Időnként böjtölni
A böjt hagyományosan hamvazószerdán kezdődik - de a hívők nemcsak ideiglenesen hagyják el az ételt. A szakaszos böjt új trendje megéri?
A diétás programok jelenlegi sokféleségével egyre nehezebb nyomon követni és elválasztani a búzát a pelyvától. Egy új táplálkozási trend most az egyszerűségen alapszik: a szakaszos böjtölés megszünteti a kalóriák számolásának és a táplálkozási információk olvasásának szükségességét. Az egyetlen fontos dolog az az időszak, amelyben eszel (vagy nem eszel). A rendszeres böjtöléssel szemben a lemondást soha nem hajtják végre 24 óránál hosszabb ideig. Ennek a táplálkozási modellnek a példaképe a kőkori ember, aki óhatatlanul többször élt az étkezés és a nélkülözés szakaszában. Az emberi szervezetet tehát nem úgy tervezték, hogy rendszeresen étkezzen - állítják a szakaszos böjt hívei.
Az inzulinszint a meghatározó
Az evés és az éhezés fázisai közötti változás befolyásolja inzulinszintünket, ami viszont befolyásolja a vércukorszintet. Amikor ételt fogyasztunk, különösen szénhidrátokat, a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, ami jelzi szervezetünk számára, hogy az energia felhasználható vagy tárolható. Ezt aztán már nem az izmok és a máj energiatárolói, sem a zsírtartalékok veszik igénybe. Csak akkor csökken az inzulinszint, ha hosszú ideig nem ettünk, és elégethetők az energiatartalékok. Ezért a Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt ajánlja, hogy legalább négy órás szünetet tartson az étkezések között. Szaggatott böjtöléssel azonban ez a szünet az alkalmazott módszertől függően lényegesen hosszabb.
Böjt 5: 2, 10in2 vagy 16: 8 arányban
A szakaszos böjt egyik népszerű változatát 5: 2-nek hívják. A hét öt napját korlátozás nélkül fogyaszthatja, de a hátralévő két napon böjtölhet. Az ételek teljes lemondásáról azonban nincs rendelkezés, a nők esetében legfeljebb 500, a férfiaknál 600 kalóriát lehet korlátozni. Ha elérték a fogyás célját, akkor át kell váltania egy 6: 1 változatra, azaz csak egy böjti nappal hetente.
A 10in2 szakaszos böjt nehezebb a test számára. Az evés és a böjt napja váltakozik egymással. A böjt napján szigorú étrendet biztosítanak: csak vizet, cukrozatlan teát, kávét és zöldséglevest szabad használni. A 16: 8 módszer némileg könnyebb ehhez képest: Itt a 16 órás böjt periódusok váltakoznak nyolc órás intervallumokkal, amelyekben az evés megengedett. Szabadon választhat, hogy reggel vagy este böjtöl-e.
A szakaszos böjtöt megéri?
Az időszakos böjt előnyei ellentmondásosak a szakértők körében. A DGE bírálja azt a tényt, hogy a fogyás ilyen formája nem biztosítja az étrend megváltoztatását. A veszély abban rejlik, hogy pótoljuk az étkezési fázisban elmaradtakat, és „előre” eszünk. A testmozgás fontosságát a fogyás és az általános egészségi állapot szempontjából szintén nem veszik figyelembe. Az egyik előny viszont az ötlet egyszerűsége: böjtöléskor nincs szükség időigényes vásárlásra és főzésre. Ezenkívül a jól megtervezett étkezési szünetek kiutat jelentenek az úgynevezett "snack-csapdából", mivel a böjt ideje alatt a kisebb étkezés is tilos.
A szakértők következtetése: Összességében a szakaszos böjtöt csak az étrend és a fizikai aktivitás megváltoztatásával együtt szabad elvégezni - a "könnyebb" változatok legalább ártalmatlanok az egészségre.