Hüvelyesek Hüvelyesek I Mtaterre

Részvény

mtaterre

Hüvelyesek: mik azok ?

Az egész egy növényrel kezdődik. Hé, igen hüvelyes, bonyolult szó, de nagyon jól ismert hüvelyeseket hoz össze: lencse, bab, hasított borsó, csicseriborsó, szójabab stb.

Ez a növény hüvelyeket termel, amelyek ... gyümölcsök. Ezek a gyümölcsök sokkeményítő, növényekből származó szénhidrát. Olyan táplálóak, hogy gyakran gondolják őket keményítőtartalmú ételek.

Létezik két család hüvelyesek.

Először is a magvak amit te fogyasztottál, mi ... emberek:

  • lencsék, amelyek Franciaországban elterjedtek (például az AOC zöld lencse);
  • borsó;
  • felesborsó;
  • bab;
  • bab: kókuszdió, rózsaszín, fekete, piros;
  • csicseriborsó;
  • szójabab.

Néhány azonban kevésbé ismert, például a csillagfürt.

Ezen hüvelyesek többségét Franciaországban lehet termeszteni. Ez megakadályozza, hogy az étel többet utazzon, mint mi, mielőtt az a tányérunkra kerül !

Sok hagyományos francia ételben (cassoulet, kolbász-lencse stb.) Szerepelnek, és a világ minden táján megtalálhatóak: kuszkusz, chili con carne, lencse dal.

Más hüvelyesek fajait gyakran használják állatok: lucerna, sáfrány, lóhere stb. Az úgynevezett " takarmány hüvelyesek ". Európában a hüvelyesek termelésének felét állati takarmányozásra fordítják.

Miért fontos e hüvelyesek fogyasztása ?

Mielőtt a receptekről beszélnénk, hadd meséljünk ezeknek a hüvelyeseknek a sok érdeklődéséről.