Ibérico Bellota Sonka - Sonka ház Baszkföldön
A bellota sonka egy vidéken, Dehesában nevelt ibériai disznóból származik. Olyan állat, amelyet a „de montanera” időszakban (novembertől márciusig) makkokkal és legelőkkel etetnek, így elérve a vágáshoz szükséges optimális súlyt. A makkból táplált sonkát, valamint más ibériai sonkákat megkülönböztető fő jellemzők az állatok fajtájának tisztasága, az ibériai sertés kiterjedt étrendben történő tenyésztése és a szárítási időszak, amely 5–6 évig tart. szárítók: Huelva, Salamanca és Extremadura.
