Idősek, akik jobban élvezik a tápanyagokat

Jól öregszik

Az eltartott idős emberek örömének fogyasztása ösztönzi a jó táplálkozást

jobban

Az öregedés jól feltételezi, hogy a lehető leghosszabb ideig tartanak olyan táplálékbevitelt, amely kielégíti az öregedő test táplálkozási szükségleteit anélkül, hogy megfeledkezne az emberek hedonikus igényeiről. Az életkor előrehaladtával az emberek a kulináris tevékenységeket részben vagy egészben harmadik félre ruházzák át. Ez az étel „elvetése” megnehezíti az evés öröméhez való hozzáférést. Az öröm azonban alapvető a befogadó magatartás szempontjából. Irányítja az energiafogyasztást és a makrotápanyagok kiválasztását az életfontosságú funkciók fenntartása érdekében.

Tours, Dijon és Angers kutatói tesztelték az étkezési élvezet mértékét az ételfüggőségben szenvedőknél, hogy tanulmányozzák az étkezési élvezet és a táplálkozási, pszichológiai és szociológiai adatok közötti kapcsolatokat.

Egy kifejezetten kidolgozott kérdőív

Ehhez 199 itthon élő idős embert toboroztak (M = 83,70 év ± 7,62; [65–100]; a nők 70,9% -a), akik ételeiktől függenek (segítség vásárláshoz vagy ételek elkészítéséhez, portaszolgálat. Étkezés) a RENESSENS felmérés részeként (Ökológiailag kiegyensúlyozott és szenzorosan adaptált táplálkozás az idősek számára). Az élvezet skálájának időbeli tapasztalatáról szóló kérdőívet (Gard és mtsai, 2006) kétféle élvezetet - előrejelzést és fogyasztást - az étkezési élvezethez igazították, hogy mérjék ezen emberek hedonikus képességét. A fogyasztási öröm a jó étkezéshez társuló ízek és érzések megszeretéséhez kapcsolódik stb. A várakozás öröme ezúttal a készülő étkezés illatának megszerzésének tényét érinti, étterembe vágyás stb.