Igaz vagy hamis diéták a 2. típusú cukorbetegséghez PDF ingyenes letöltés
Igaz vagy hamis diéták a 2-es típusú cukorbetegséghez? 1. para-orvosi endokrinológia-Diab Diabetológiai konfrontációk Franciaország déli szigetéről 2007. március 9-én Dr. B. Boucherie L. Fouquet
A 2-es típusú cukorbetegség "étrendje" CÉLKITŰZÉSEK: Segítség a testsúlykontrollban Segít a fogyásban, ha a BMI> 25kg/m² lipidek ellenőrzése A szénhidrát eloszlás ellenőrzése
Ajánlott bevitt lipidek 30-35% fehérje 12-15% Jelenlegi fehérje fogyasztás 17-23% szénhidrát 50-55% lipidek 38-40% szénhidrát 39-43%
A 2-es típusú cukorbetegség "étrendje" Kiegyensúlyozott étrend az energiafogyasztás 20-30% -os csökkenésével A szénhidrátok rehabilitációja démonizációdiabolizálás A zsíros ételek korlátozása és választása Hozzáadott zsírok kiválasztása a telítetlen zsírok elősegítése érdekében
PNNS-AJÁNLÁSOK Hús, hal, tojás Zöldségek, gyümölcs Tej, tejtermékek Gabonafélék és származékai, Burgonya, hüvelyesek Zsírok Naponta 1-2 alkalommal Naponta 5 alkalommal Naponta 3 alkalommal/nap Minden étkezés AZ állati fehérjék, B-vitaminok, vas Ásványok, vitaminok, rost állati fehérje, kalcium, A- és B-vitamin Komplex szénhidrátok, növényi fehérjék, v-rostok, ásványi anyagok, B-vitamin Lipidek, esszenciális zsírsavak, A-, D- és E-vitamin FIZIKAI TEVÉKENYSÉG MINDIG 30 perc
Kevésbé rejtett zsírok Sajt Teljes tejtermékek Zsíros húsok Darált darabok Rántott panírok Ételek mártásban Pizzák, pecsenyék, szendvicsek Snackek, falatok à la Reine Boltban kapható ételek Bécsi sütemények Csokoládé Fagylalt édes keksz előétel keksz
10 g LIPIDOPHOTO zsír 10 g lipid 1 evőkanál olaj 20 g földimogyoró 30 g Roquefort 1 kifli ¼ pizza 6–8 vékony szelet kolbász
A telített zsírsavak korlátozása: a szacharóz helyett alacsonyabb az édes íz érzékelésének küszöbértéke (60–80 g fruktóz/100 g cukor) Alacsony inzulinszekréciós hátrányok: Energia-édesítőszerek Ugyanaz az energiafogyasztás, mint a szacharózé: 4Kcal/g Hyperlipémiant Kevésbé váltja ki a jóllakottság jelenségét (inzulin és leptin stimuláció nélkül)
Nem energetikai édesítőszerek Aszpartám, aceszulfám-szulfám, szacharin, ciklamátok, szukralóz Előnyök: Lehetővé teszi az egyszerű szénhidrátok bevitelének r csökkentését az édes aroma módosítása nélkül, nem befolyásolja a vércukorszintet, nem hoz kalóriát Hátrányok: kompenzálja az r csökkenését egyszerű cukrok a zsírok arányának növekedésével? fenntartja a cukor iránti étvágyat
reggeli Gabonafélék vagy kenyér? Igen Nem Vaj vagy margarin? igen nem
Gabonafélék vagy kenyér? reggeli 30 g gabonafélék c = 40 g kenyér = 20 g szénhidrát A glikémiás index fogalma Vaj vagy margarin? 82% Mat. A gr. Margarin segít elősegíteni a mono- és a többszörösen telítetlen zsírsavakat. S = a szív- és érrendszeri kockázattól függ. A vaj íze gyakran preferált. Korlátozza a vajat a reggeli pirítóshoz, és a nap folyamán a mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag olajokat részesíti előnyben e (olíva-repce)
A glikémiás index fogalma Lehetővé teszi az ételek hiperglikémiás hatásának számszerűsítését azonos mennyiségű szénhidrát esetében. Az alacsony glikémiás indexű étel megfelel az alacsony hiperglikémiás ételeknek. Így lassú vagy gyors asszimilációval meg lehet tudni, hogy az adott étel szénhidrátjai a szénhidrátokhoz tartoznak-e.
Novo Nordisk novopraktikai lap
Egyszerű szénhidrátok Komplex szénhidrátok Cukor, cukrászda Méz, csokoládé, fagylalt, sorbett Édes italok, sütemények Gyümölcsök (frissen és szárítva) Édes tej desszertek Búza (liszt, kenyér, tészta, búzadara) Kukorica, rizs, hajdina, árpa Burgonya Szemes bab, lencse, bab, borsó Gyors cukrok Lassú cukrok
A glikémiás index fogalma Az étkezések keverése megváltoztatja ezt a felfogást. Az ételek glikémiás indexe a főzés, tárolás módjától és természetesen az egyéntől függően változik. A glikémiás terhelés koncepciója figyelembe veszi az élelmiszer glikémiás hatását befolyásoló szénhidrátok mennyiségét és minőségét. CG = GI x szénhidrát (g/adag)/100