobb, ha a sütés előrehaladását egy villával ellenőrizzük.

Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - kert és erkély

Ha a zöldségeket sok olajban áztatja, amely többek között ízhordozóként szolgál, a pizza szaftos és aromás lesz. Biztosan nem fog hiányozni a sajt. Jó szórakozást lakomázni!

Igaz, ez a vegán pizza variáns nem alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a hagyományos pizza, de ez sem volt a cél. Kiváló minőségű zsírok és a sok zöldség felhasználásával sokkal egészségesebb.

A pizza íze hideg és meleg egyaránt. Nagyon népszerű a partikon pizza tekercs formájában is.

Sokkal több vegán receptet talál, amelyeket mindenki elkészíthet, és amelyeket a vegánok és a nem vegánok élvezni fognak, a könyvtippünkben:

Mindenki lehet vegán!: Több mint 100 bonyolult recept minden napra - ezt egye meg! Szakácskönyv

Melyik alapanyag nem hiányozhat a zöldséges pizzájából? Várjuk az új javaslatokat a megjegyzésekben!

Ezeket a bejegyzéseket is érdekelheti: