Így csökkentheti a húsfogyasztás felét - L Express
A cél az, hogy áttérjünk az étrendről, amely ma állati fehérjék kétharmadából és egyharmada növényi fehérjéből áll, éppen ellenkezőleg.
A Terra Nova agytröszt a csütörtökön közzétett jelentésben vezető szerepet játszik a főként növényi fehérjékből álló fenntartható étrend mellett.
Az élelmiszer nem lehet fenntartható változás nélkül. A Terra Nova megfigyelése nyilvánvaló, ezért az agytröszt javaslata, hogy változtassunk szokásainkon másképpen fogyasztva. A baloldali orientált agytröszt a csütörtökön megjelent "Hús az étkezési átmenet menüjében" című jelentésében "új egyensúlyt javasol étkezési hagyományaink, egészségügyi követelményeink, környezeti követelményeink és gazdasági érdekeink között".
Cél: a következő húsz évben a következő húsz év során ellenkezőleg, az állati fehérjék kétharmadából és a növényi fehérjékből álló étrendből állni a hal- és húsfogyasztás felére csökkentésével. "Célunk, hogy ne ítéljük el önmagában a hús fogyasztását" - pontosítja az agytröszt. "Ez az új mérleg mennyiségi csökkentést és minőségi javulást igényel az általunk fogyasztott húsban."
Ehhez a Terra Nova több ötletet is kiad, tizenegy javaslatra osztva. A la carte: új iskolai étkeztetési politika, jobb termékcímkézés és még az automaták ellenőrzése is.
Javaslatok a gyermekek etetésére
A Terra Nova szerint az étkezési átmenet csak hosszú ideig végezhető, különösen az egyének étkezési szokásainak megváltoztatásával. Az agytröszt azt javasolja, hogy adják meg a kulcsot az új táplálkozási módokhoz a holnap polgárainak: a gyermekeknek.
- Vegetáriánus lehetőségek az étkezdékben
Az első javaslat a "vegetáriánus alternatív étkezés" lehetőség általánosításában és a heti vegetáriánus nap bevezetésében áll, miközben biztosítja a "szigorú táplálkozási szabályok betartását" a közép- és középiskolák iskolai menzáiban. A Terra Nova azonban azt javasolja, hogy ne hanyagolják el az általános iskolákat. "Gyakran serdülőkor előtt lehet az étkezési szokásokat a legkönnyebben megváltoztatni" - biztosítják a Terra Nova tagjai. "Éppen ezért ésszerűnek tűnik számunkra, hogy először kéthetente vegetáriánus napot vezessünk be az általános iskolában" - jegyzi meg a szervezet, amely azt is állítja, hogy ez a rendelkezés szabályozná az étkezdék betiltását az étkezdék iskolájában.
- Jobb szakácsok és jobb tájékoztatás a szülőkről
Az első javaslat működéséhez az agytröszt javasolja, hogy a konyhai személyzet "közölje a vendégekkel az ízét". De a nagyon kicsi gyermekek szüleinek jobb tájékoztatása érdekében is, mert "az élet első életkorában játszódik le az íz- és ételegyensúly kialakulásának nagy része". Ami a tanulók szüleit illeti, „egyúttal meg kell tudni győzni őket a gyermekeiknek kínált termékek minőségéről és eredetéről, és közvetlenül tájékoztatni kell őket egy zöldségesebb étel érdekéről”, amely elhalad a helyi oktatási közösségek mozgósításával.