Igaz üzbég pilaf (Plov) Mamaplus

üzbég

Az elkészítés módja

I. lépés. A rizst néhány vízben mossuk. A mosás utáni utolsó víznek teljesen kristályosnak kell lennie.

II. Lépés A húst megmossuk és kockákra vágjuk. 3 hagymát és az egész sárgarépát megtisztítjuk. Apróra vágjuk a hagymamagot, sárgarépa - hosszú szalmát 1 cm vastagságban. A fokhagymát meghámozzuk, de nem osztjuk kölyökkutyákra.

III. Lépés Tegye a tűzre az üstöt vagy az edényt vastag aljjal, öntse az olajat és melegítse, amíg enyhe füst nem jelenik meg. Hozzáadjuk a maradék hagymát, megpirítjuk, amíg fekete nem lesz. Dobja ki az üstből.

IV. Lépés Tegye a hagymát egy serpenyőbe, és állandó keverés mellett sütje 7 percig, amíg aranyszínű nem lesz. Add hozzá a húst, amíg kéreg meg nem jelenik. Hozzáadjuk a sárgarépát és rágás nélkül 3 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá mindent és óvatosan kevergetve főzzük 10 percig.

V. lépés: Dörzsölje a tenyeredbe a köményt és a koriandert, majd add hozzá a fazékhoz a berberisszel együtt. Sózott. Csökkentse a hőt és főzze 7-10 percig, amíg a sárgarépa megpuhul. Öntsön forrásban lévő vizet 2 cm-rel többet, mint a pilaf az üstbe. Hozzáadjuk a csípős paprikát. Tegye még kisebbre a tüzet, és főzze 1 órán át.

VI. Lépés Mossa meg újra a rizst. Helyezze a rizst a zöldség- és húskeverékre egyenes rétegben, fordítsa magasra a tüzet, és öntse a forrásban lévő vizet egy lyukú kanálon keresztül, hogy a rizs 3 cm-re ellepje. Amint a víz már nincs a felszínen, mártsa a fokhagymagerezdeket a rizsbe, csökkentse a hőt közepesre, és párolja, amíg a rizs kész nem lesz. A lyukacsos kanállal könnyedén felverjük a rizst. Ha az ütés hangja józan, tegyen néhány lyukat a serpenyő aljára fogpiszkálóval. Simítsa meg a felületet, takarja le a halmot egy lemezzel, és töltse le fedővel. Fordítsa alacsonyra a hőt, és hagyja a pilafot 30 percig.