Így egészségesek az EAT SMARTER keserű anyagok
Keserű ételekkel eleinte némi fintor. Helyesen, mert őket sem mindenki szereti. Az EAT SMARTER megmondja, miért érdemes időnként a keserű anyagokat tartalmazó ételeket felvennie a menüjébe.
Tartalomjegyzék
- A keserű receptorok elvesztése
- Miért olyan egészségesek a keserű anyagok?
- Mely ételek tartalmaznak keserű anyagokat?
- Tudás elvitelre!
Keserű sör, a szeretett csésze kávé, egy darab étcsokoládé - ez rendben van. De keserű anyagok az élelmiszerekben, például a cikória? A többség inkább enyhébb változatokat használ.
A keserű receptorok elvesztése
Ezzel az a probléma, hogy gyermekeink egyre kevésbé szokták a keserű anyagokat, annál kevesebbet eszelünk mi magunk is. 25 keserű receptor található a nyelven, de hamarosan teljesen eltűnhetnek.
Ez azonban nem csak annak köszönhető, hogy a keserű ételeket gyakran szándékosan kerülik el, hanem a keserű anyagokat az elmúlt évtizedekben szándékosan tenyésztették, vagy a hagyományos termesztés révén eltűntek. Ez nem csak a már keserű ételekre vonatkozik, mint a cikória, articsóka vagy rakéta, hanem mindenféle zöldségre és gyümölcsre.
A keserű elvesztése kellemesebb lehet az ízlelőbimbók számára, de a test elveszíti a keserű anyagok előnyeit is, mert kis mennyiségben a keserű étel is rendkívül egészséges az emberi test számára. A keserű anyagok feleslege azonban megtámadhatja a gyomor nyálkahártyáját.
Miért olyan egészségesek a keserű anyagok?
A keserű anyagok, például a káposztatípusokban, például a brokkoliban találhatók, annyira egészségesek, mert antioxidáns hatásúak, megakadályozhatják a rosszindulatú daganatos betegségeket és valódi zsírégetők. Az a tény, hogy segítik a testet a zsírégetésben, azért van, mert a jóllakottság érzése a keserű anyagok fogyasztása után tovább tart.
A keserű anyagok elengedhetetlenek az epehólyag szempontjából is, mivel fennáll annak a lehetősége, hogy epekövek keletkezzenek, ha a test nem kap elég keserű anyagot. A sokak által elkerült keserű anyagok nemcsak az epe termelését, hanem az egészséges emésztést is elősegítik, mivel serkentik a vérkeringést.
De nem csak ez az oka annak, hogy a keserű anyagok ennyire egészségesek, segíthetnek hányinger esetén is, segíthetnek a baktériumok, vírusok és más mikrobák ellen, segíthetnek a szervezet túlsavasodásában és pozitívan befolyásolhatják a vércukorszintet. A keserű ételek szintén vértisztító hatásúak és támogatják a májat.
Esetleg ezek is érdekelhetnek: A keserű anyagok karcsúvá tesznek
A keserű anyagok a fogak és a száj egészsége szempontjából is fontosak, mivel a fogak kevésbé érzékenyek a fogszuvasodásra, mivel a keserű anyagok fogyasztása miatt csökken az édesség iránti vágy, és a szájflóra is élvezi az érzékeny ínyű és gyulladásos keserű ételeket.
Mely ételek tartalmaznak keserű anyagokat?
A leggyakoribb ételek bizonyosan ismertek: cikória, radicchio, grapefruit vagy padlizsán. De ezek az ételek tele vannak keserű anyagokkal is:
- Keserű uborka
- Zöld leveles zöldségek
- Olajbogyó
- Étcsokoládé
- articsóka
- szezám
- fahéj
- gyömbér
- kurkuma
- Mustármagok
De a vadon élő növényekben általában sokkal több keserű és aromás anyag található. Tehát mi lenne, ha elmennél őrölt fű, csalán, pitypang, tejcsípős vagy fokhagymás mustár után kutatni?
Tudás elvitelre!
A keserű anyagok nagyon egészségesek, mivel számos pozitív hatással vannak a szervezetre. Többek között segítenek hányinger esetén, baktériumok ellen, támogatják az emésztést és valódi zsírégetők is.