Kakaó Miért olyan egészséges a nyers kakaó - CHIP

A szó már megkerülte, hogy a hagyományos kakaó egészséges. A nyers kakaó azonban még jobb. Megvan benne a szuperétel. Miért magyarázzuk el itt.

A nyers kakaó több egészséges tartalommal rendelkezik

Valószínűleg gyümölcsökből és zöldségekből ismeri: A friss élelmiszerekben lévő vitaminok többsége csökken, amint felmelegszik. Ugyanez történik a kakaóval is. A hagyományos kakaótermelésnél a babot megpirítják. Ez nemcsak az ízét változtatja meg, hanem néhány értékes összetevőt is.

A nyers kakaó gyártói ügyelnek arra, hogy a kakaóbab szárításakor és fermentálásakor a hőmérséklet ne haladja meg a 40 Celsius fokot. Ezenkívül a kakaót természetesen nem pörkölik.
Az ilyen módon gyengéden előállított nyers kakaót vagy az abból készült termékeket a címke alapján felismerheti, hogy "nyers" vagy "nyers".
A nyers kakaó több úgynevezett bioflavonoidot és vitamint tartalmaz, mint a hagyományos kakaó, mivel ezek nagyon érzékenyek a hőre.

Mitől olyan nyers kakaó

A nyers kakaó értékét meghatározó fontos összetevő nyilvánvalóan a flavonoid Epicatechin. Egyéb fontos összetevők, amelyek jobban megmaradnak a kezeletlen nyers kakaóban, számos B-vitamin: B1, B5, B6 és folsav tartozik hozzájuk.

Az epikatechin csökkenti a rossz LDL-koleszterint, véd az arteriosclerosis ellen és megakadályozza az oxigéngyökök képződését. Ezek a gyökök gyorsabb öregedést okoznak, és néha még a rák kialakulásában is részt vesznek.
A vércukorszintet láthatóan pozitívan befolyásolhatja a flavonoid epikatechin is. Finom intézkedés a cukorbetegség megelőzésére a nyers kakaó élvezete lenne.
Egyes sportolók azt remélik, hogy az epikatechinnek további hatása lesz: a kutatások szerint nyilvánvalóan elősegítheti az izomtömeg fejlődését. Az ezzel kapcsolatos vizsgálatok száma azonban még mindig nagyon kevés.
Szintén Folsav egy olyan vitamin, amely érdekessé teszi a kakaót. A vitamin támogatja a növekedési folyamatokat és a jó vérképzést.
B5-vitamin, A pantoténsav egy másik hőérzékeny vitamin. Számos anyagcsere-folyamatban segít. A B5-Plus olyan bőrproblémák esetén ajánlott, mint a pattanások vagy a hajhullás.

A kakaó felébreszt

A kakaó - akár nyers, akár pörkölt, mint általában - általában sok mindent kínál, ami jót tesz a testének. A legfontosabbak ezek:

Teobromin a kakaó egyik fő hatóanyaga, amely biztosította a csokoládé és a kakaótartalmú italok széles körű használatát: felébreszt, hangulatjavító és egyúttal lazítóan hat a keringési rendszerre.
Általában jó adagot kap csokoládéval és hasonlókkal magnézium; minél magasabb a termék kakaótartalma, annál több magnéziumot tartalmaz. Nyers kakaóban ez 100-300 milligramm/100 gramm.
Ezenkívül viszonylag nagy mennyiségű kakaó van Vastartalmazott (kb. 7 mg/100 g). Másrészt a barna babnak van bizonyos mennyiségű oxálsavja is. Ez a sav részben megakadályozza a vas felszívódását. A C-vitaminnal kombinálva ez javítja a felszívódást.

Hogyan használjuk a nyers kakaót

A kakaó minden szupermarketben vagy diszkontban kapható. A legtöbb esetben még mindig nyers kakaót kell keresni. Van néhány termék, amely promóciós termékként nyers kakaót tartalmaz. A nyers kakaót tartalmazó termékek vásárlásának legjobb forrásai a biopiacok, egészséges élelmiszerboltok, drogériák és az Internet.

Nyers kakaóhegyek: Ezeket a kicsi, zúzott kakaóbabokat nagyon jól használhatjuk müzli önteteként vagy desszert díszítéséhez. Vagy csak rágcsálhat valamit a kettő között. Ha sütésre használja a szárakat, ne feledje, hogy a hő részben csökkenti az összetevőket.
Nyers kakaópor: Ezt a port a nem pirított babból őrlik. Van természetbeni por, de olajtalanítanak is; Ezenkívül a fűszerekkel készített finom kombinációk, amelyek készen állnak a növényi ital vagy tej keverésére, finom italt készítenek. Te döntöd el, mennyi édességet teszel bele.
Nyers kakaóból készült csokoládé: Általában sokkal kevésbé édes, mint a hagyományos termékek, és összetevők finom kombinációival kapható. Egészséges csemege.
Egész nyers kakaóbab: Ha nyers kakaót akar tárolni, akkor természetesen a teljes bab a legjobb. Ezután a habarcs vagy az élelmiszer-feldolgozó segítségével felapríthatja őket a kívánt méretre, és felhasználhatja étele elkészítéséhez.

Videótipp: A Nestlé kakaója nem sikerül az Öko-Testen

Sok kismama bizonytalan: megengedett a kakaó terhesség alatt? Olvassa el a következő tippünket, amiről tudnia kell.