Így működik a cukor a testedben!
A legtöbb ember tudja, hogy a cukor nem tartozik az egészség szempontjából legértékesebb élelmiszerek közé - de ettől még mindig túl sokat eszünk. Édes egyszerűen ízlik! A napi mennyiség a döntő szempont: ha sikerül kordában tartani, akkor egy kis életminőséget kap, anélkül, hogy ártana magának. De milyen egészségügyi kockázatokkal jár a magas cukorfogyasztás, és mennyi az valójában túl sok?
Fogszuvasodás
„Gyermek ne egyél annyi édességet, attól eltörik a fogad!” Ez a klasszikus mondat szüleinktől nem veszítette el relevanciáját. Éppen ellenkezőleg: a cukros ételek és a fogszuvasodás kialakulása közötti összefüggést egyértelműen bizonyították. A szájban lévő baktériumok imádják a cukrot, erjesztik és így fogkárosító savakat képeznek. Aki naponta többször eszik cukros ételeket vagy édesített italokat, megteremti a legjobb feltételeket ahhoz, hogy a fogorvosának állandó vásárlója legyen.
"A cukros ételek és a fogszuvasodás kialakulása közötti összefüggést egyértelműen bizonyították."
Elhízottság
Ami a cukor egészségtelen hatásait illeti, az édesített italok egyéb okokból a negatív lista élén állnak. Azok, akik szomjukat üdítőkkel vagy gyümölcslevekkel csillapítják, jelentősen növelik a túlsúly és az elhízás kockázatát. A vizsgálatok egyértelműen megmutatják ezt az összefüggést, nemcsak felnőtteknél, hanem már gyermekeknél és serdülőknél is. Nem csoda, mert a kalóriákat tartalmazó italok alig töltik fel, így a kalóriák is felszívódnak. A cukor korántsem az egyetlen oka a túlzott testsúlynak, de nagyon fontos. Akik sok cukrot fogyasztanak, megszokják ezt az ízt, és még többet akarnak. Ugyanakkor az édesített élelmiszerek gyakran magas energiájúak, viszonylag sok kalóriát adnak 100 gramm ételre - nagy energiasűrűségről beszélünk. Példa: Ha a késztermék, a gyümölcsjoghurt helyett friss gyümölcsöt tartalmazó natúr joghurtot, némi fahéjat vagy vaníliát választunk a malomból, akkor körülbelül öt cukorkockával megkönnyítheti cukorszámláját - és nagyon ízletes módon.
Cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és társai
Mi a közös ezekben a betegségekben? Az elhízás a fő kockázati tényező. Túl kevés testmozgással együtt nagyon megnehezítjük az anyagcserénk életét. A szervezet döbbenetesen képes kompenzálni, és az életmódtól és az örökletes beállítottságtól függ, hogy megbetegedünk-e és mikor. Először például észre sem vesszük, hogy a vércukorszint emelkedik, mert a hasnyálmirigy egyszerűen több inzulint termel annak érdekében, hogy újra csökkentse. A testsejtek egyre kevésbé reagálnak a magas inzulinszintre, egy bizonyos ponton a szerv túlterhelt és ott van a 2-es típusú cukorbetegség. Valódi jóléti betegség, gyorsan növekvő tendenciával. A cukor (fruktóz) az alkoholmentes zsírmáj okainak listáján is az első, mert elősegíti a zsírképződést. A lista hosszú, a magas lipidszint és a vérnyomás is emelkedik a magas cukorfogyasztás mellett, mind a szívroham, mind a stroke kockázati tényezői. Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik naponta több mint 100 gramm cukrot fogyasztanak, komolyabb a halálozási kockázat.
Következtetés
Németországban átlagosan 100 gramm cukrot eszünk naponta, ami körülbelül a WHO által ajánlott maximális mennyiség kétszerese (napi legfeljebb 25 g cukor lenne még jobb). Az anyagcseréd által még mindig jól kezelhető cukor mennyisége több tényezőtől függ. Minél nagyobb a súlya és annál kevésbé mozog, annál nagyobb a személyes kockázata annak, hogy megbetegszik. Szeretné csökkenteni a cukrot? Kezdje el oltani a szomját kalória nélkül, és ismerje fel a rejtett cukorral rendelkező termékeket - gyakorlati tippeket itt találhat weboldalunkon.
Christine Blohme
Ökotrofológus és DGE-képesítéssel rendelkező táplálkozási szakember