H-YPE # 19 - Milyen szénhidrátok vannak; H-személyes tapasztalata
2019. november 18
Mennyi szénhidrátot kell fogyasztania? A szénhidrátok rosszak vagy jóak? Milyen szénhidrátok vannak? Szinte minden ügyfelem foglalkozik ezzel a témával, ezért szeretnénk ebben a pillanatban rávilágítani a témára.
Először is - minden szénhidrát cukor. Legyen szó egészséges almáról, a szomszédos snackbár hasábburgonyájáról vagy a heti piac friss brokkoliról, ezek az ételek különböző cukorvegyületekből állnak, összetételükben és szerkezeti formulájukban különböznek egymástól. Ezeket szénhidrátoknak vagy szacharidoknak nevezik.
A zsírok és fehérjék mellett a szénhidrátok az alapvető tápanyagok, amelyek szükségesek az energiatermeléshez. Testünk számára azonban különbséget jelent a sült krumpli vagy a brokkoli fogyasztása. Vizsgáljuk meg közelebbről a különböző típusú szénhidrátokat:
1. Az egyszerű szénhidrátok
Az egyszerű szénhidrátok tartalmaznak gyümölcsöt, valamint tejtermékeket és édességeket. Az egyszerű szénhidrátok, más néven egyszerű cukrok, rövid szerkezeti képlettel rendelkeznek. A rövid szerkezeti képlet miatt emésztőrendszerünk nagyon gyorsan képes lebontani az egyszerű cukrokat, ezért szervezetünk nagyon gyorsan felszívja a rendelkezésre álló energiát.
Ez a szabad energia testünk teljesítményének gyors növekedéséhez vezet. Ez különösen hasznos a sportban, amikor az energiára azonnal szükség van. Nem meglepő, hogy számos sportágban, például a futballban, egyszerű cukrokat használnak egy játék során.
Bármennyire is hasznos és pozitív a rövid távú energiaellátás, ez csak rövid ideig tart. Ez azt jelenti, hogy az energiát csak nagyon rövid ideig lehet ellátni, és a legnagyobb hátrány jelentkezik, különösen akkor, ha az energiát nem használják fel. A test az egyszerű cukrokat zsírokká alakítja és tárolja. Mintha ez nem lenne elég, gyorsan újra éhesnek érzed magad, mert az egyszerű cukrok sokáig nem tartják tele.
2. Komplex szénhidrátok
A komplex szénhidrátok közé tartoznak az olyan ételek, mint a rizs, a zabpehely vagy a burgonya. Poliszacharidokként is ismertek, mert a komplex szénhidrátok szerkezeti képlete hosszabb. Ezzel szemben az emésztőrendszerünknek hosszabb időre van szüksége szerkezeti képleteinek lebontásához. Az eredmény: a cukor nagyon lassan és kisebb mennyiségben jut be a vérbe, ezért a zsírrá alakuló energiafelesleg kockázata lényegesen kisebb. Másik felmerülő hozzáadott érték az, hogy testét hosszabb ideig ellátják a megfelelő energiával, és a jóllakottság érzése tovább tart. A vércukorszint sokkal lassabban emelkedik komplex szénhidrátokkal, mint egyszerű cukrokkal. Egy másik jellemző, amelyet figyelembe kell venni a szénhidrátbevitel mérlegelésekor.
3. Rostos szénhidrátok és rostok
Mi van a rosttal? Az étrendi rostokat nehéz megemészteni, ami viszont meghatározza a „ballaszt” szót. Ez eleinte nagyon negatívan hangzik, de rendkívül pozitív hatást fejt ki.
A takarmány emésztetlenül jut el a vékonybélhez és a vastagbélhez. Ott segítik a hulladék kiürítését a testből és hozzájárulnak az egészséges bélflóra kialakulásához. A bél funkcionális rendellenességei, például székrekedés, étkezési rostokkal enyhíthetők vagy megelőzhetők.
A komplex szénhidrátokhoz hasonlóan a rostok is sokáig jóllaknak. Egy másik kötelező tény, hogy a magas rosttartalmú ételek, például a zöldségek nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Éppen ezért ez segíthet a zsírvesztésben.
A szénhidrát-étrend titka tehát kiderült. Most már maga döntheti el, hogy melyik szénhidrátot használja.
Elvenés üzenet:
Vannak, akik démonizálják a szénhidrátokat, mások számára nélkülözhetetlenek. A szénhidrátok iránti igényt emberenként eltérő módon kell szemlélni, és ennek megfelelően kell beállítani. Számos tényező játszik szerepet itt, például az aktivitás szintje, a testzsírszázalék és az izomtömeg, a személyes cél és a testzsír megoszlás.
Nagyon fontos a szénhidrátok mennyiségének az adott életmódhoz való igazítása is. A 7% testzsírt tartalmazó profi labdarúgó számára a szénhidrátok feltétlenül szükségesek. A világ egészen más egy olyan ember számára, aki az irodában dolgozik, és 25% testzsír.
A szénhidrátbevitel során figyelembe veendő másik fontos kérdés a szénhidrátbevitel időzítése, valamint a fizikai és szellemi teljesítmény. De erről máskor többet:-)
Ezt szem előtt tartva - sok sikert a szénhidrátok beviteléhez.