Így egészséges az rebarbara a kalória- és vitaminellenőrzés - nézd meg
Alacsony kalóriatartalmú, tápanyagokban gazdag A rebarbara olyan egészséges
Mennyire egészséges a rebarbara?
A rebarbara 100 grammra csak 15 kalóriát tartalmaz, és nagyon alacsony az energiája. Alig tartalmaz szénhidrátot, de sok savat, ennek megfelelően savanyú az íze. Édesítés nélkül alig ehető, ami nem azt jelenti, hogy kanálnyi cukrot kell hozzáadni. Csak annyi cukrot adjon a rebarbara ételeihez, hogy már nem érzékeli savanyúnak! Amint megkezdődik a helyi eper szezonja, a savanyú rebarbara és az édes eper klasszikus és kiváló kombinációja is használható.
A rebarbara többek között a K-vitamint is tartalmazza, amely erősíti az immunrendszert és serkenti a tápanyagok sejtekbe jutását. Vasat és sok illóolajat is tartalmaz. A zöldségek egészségének fő oka az, hogy nem tartalmaznak koleszterint.
Tartsa távol a gyökereket és a leveleket
Csak a szár ehető. A gyökerek és levelek túl magas oxálsavat és antrakinonokat tartalmaznak. Az antrakinonoknak erős hashajtó hatása van, és súlyos mérgezési tüneteket okozhatnak. Az oxálsav szintén nem ártalmatlan, és nagy mennyiségben mérgező lehet. A halálos dózis 7-30 gramm tiszta oxálsav. 100 gramm rebarbara szár azonban csak 0,2–0,5 gramm oxálsavat tartalmaz, érettségüktől függően.
A rebarbaraételek fogyasztása nem eredményez mérgező mennyiséget, de az oxálsavtartalmat továbbra is figyelembe kell venni. Az oxálsav a bélben egyesül olyan meglévő ásványi anyagokkal, mint a kalcium és a vas. Ennek eredményeként ezek a fontos tápanyagok már nem állnak a szervezet rendelkezésére. A kalcium-oxalát vesekőre hajlamos emberek szintén kihasználhatják ezt a mechanizmust maguk számára. Tudatosan fogyasztva oxálsavban gazdag ételeket, például rebarbarát, kalciumban gazdag ételekkel, például joghurttal.
Szüret csak június közepéig
Az a tény, hogy a rebarbara betakarítási ideje június közepén ér véget, a közvélemény szerint aligha tulajdonítható a növekvő oxálsavtartalomnak. Ennek oka inkább az, hogy a zöldségtermesztők több évig akarják használni a növényt, ami csak akkor lehetséges, ha a rebarbarának elegendő regenerációs idő áll rendelkezésre, hogy a következő évben ismét rengeteg termést tudjon termelni. De fagyasztani is könnyű, így az év további részében is lakmározhat vele. Arra azonban ügyeljen, hogy a gyümölcsös savasságot ne állítsa egyensúlyba a túl sok cukorral. Ehelyett rebarbarát forralhat egy kis édes gyümölcslével, majd mártásként vagy kompótként élvezheti. Vagy harapd meg a nyers rudakat, nagyon bátran, csak úgy.
11 étel az erős immunrendszerért
Az egészséges és erős immunrendszer nagyon fontos a koronajárvány idején. Az immunrendszer természetes megerősítése nem ilyen bonyolult. Ezek az ételek segítenek ebben.
Rebarbara gyümölcs vagy zöldség?
Botanikai szempontból a zöldségekhez tartozik, de többnyire gyümölcshöz hasonlóan használják, és desszertekké dolgozzák fel, mint sütemények, kompótok vagy lekvárok. A rebarbara évelő, amely a földalatti, húsos, megvastagodott gyökerekben telel. Az elnevezés a latin "Radix barbaris" névből származik, ami azt jelenti, hogy "a barbárok gyökere", és a zöldséget 4000-5000 évig használták Kínában a lomhaság és a pestis elleni küzdelemben.