Igazi; Közel; Ételburger
Minden hamburgerrajongónak ínycsiklandó lesz a pompás fiú láttán. A kolléga nem csak finom, de valóban "majdnem" is, és 30 perc alatt terítéken van.
* A Thomy BBQ szósz hirdetéseit tartalmazza
Ismét hamburger ideje van a konyhámban. Ma egy másfajta hamburgerrel, mégpedig egy igazi gyorséttermi hamburgerrel. A hangsúly itt a „valódi szinte” -en van. Általában egy jó hamburger messze nem „gyorsétterem”, és időbe telik. Ideje alaposan elkészíteni az összetevőket, főzni mártásokat és sütni tekercseket. A Fast határozottan más.
Ha viszont ragaszkodsz az igazi gyorsétterem hamburgeremhez, és rálépsz a gázra, akkor a hamburgernek jó 30-40 perc alatt valóban szaftosnak és ízletesnek kell lennie az asztalon. A szállítási szolgáltatásnak először ezt kell kezelnie, és kétlem, hogy a leszállított burger íze hasonlóan friss és ízletes lenne. Mindenesetre a 40 perc rohadt gyors, ha hamburgernek érzed magad.
Természetesen ez csak akkor működik, ha kész és meglévő alapanyagokat használ ehhez a hamburgerhez. Ha 40 perc múlva bele akar harapni egy hamburgerbe, akkor maga nem sütheti meg a zsemlét. Megteheti, ha sok idő és béke van rá. Nagyon sokat szánok erre az időre, és néhány jó példát talál a burger részemben.
De néha nagyon gyorsan kell mennem a dolgomnak, aztán visszazuhanok a késztermékekre. A mai „igazi gyorsétterem” hamburgeremhez például egy pék briós kenyerét használom, és vajban ropogósra sütöm. Sokkal jobban szeretem a briót, mint a szupermarket kész burger zsemléinek többségét, amelyek gyakran száraz és omlós ízűek a szájban. Nem jó érzés enni.
Nekem sem okoz gondot egy finom kész mártás vagy majonéz használata. Amikor elkezdtem főzni, még mindig az a naiv ötletem támadt, hogy mindig magam készítsem el az összes alkatrészt. A valóság azonban nagyon gyorsan utolért, és mozgalmas mindennapi munkám során ez egyszerűen nem lehetséges. Persze, amikor van időm, szívesen főzök saját mártást, de ma 40 perc alatt szeretnék enni, és a Thomy BBQ szószra éppen szükségem van. Íze édes, kellő savasságú, kellemes, füstös és nagyon kissé forró. Nagyon jól fog működni a hamburgeremen, szeretem, és grillezéskor is szívesen használom mellé szószként.
Egyébként a Thomy recept oldalán számos remek ötletet talál a finom hamburgerekhez is. Soha nem lehet elég jó hamburger recept!
Partnerként a füstös Thomy BBQ szószhoz adom a hamburger majonézemet is. Igen, én is elkészíthetném a majonézet, és ez sokkal gyorsabb lenne, mint például hamburger zsemlét sütni vagy egy BBQ mártást forralni, de itt is kész majont használok. Ma szinte valóságos. Ugyanakkor blansírozott medvehagymakockákat és néhány kockára vágott chilit keverek a majonézbe, mert szeretnék egy kis „tüzet”, azaz fűszerességet az meglehetősen édes brióssal.
A darált húst csak sóval és borssal ízesítem. Egy hamburgerrel húst szeretnék megkóstolni, a többi íz pedig a többi összetevőn keresztül játszik szerepet. BBQ mártással, majonézes, húsos és rövid ideig sült gombával, valamint sajttal. Szeretek érett cheddar sajtot használni, de minden jól olvadó és egy kis ízű sajt is működik.
Valamennyi zöldség tulajdonképpen minden burgerhez tartozik, éppen annyi, hogy ne zavarjon és jól nézzen ki. Ma lesz báránysalátám, amelyet előzőleg egyszerű vinaigrette-ben pácolok. A vinaigrette csak olívaolajból és málnaecetből áll (olyan jó ízű a báránysalátával!), Só és bors, kész.
Első pillantásra a hamburgerem füstölt sonkája szokatlannak tűnhet, de ígérem, nagyon jó íze van. Kérjük, próbálja ki!
Egy 30 perces hamburgerhez valóban elég jól néz ki enni, nem? Remélem, hogy tetszik, és hagyja, hogy elragadja magát, hogy ezzel a kedvesével kedveskedjen. A fél órát valóban jól befektetik. Egyszerűen finom!
Befejezésül: ma van egy könyvajánlóm, nevezetesen a „Burger Unser” című, hihetetlenül nagyszerű szakácskönyv. Most körülbelül 150 szakácskönyv van a szekrényemben, és a hamburgerünk mindenképpen a 10 legjobb közé tartozik, és a kedvenc szakácskönyveim listáján.