Hyper-Lexikon diéta
Köznyelven az étrend kifejezést gyakran használják korlátozott étrendre, ahol fel van sorolva, hogy mit lehet (nem) enni.
A kifejezést általánosabban a táplálkozás (diéták) témájára használom. Ennek során nem korlátozott étrendet jelölök, hanem tudatosan választott étrendet.
Az étrend nem csak azt tartalmazza, amit fogyasztanak, hanem azt is, hogy hogyan és mikor mit esznek. Ebben az értelemben a diéta az életvitel sajátos aspektusát jelenti (amely megtalálható a szó kvázi-etimológiájában is, például Hippokratészben (daita)), amely magában foglalja a böjtöt is. Természetesen az étrend megváltoztatható, ha a szervezet nincs egyensúlyban (betegség, túlsúly stb.).
A tudományosan és orvosilag orientált étrend a különféle (kémiailag differenciált) tápanyagok (szénhidrátok, zsírok, fehérjék, vitaminok, nyomelemek), élelmi rostok és folyadékok relatív és abszolút arányán alapul. Bizonyos esetekben a tolerancia (glutén, laktóz) határozza meg a speciális étrendet.
A diétákat különböző módon osztályozhatja. A tápanyagokon alapuló lehetséges nagyon durva osztályozás megkülönbözteti az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, ételkombinációt és a glyxet (glikémiás orientált étrend).
A gyakorlatban természetesen minden étrend megfelel egy adott organizmusnak. Tehát a siker továbbra is empirikus kérdés. A táplálkozási tanítások megmutatják, mire kell figyelni és mit érdemes kipróbálni. Tanokként minden étrend - és a megfelelő alapok is - ellentmondásos.
Reflexió értelmében a diéta a gyakorlati sikereken túl is ésszerű dolog, amelyet nehéz ellenőrizni. Sok ellentmondó étrend-tanítás sikeres lehet, mert nem annyira fontos, hogy melyik étrendet tartja fenn, hanem az, hogy diétát tartson.