Igaz vagy hamis a tojásfogyasztásról
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
A tojásfogyasztás körüli vita ellenére a táplálkozási szakemberek azt javasolják nekik, hogy táplálkozási szempontból egyensúlyozzák az étrendet.
A tojást táplálkozási szempontból az egyik legösszetettebb ételnek tekintik. Ez a legjobb fehérjeforrás, amely könnyen asszimilálható. Ezenkívül kilenc aminosavat tartalmaz, amelyek felgyorsítják az anyagcserét. A tojásban található vitaminok (A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D és E) és ásványi anyagok (kalcium, foszfor, magnézium, vas és cink) komplexe is, amelyek fedezik az étkezés táplálkozási szükségleteit.
A tojásból csodaéletté váló anyagok közé tartozik a kolin és az inozit is, amelyek elősegítik az idegrendszer és az agy működését. A tojás fogyasztásának másik oka a rákellenes hatású anyagok jelenléte összetételében. Egy amerikai tanulmány szerint azoknak a nőknek, akik hetente hat tojást esznek, 44% -kal alacsonyabb az emlőrák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik ezt az ételt nem veszik be étrendjükbe.
"Rossz" koleszterint tartalmaznak, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
HAMISÍTVÁNY. A táplálkozási szakemberek szerint az egészséges embereknek, akik napi egy-két tojást fogyasztanak, nincs változás az összes vér koleszterinszintjükben. A magyarázat az, hogy a legtöbb embernek úgynevezett kompenzációs mechanizmusai vannak, és az ajánlott napi 300 mg-nál nagyobb koleszterinszint fogyasztása (egy tojás 200 mg koleszterint tartalmaz) nem befolyásolja negatívan a lipoproteinek koncentrációját a vérben.
Ezenkívül az elmúlt évek tanulmányai kimutatták, hogy a tojás a koleszterin mellett tartalmaz olyan anyagot is, amely segít annak megsemmisítésében. Ezért nem befolyásolják a szív- és érrendszeri egészséget, és így nem járulnak hozzá a zsír erekben történő lerakódásához. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a tojás már nem szerepel a szív- és érrendszeri kockázatnak kitett élelmiszerek listájában.
Segít a gyors fogyásban
IGAZ. A FASEB (Amerikai Társaságok Kísérleti Biológiai Szövetsége) honlapján közzétett tanulmány szerint a tojások segítenek a túlsúly fogyásában, de feltéve, hogy reggelire fogyasztják. A vizsgálatban 160 elhízott önkéntes vett részt (nők és férfiak). Nyolc héten keresztül néhányuk reggelire csak tojást (egy vagy két kemény tojást) evett, a többieknek gabonapelyheket és húskülönlegességeket tartalmazó reggelijük volt. A vizsgálat végén megfigyelték, hogy a tojást fogyasztók három kilogrammal többet fogyottak, mint a többiek. Ezt a hatást azzal magyarázzák, hogy a tojás 71 és 75 kalória között van, ráadásul a tojásoknak magas a jóllakottsági indexe.
Növelem a cukorbetegség kockázatát
Igaz és hamis. A Harvard Egyetem Orvostudományi Karának amerikai tudósainak egy 2009-es tanulmánya kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik naponta tojást fogyasztanak, 70% -kal magasabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Valóban, túlzottan fogyasztva (hetente több mint hét tojás), ezek az ételek hajlamosak a cukorbetegségre. Ehelyett azt figyelték meg, hogy mérsékelten fogyasztva (maximum hetente kettő-három) a petesejtek szabályozzák a vércukorszintet - állítja Luc Dejesus professzor, aki a cukorbetegség és a tojásfogyasztás kapcsolatát vizsgálta. A mérsékelt tojásfogyasztás mellett ajánlott az ülő életmód leküzdése, a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend elfogadása, valamint a testsúly kordában tartása, a cukorbetegség megelőzésének alapvető tényezői.
A fürjek kevésbé allergének
Igaz és hamis. A fürjtojások csak akkor allergének kevésbé, mint a csirketojások, ha a fürjeket ökológiai környezetben nevelik. Ezenkívül a fürjtojásokat nem szabad nyersen fogyasztani, amint azt egyes terápiák ajánlják, mivel fennáll annak a veszélye, hogy a szervezetben csökken a biotin felszívódása (befolyásolja a haj és a körmök egészségét), vagy néhány veszélyes baktérium fertőződik meg. Az egészséges emberek naponta legfeljebb öt fürjtojást fogyaszthatnak, lehetőleg főzve vagy vízben készített keményítő formájában.
IGAZ. Egy nyolc évvel ezelőtt az American Nutrition Association konferencián bemutatott tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik gyakran vezetik be a tojásokat az étrendjükbe, kevésbé hajlamosak szürkehályogra és makula degenerációra, két olyan szembetegségre, amelyek az életkor előrehaladtával súlyosan befolyásolják a látást. . Kutatók szerint a tojás luteint tartalmaz, amely anyag ismerten védi a szemet. Ezenkívül a tojásban található lutein kétszer olyan gyorsan asszimilálódik, mint a spenótban található lutein, amely híres az anyag gazdag tartalmáról.
BéltranzitA tojás nem nehezíti az emésztést, mert lecitint tartalmaz, amely megkönnyíti a zsírok lebontását.
Ajánlást: Ne egyél tojást vacsoránál, mert nehezebben emészthetőek és nehezítik az emésztést.
SPECIÁLIS TANÁCSADÁSOK
Csak azok, akik allergiásak a tojásra vagy jelentős emésztési problémákkal küzdenek a tojássárgája fogyasztása során, törölhetik ezeket az ételeket étrendjükből. Ezért nagyon kevesen jelölték ki a tojás étrendjükből való kizárását. Noha az orvosi ajánlások egyértelműek és dokumentáltak, a tojásokat és különösen a tojássárgáját továbbra is vonakodva nézik a szívbetegek vagy magas koleszterinszinttel rendelkező emberek a különböző környezetekben keringő rossz minőségű információk miatt.