Igaz zsálya - biológia
A Igazi bölcs (Salvia officinalis), szintén Kerti zsálya, Konyhai zsálya vagy Gyógyító zsálya nevű, a nemzetség bölcsének akár 80 centiméter magas alcserje. Az örökzöld gyógynövény és gyógynövény a Földközi-tenger térségéből származik, de mára Európa-szerte elterjedt.
A növény leírása
Az igazi zsálya a nyaralókertek hagyományos növénye. Minden részének erős aromás illata van. Földközi-tengeri eredetű hőkedvelő növényként Közép-Európában csak részben állóképes, és zord éghajlati viszonyok között téli védelmet igényel. Ezért nem túl versenyképes a vadon élő növényekkel, és ritkán található meg a vadonban. A valódi bölcs meszes, köves és száraz talajon virágzik a legjobban (pl. Gappy xerotherm gyepeken).
A valódi zsálya szárai, amelyek a talaj közelében ligifikálódnak, kissé szögletesek vagy kerekek, és alulról általában erősen elágaznak. Egyenesen vagy ívesen emelkednek, és a felső részükön különösen szőrösek. A szár lignified részéből, de a száron lévő alsó levelek hónaljából is gyakran sűrű levelű, steril hajtások sarjadnak, vagyis olyan ágak, amelyek nem képeznek virágzatot. A növény levelei páronként ellentétesek a száron. Az alsóbbak szárának olyan hosszú lehet, mint a levéllemez (kb. Kilenc centiméter). A levélnyélek hossza a szár teteje felé csökken; a felső levelek ülő (ülő). A levelek alakja lándzsa alakú vagy hosszúkás tojásdad; akár két hüvelyk széles is lehet. A levél felülete ráncos. A levelek szőrös fehér tomentózusak, ezért szürkés-zöld színűek. Az idősebb levelek kopaszodnak, különösen a tetején. A levélszegély csak kissé rovátkolt, ha egyáltalán.
Az ibolya színű, ritkán rózsaszínű vagy fehér virágok az ajakvirág család tipikus formájával rendelkeznek. A felső ajak szinte egyenes és viszonylag kevéssé ívelt. A corolla két-három hüvelyk hosszú. Körülbelül egy centiméter hosszú, többnyire vörösbarna csésze határolja. Ez egyértelműen fel van osztva egy felső részre három és egy alsó részre, két karéjjal, és az idegeken és a szélén hosszúszőrű. A virágok rövid szárakon vannak a szár felső részén, mindegyik négy-tíz öt-nyolc laza örvényben. Az igazi zsálya májustól júliusig virágzik. [1]
A gyógyzsálya összetevői
A fő hatóanyagok az illóolajok, tujon és 1,8-cineol, tanninok és keserű anyagok. Túladagolás esetén az illóolaj toxikus a tujon-tartalma miatt. A zsálya házi teaként történő hosszú távú használatát ezért megkérdőjelezhetőnek tekintik. [2]
használat
A konyhában
A zsálya gyógymódként való használata hosszú múltra tekint vissza. Fűszerként csak a középkorig jutott konyhánkba, de gyorsan elnyerte azon hírnevét, hogy egyike azon gyógynövényeknek, amely megakadályozza a zsírok avasodását.
A zsálya aromás illatú, csípős, keserű és fanyar (szőrös szájérzet). A fűszert húsételekhez, vadakhoz, baromfihoz, kolbászhoz, halételekhez és gyógynövényes sajtokhoz használják. A zsálya különösen jól passzol a zsíros ételekhez, mert elősegíti a nehéz ételek emészthetőségét. A zsálya egyike azon kevés gyógynövényeknek, amelyeket szárazon is lehet használni.
A nyers és apróra vágott zsálya levelek alkalmasak halételekhez és baromfitöltésekhez, zöldségek és levesek ízesítésére szolgálnak.
A zsálya sütemények egész Németországban a plébániai vásár vagy vásár klasszikus péksüteményei, amelyek a mámor elleni állítólagos védelemre nyúlnak vissza.
Zsálya, mint méhlegelő
A zsálya virágai kiváló legelőnek számítanak a méhek számára, a megművelt terület hektáronkénti lehetséges mézhozama meghaladhatja az évi 600 kg-ot, és ezáltal egyértelműen meghaladja a jó méhlegelőnek számító növényeket, például a repcét. [3]
Az orvostudományban
Hagyományosan a bakteriális, gyulladáscsökkentő és összehúzó, azaz. H. a zsálya ismert összehúzó hatása. A száj és a torok gyulladása esetén a kereskedelemben kapható vizes vagy alkoholos kivonatokat használják a gargarizálásra. Zsálya teát is lehet használni gargarizálásra vagy italra. Állítólag izzadásgátló hatása van. [4] Állítólag a gyógyhatású összetevők elősegítik a szekréciót és támogatják az idegrendszer működését.
A zsálya egyike azoknak a növényeknek, amelyeket hosszú ideig nem szabad nagy adagokban bevenni. Szoptatáskor ne fogyasszon zsályateát vagy más termékeket, különben a tej áramlása kiszáradhat, hacsak nem akarja abbahagyni a szoptatást.
sztori
Toulouse 1630-ban bekövetkezett nagy pestisjárványa alatt a tolvajok szennyezéstől tartva rabolni kezdték a holttesteket. Elkapták őket, és a tanácsosok életüket adták titkuk felfedéséért. Pácolt zsályát és egy kicsit más összetevőket használtak, mint kakukkfű, levendula és rozmaring. A pestis elleni védelem érdekében testükre dörgölték. Egy évszázaddal később Marseille-ben ez a módszer bevált, amikor más szélhámosok követték példájukat.
A zsálya egyike volt azoknak a gyógymódoknak, amelyeknek segíteniük kell a terhes nőket. A híres londoni szülésznő ajánlotta Jane Shapr asszonyt az 1671-ben kiadott születési kézikönyvében A szülésznők könyve, vagy a szülésznők egész művészete felfedezve, hogy egy terhes nőnek minden reggel meg kell erősítenie testét egy zsályával ízesített sörrel. Hippokratész méhgyógyszerként zsályát is használt.
A középkori orvosok és gyógyítók más okokból is megbecsülték a zsályát. Paracelsus, Hildegard von Bingen, Lonicerus és Matthiolus akut láz, húgyúti problémák, kólika, megfázás és fogfájás esetén alkalmazták. Állítólag a zsályának fertőtlenítő és megőrző hatása van. A helyiségeket, ahol a súlyos betegek tartózkodtak, takarították meg a zsályalevelek szénnel történő elégetésével.
irodalom
Avril Rodway: Gyógynövények és fűszerek. A leghasznosabb növények a természetben - kultúra és felhasználás. Tessloff Verlag, Hamburg 1980, ISBN 3-7886-9910-8