Ideális borok a sushi-hoz
A sushi a legkülönfélébb és legérdekesebb kulináris finomságok közé tartozik. Bár Japánban született, manapság számtalan módja van a sushi elkészítésének, amelyek közül sok Észak-Amerika ihlette, amely annyi ízt kínál, hogy ez nem lehet mindannyiunk ízlése. A sushi sokoldalú, mert nem egy speciális étel, hanem inkább az elkészítési stílus.
Az ízek és alapanyagok széles skálájának felhasználásával a sushi sokféle kulináris preferenciával rendelkező ember ízlését elégítheti ki. Ez a sokszínűség teszi kihívássá a bor és a sushi társítását.
És mivel már tudjuk, hogy a bor a kulináris ételekhez kapcsolódik, hogy kiemeljék sajátosságait, de magában az élményben is, meghívom Önt, hogy fedezze fel, melyik választott borunk illik tökéletesen egy sushi tányér mellé!
Adok egy tippet: nem minden fehér vagy piros. Mivel a sushi különféle előkészítési folyamatokon megy keresztül, a legkisebb kulináris technikák is lehetővé teszik, hogy többféle bor illeszkedjen a keletkező sushi mellé.!
vörösbor
A sushival kombinálva a vörösbor meglepetés lehet. De ne tévesszen meg! Ha az volt a benyomásod, hogy a sushi egy könnyebb bor mellé illik, mint a fehérbor, tudd, hogy igazad van. De az élet minden területén van kivétel a szabály alól, és ebben az esetben a kivétel a burgundiai Pinot Noir. A burgundi Pinot Noir képes ellenállni a sushiban található merész ízeknek és az összetevők érdekes kombinációinak. A mészkővel felruházott jellegzetes savasság és ásványianyag tökéletesen illik egy zsíros halhoz, például tonhalhoz vagy lazacos sushihoz. Különleges borkészítési stílusa felszínre hozza a fehér hal összetett aromáit.
Ajánlást: Chateau Grand Peyrou - Saint-Emilion Grand Cru 2017
Rubinvörös szín lila tükröződéssel, vörös bogyós gyümölcsök és fekete gyümölcsök kifejező orra, a fajta és a terroir jellegzetes íze; bársonyos, gyümölcsös, kiváló szerkezettel, intenzív tanninokkal, harmonikusan integrálva, ízletes, kitartó és kiegyensúlyozott utóízzel.
Rozé bor
Pezsgő vagy csendes, és lehetőleg száraz, rozé bók lehet a sushi számára. Világos, enyhén savas, aromás csokorral borított, de a vörös gyümölcsök számára fenntartott, tartós felületet biztosító bor előnyt jelent a nigirivel vagy más, tenger gyümölcseit tartalmazó sushi készítéséhez való társítással kapcsolatban.
Ajánlást: Mirabeau - Pure Rose 2019
A Pure Rose 2018 tiszta megjelenésű és halvány rózsaszínű, szélén ezüst visszaverődésekkel. 60% Grenache és 40% Syrah borokból nyert, nagyvonalú virágos orrot ad nekünk, amelyet finom citrusjegyek követnek, különösen a grapefruit. Ez a robusztus, ásványi textúrával kiegyensúlyozott bor élénkítő eper- és citrusaromákat kínál szájban, miközben elegáns, finom és tartós utóízt biztosít.
fehérbor
Amikor fehérbor és sushi párosítására kerül sor, keressen fiatal borokat. Ezeknek a boroknak a korai palackozásával a bor a sushi kívánt dicséretévé válik, mivel a természetes erjedés miatt ezek a borok csak egyszer kerülnek palackozásra. Ennek eredményeként enyhe szénsavasodás és élénkítő pezsgés következik be, amelyet nyers sushi, tenger gyümölcsei sushi vagy vegán/vegetáriánus sushi egészít ki.
Ajánlást: Casa de Vilacetinho - Vinho Verde 2019
A Vilacetinho Vinho Verde elegáns fehérbor, élén aranyszínű visszaverődésekkel, fehér, gyümölcsös és trópusi gyümölcsök finom illatú orrával, amelyet ásványi jegyek kísérnek. Összetett íze ízletes savassággal, ananász, datolya, citrusfélék és sárgabarack aromájával rendelkezik. Utóíze friss és kitartó.
Pezsgőbor
Valószínűleg ugyanarra gondolunk: a Proseccóra. Ez az észak-olasz bor enyhén édes aromájú gyümölcsökben koncentrálódik, és így tökéletesen kiegészíti a tenger gyümölcseiből (héj, garnélarák) készített sushit. Néha még ez a fűszeres, krémes sushi is megkísérli, hogy édes és savanyú pezsgőt kínáljon a kívánt kulináris élmény érdekében.
Ajánlást: Contarini - Prosecco D.O.C. Millesimato Extra Dry
Ez egy 100% -ban a Glerától kapott Prosecco, amely tökéletes halványsárga árnyalatot ad a benne lévő finom gyöngyszel kombinálva. A wisteriára és az akácvirágokra emlékeztető virágos orr jelzi, hogy mi fog kitűnni a szájban. A kissé alacsonyabb cukortartalom kiegyensúlyozza az erősen gyümölcsös és finom aromákat, és teret enged a friss és tartós befejezésnek.
Amely ilyen jól ötvözi a bort a sushival, az mindkettő sokoldalúsága. Sokkal több kulináris összefüggés van a gondosan megválasztott borok és a finom sushi ételek között. Mondja el, mi az ideális kombinációja! Megtalálhat minket a közösségi médiában: Facebook, Instagram és LinkedIn!