Igazi hamis kenyerünk Femme Actuelle MAG
A francia konyha alapanyaga sok éven át, ez már nem egészen egyöntetű. Túl sós, túl édes, túl gazdag, túl tele gluténnel ... a kenyeret még hibáin is elkészítjük, még akkor is, ha ez megfeledkezik a tulajdonságairól. Vegyük számba, nem eszik kenyeret ...
Franciaországban évtizedekig ettük. És még akkor is, ha fogyasztása csökken, a kenyeret szinte minden étkezésünkhöz meghívják. A franciák 92% -a elismeri, hogy mindig otthon van, és 51% azt állítja, hogy nem nélkülözhetnék. Bár a fogyasztók továbbra is dicsérik és egészséges étrendjük szempontjából elengedhetetlennek tartják (50%), jó részük tisztában van azzal, hogy vannak olyan kenyerek, amelyek egészségükre jobbak, mint mások. És igazuk van! Magyarázatok.
A kenyér megakadályozza a fogyást
Hamis. Nincs olyan étel, amely megakadályozná a kilók leadását. A túlsúly elősegítheti a túlsúlyt. Ha fel akar világosodni, továbbra is élvezheti reggel, délben és este, mert jóllakottságot okoz és elkerüli az étkezések közötti nassolást: 1-2 szelet teljes kiőrlésű kenyér reggelire, 1 szelet ebédre és vacsorára, ha nem eszik keményítőtartalmú ételek (rizs, tészta stb.).
A reggelinél jobban érdekli, mint a gabonafélék
Igaz és hamis. A legtöbb hozzáadott cukrot tartalmazó gabonaféléből valóban jobb, ha reggel 2 vagy 3 szelet teljes kiőrlésű kenyeret harapunk egy kis vajjal. Bizonyos teljes kiőrlésű gabonák, korpa és sima termékek (például zabpehely, müzli hozzáadott cukor nélkül, All-Bran, Weetabix stb.) Könnyen helyettesíthetők a kenyérrel, magas rosttartalmuk és alacsony glikémiás indexük (GI) miatt ( kevesebb, mint 55), amely nem növeli a vércukorszintet.
A vajjal jobb, mint a lekvárral
Igaz. A lipidek (zsír) részt vesznek agyunk tevékenységében, a nyers vaj A-provitaminja táplálja a csontokat és a fogakat, és hozzájárul a jó látáshoz. Így helytelen lenne megfosztani magunkat 10 g vajtól a reggeli pirítóssal, főleg, hogy egy enyhén vajas bagett GI-je 95-ről 60-ra megy, mert a zsír késlelteti a szénhidrátok (cukrok) felszívódását. Másrészt a hozzáadott cukor (lekvár, méz ...) nem elengedhetetlen testünk működéséhez.
Segít szabályozni a tranzitját
Igaz. Az összes kenyér közül a leghasznosabb a lusta átmenetekhez, 8,8 g rostot tartalmaz (100 g-ra vonatkoztatva), míg korpa vagy rozskenyér esetében átlagosan 7,5 g, ehhez 4,9 g. Gabonafélékkel és 3,3 g kovászos kenyérrel vagy bagett.
Éhség nélkül fogyasztják reggel, délben és este
Hamis. Minden a másik keményítőbeviteltől függ. Ha tésztát, rizst, burgonyát, gabonapelyheket zabál ... ebédre vagy vacsorára, megteheti a quignon nélkül, vagy ragaszkodhat például egy kis szelethez sajttal.