Így; e akartam Szóval; hu, terjed; Dips fórum
Tag: 2012.05.12
6 hozzászólás (ø0/nap)
Igazi rajongója vagyok a mártásoknak, túl sok nem lehet ott, ha jó.
A minap sertés steaket, burgonyát és savanyú káposztát szívtunk. De a világ legjobb akaratával nem tudtam elképzelni, milyen mártást készíthetek vele. A savanyú káposztakészletben lévő burgonya pépesítése nem az igazi.
Van valami ötletem számomra?
Tag 2012.09.10-től
217 hozzászólás (ø0.07/nap)
| Szia, Ahelyett, hogy füstölt sertéssültet készítenénk, automatikusan ízletes mártást kapunk. Alternatív megoldásként az is nagyon finom, hogy hagymakarikákat barnítunk és olvasztott vajjal felöntjük a burgonyapürével - ez is jó alternatíva a burgonyához. Egyébként a Caralb felhasználó egy szálban utasításokat adott arról, hogyan készítsen szószt hagymából: http://www.chefkoch.de/forum/2,54,571508/Albertos-Cucina-Anleitung-fuer-schnelle-dunkele- Sült-szósz-képekkel-költészettel.html Ezt el is tudnám képzelni, de mint mondtam, a sült sertéshús szószával, majd a KaPü-vel szeretem a legjobban LG Merle |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2012.05.12
6 hozzászólás (ø0/nap)
köszönöm a borravalót! Ki kell próbálnom! Alternatív megoldásként felveszem a pörkölés gondolatát, és itt keresek egy szép receptet.
Tag 2012.09.10-től
217 hozzászólás (ø0.07/nap)
Megadom a családi receptemet:
Megvásárolhatja a Kasselert sültként a hentesnél. Nekünk akkor ízlik a legjobban, ha nem sózzák meg, hanem csak megmossák, szárazon puffasztják és kevés olajban felkenik a pörkölőben. Öntsön egy kis vizet, forralja fel, majd hagyja, hogy 1,5-2 órán keresztül finoman pároljon a tűzhelyen, és időnként ellenőrizze, hogy kell-e még vizet adnia. vagy 180 ° C körüli hőmérsékleten a zárt fedéllel a sütőben 1,5–2 órán át főzzük, majd a végén 10–20 percig levesszük a fedelet, és hébe-hóba megfordítjuk a sültet, és az alaplével megsütjük egy szép szószhoz kéreg.
Töltse fel a mártást egy kevés vízzel a szokásos módon, majd fűszerezze, ha szükséges - általában nem szükséges - és állítsa meg.
Egyébként szószrajongó is vagyok, és így mindig jó lesz, szép és erős íze van, és nagyon jól passzol a krumplihoz.
De még mindig tennék egy szelet Kasseler-t a savanyú káposztába, így kockákra vágva, megsütve, lángolva, adok hozzá néhány hagymakockát, megdinsztelem a káposztát, majd lángolok és főzök - ha úgy tetszik, a sült készlet egy részét is, nagyon finom íze van!
Tag 2011.10.03
325 hozzászólás (ø0.09/nap)
Kassler steak
Tag: 2012.05.12
6 hozzászólás (ø0/nap)
| Hmmm, kérlek, ne légy olyan szigorú, mint mondtam, örülök az alternatíváknak is. Kasslersteak lett, mert gyorsan mennie kell. A javaslatok és a sok finom recept amúgy is minden alkalommal nyáladzik! És amikor legközelebb megveszem Kasslert, lesz egy ötletem, köszönöm Merle. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2011.08.16-tól
3,118 hozzászólás (ø0.92/nap)
De talán egy mustármártás lenne ötlet az Ön számára? Talán még valami gyümölcsössel is, például ezzel az alma- és mustármártással.
Tag 2007. január 5-től
25 526 hozzászólás (ø5.02/nap)
Nem tudsz varázsolni egy nagy szószt a Kassler steakekből. Én is jobban szeretem a sültet, lehetőleg Kasslerkammból.
Öblítse le és tapossa a fent leírtak szerint. Ezután forró zsírban gyorsan megsütöm az egészet, majd a sütőbe teszem. Nem tudom pontosan megmondani az időket. Néha gyorsan megteszem, néha NT, ez a darab méretétől függ. A mártáshoz feltétlenül hozzá kell adni hagymát, zellert, sárgarépát, petrezselyemgyökeret (ha van ilyen) és egy apróra vágott almát. Smack mindent szépen. A főzési idő utolsó harmadában mustárt/méz keverékkel ecsetelem a sültet, ami kellemes héjat ad neki. Csak vigyázni kell a hőmérsékletre - a méz gyorsan megéget valamit.
Ezután vegye ki a húst, tartsa melegen, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre. A zöldségeket újra felpiszkálom, én szoktam hozzá paradicsompürét és a maradék mustár/méz keveréket. Felváltva oltok almalével, fehérborral és húslevessel. És csökkentse újra és újra, amíg el nem éri a kívánt színt. Aztán megtöltöm néhány húslevessel. Kötéshez egyszerűen pürésítem a bekent zöldségeket.
Számomra a tökéletes mártás sült sertéshúshoz!