Ida romanesco joghurtmártásban - Servus Expert

Karfiol romanesco sau Román stílusú brokkoli

A Romanesco a karfiolhoz, de a brokkolihoz is kapcsolódó zöldség. Egyfajta strucc-teve vagy "brokkoli". Ugyanahhoz a növénycsaládhoz tartoznak, de a romanesco ropogósabb, finomabb aromájú és kissé édes ízű.

Tápanyag-bevitel szempontjából a Romanesco karfiol körülbelül 115 g-os része:

-97% által igényelt napi bevitelből C-vitamin

-34% a szükséges napi K-vitamin bevitelből

Ha van egy gyümölcsökön és zöldségeken alapuló étrend és szeretnénk kipróbálni új ízeket és ízeket, a romanesco karfiol recept jó alkalom.

ROMANESCO karfiol és JOGHURT MÁRCSA

ÖSSZETEVŐK:

só, bors, koriandermag, szárított bazsalikom

reszelt torma (esetleg ecetes üvegben tartósítva)

3-4 gerezd zúzott fokhagymát

szárított és zúzott menta

mossa meg a romanesco karfiolt, ügyelve arra, hogy ne törje össze a csokrokat, maradjon ép

tedd forralni egy már forrásban lévő vizes edénybe

adjunk hozzá 1 teáskanál sót, borsot és koriandert

hagyja 10 percig forralni, közepes lángon

közben megolvasztjuk a vajat alacsony lángon, és bazsalikommal és korianderrel ízesítjük; só ízlés szerint

Sütőpapír kerül a sütőtálcába

tegye a forralásból eltávolított és vízből leöntött 2 darab romanesco karfiolt

kenje meg olvasztott vajjal ecsettel

állítsa a sütőt 40 percig 180 fokra

az intervallum közepén (20 perc után a sütőben) enyhén ráöntjük a megolvasztott és ízesített vaj maradékát

Ha éhomi ételként szeretnénk tartani őket, vagy csökkentenénk a kalóriák számát, akkor a karfiolt olívaolajjal zsírozhatjuk meg.

Az így elkészített Romanesco karfiolt joghurtmártással tálalhatjuk, elkészítve, amíg a karfiol a sütőben van.

A joghurtos szószt az összetevők óvatos összekeverésével nyerik.

---