Igaz vagy hamis 4 mítosz a vadhúskészítményekről; Silvania Gourmet
A valódi sikertermékek külföldön, de a romániai ínyenc piacon meglehetősen újak, a vadhúsos ételek ellentmondásosak, és gyakran mítoszok és valótlanságok kísérik információhiány alapján.
Ma a vadhúskészítményekkel kapcsolatos számos kérdést szeretnénk tisztázni, amelyekkel találkoztunk a megbeszélések során, ezért négy leggyakoribb mítoszt mutatunk be.
1. A vadhús illegálisan leölt állatokból származik
Ahogy egy korábbi cikkben említettük, a vadhús olyan állatokból származik, akiknek vadászatát vagy tenyésztését szigorúan törvényesen ellenőrzik. A termelőknek számtalan bizonyítékot kell szolgáltatniuk ezzel kapcsolatban, mivel a vadászatra és a vadhústermékek forgalmazására vonatkozó jelenlegi jogszabályok rendkívül szigorúak.
A vadhús, amelyből a termékeket készítik, különböző forrásokból származik:
- a strucc és a bölény az Egyesült Államokban és egész Európában letelepedett speciális gazdaságokból származnak, azzal a céllal, hogy ezt a fajta húst neveljék és forgalmazzák. A cél nem a veszélyeztetett fajok értékesítése, hanem néhány más országban sikeresen elfogyasztott étel eljuttatása Románia ínyenc területeire. Valójában például a bölények esetében a szerződés alapján kiosztott állatok száma nagyon korlátozott, mivel a bölényállomány kicsi és a növekedési ráta hosszú.
- a vaddisznó, az őz és az őz magán- vagy vadászati alapokból vásárolják, ahol van többlet, és a lakosságot numerikusan ellenőrizni kell a környezet egyensúlyának biztosítása érdekében.
2. A vadhúsnak furcsa íze van
Az egészséges nevelt állatokból származó hús, természetes környezetben vagy a természetes élőhelyükhöz nagyon közel elhelyezkedő gazdaságokban a vadhús valóban különleges ízű, ízletes.
A vadhús előkészítési folyamaton megy keresztül, amíg el nem éri az ügyfelek által oly nagyra értékelt ínyenc termékeket.
Termékeinkben a hús íze gazdagabbá válik a hozzáadásával természetes fűszerek:
- az őzgerinc termékek „finomabb”, édesebb ízűek;
- az őzgerinc termékek "keményebbek", sajátos ízűek, kifejezett sovány hús;
- a vaddisznótermékek íze a sertéshúshoz hasonló (erősebb, de ugyanazon a jegyzeten van), de különlegesebb ízű csokrot tartanak (különösen szalámi és kolbász);
- A bölény- és strucchús szerkezete hasonló a marhahúséhoz, de különleges íze van.
3. A kereskedelmi vadhústermékek tele vannak vegyszerekkel és növekedési hormonokkal
Más húsfajtákkal ellentétben a vad természetes körülmények között nevelt állatokból származik egészséges környezetben. Az állatokat fűvel etetik, antibiotikumok nélkül és hormon-takarmány nélkül, ami azt jelenti, hogy az egészséges húsok aránya a késztermékben túlsúlyban van.
Több, játéktermékeink nem tartalmaznak: ízfokozókat, glutént, laktózt, színezékeket vagy géntechnológiával módosított szervezeteket, és az összes hozzáadott fűszer természetes.
4. A vadhús egészségesebb, mint más típusú hús
Az állatokat nevelő környezet és az egészséges táplálék miatt a vadhús több alacsony kalóriatartalmú és zsírok és még sok más magas fehérjetartalmú.
Ez egy sovány hús, amely harcol a koleszterin ellen, és tartalmazza a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat a test megfelelő működése immunrendszerünk: cink, vas, kálium, foszfor, kalcium, magnézium. Nyugaton a vadhúst azoknak is ajánlják, akik egészséges életmódot akarnak folytatni anélkül, hogy feladnák a húst és a húsipari termékeket, de túlsúlyos embereknek, koleszterin-rendellenességekben, szív- és érrendszeri betegségekben vagy cukorbetegségben szenvedőknek is.
Az alábbi mítoszok közül melyikkel találkozott a vadhússal és az ínyenc vadételekkel kapcsolatos információk keresésekor? Milyen további információval rendelkezik, amely leküzdi ezeket a mítoszokat?