Így néz ki egy egészséges ebéd FÉRFI EGÉSZSÉG
Menza vagy ebéddoboz Így néz ki az egészséges ebéd
Küzdelem a menza romlása ellen: Ezért olyan fontos az egészséges ebéd
Délben, fél tizenkettő, Németországban. Hátborzongató jelenetek sok társaságban játszódnak. A munkaerő nagy része a menza felé sétál, mintha távirányítású lenne, gyakran üres tekintettel, de legalábbis várakozás nélkül. Mindenki megfog egy tálcát és evőeszközöket, és beállnak a sorba. Röviddel később mindenki dísztelen asztaloknál ül, tele tányérokkal, sietve lapátolja magába az ebédjét, és panaszkodik az ismét enni való vacakokra.
Reinhard-Karl Üblacker ezt túl jól tudja. Táplálkozási edzőként a klagenfurti szakács szakterülete az otthoni Ausztriában és Németországban élő emberek egészséges tanácsadása a munkahelyi egészséges táplálkozással kapcsolatban. "Nagyon gyakran hallom a panaszt, miszerint a menza cuccai ehetetlenek" - mondja Üblacker. "Sok társaságban az emberek már nem is főznek maguknak, ehelyett az ételt szállítják, majd felmelegítik. Egyszerűen már nem jó íze."
"Ausztriában olyan cégeket látok el, amelyek jó nagy konyhába fektettek be, és kiváló minőségű alapanyagokat vásároltak" - magyarázza Üblacker. - Gyakorlatilag már nincs betegszabadságuk. Ez nem lepi meg - végül is az ebéd az az étkezés, amelyen honfitársai - a németekhez hasonlóan - nagy valószínűséggel zöldséget fogyasztanak. Ha a hét öt napján nem vagy csak holtan főtt ételt fogyasztanak, akkor a szervezetnek hiányozhatnak az egészséges védelmi rendszerhez szükséges alapvető tápanyagok. De nem feltétlenül ez a legfontosabb szempont, mert a rossz ételek is rombolják a hangulatot - és hatása az immunrendszerre jól ismert. "A finom ételek boldoggá teszik az embereket és elősegítik a társasági életet" - mondja Üblacker. "Semmilyen más intézkedés nem javíthatja olyan jelentősen a munkakörnyezetet és a munkaerő termelékenységét, mint egy jó étkezdével."
Az ebéd fontos szünet a munkában
Miért mennek oda mégis az emberek, ha azt gondolják, hogy az étkezdéjük ilyen rossz, és napról napra eszik valamit, ami szerintük étel, talán helyesen? Ez a szakács és a könyv szerzője is Sebastian Dickhaut egy rejtély. De véleménye szerint illeszkedik abba az általános tendenciába, hogy egyre kevésbé értékelik a nap második nagy étkezését. "Az ebéd fontos szünet a munkanapban, ezt az időt meg kell védeni" - mondja. Ahelyett, hogy végigdolgozna, étkezne az íróasztalnál vagy üzleti ebéd közben beszélgetne az üzletről, azt javasolja, hogy hagyja el a munkahelyet, üljön le enni és valóban figyeljen az étkezésére: "Sokan nem is nézik az ételüket. Újságot olvasnak, és amikor megérkezik a megrendelt edény, felnézés nélkül benyomják. Tehát természetesen megehet bármilyen vacakot. Dickhaut könyörgése több, mint az étkezési kultúra utáni vágyakozás. Az ebéd úgy fogyasztása, ahogyan azt javasolja, előfeltétele az egészség megőrzésének és a jó alak megőrzésének (vagy visszatérésének).
Ebédeljen az íróasztalánál? Inkább ne!
Menza alternatívái: Ügyeljen az ebéd különlegességeire
A költségek kérdése továbbra is fennáll, mert természetesen az éttermek általában drágábbak, mint az étkezdék vagy a büfék. Ennek ellenére: "A jó éttermek is gyakran kínálnak olcsó ebédmenüt" - mondja Dickhaut. Talán át kellene gondolnia prioritásait: a gyors autó valóban fontosabb, mint a saját testének gondozása? Néha segít elbúcsúzni a fekete-fehér gondolkodástól: Ha nem engedheti meg magának minden nap egy jó éttermet, akkor minél gyakrabban. A jó ételek minden napja győzelem.
Hogyan vigyázzon magára a munkában
Egészséges ebéd megvalósítható - még akkor is, ha cége valahol egy távoli ipari területen található, és még konyhasarok sincs. "Az előfeltétel nem csak az ételkérdés miatt aggódni, amikor a gyomrod már térdre esik" - mondja Üblacker. "Ha egy kicsit tervezel, és néhány hozzávalót viszel magaddal, akkor már nyertél."
Változat a) konyha áll rendelkezésre
Kezdjük a legegyszerűbb esettel: A cég konyhája hűtőszekrénnyel, tűzhellyel és készülékekkel rendelkezik. Tökéletes! Ha van fagyasztó, akkor akár fagyasztott zöldségeket vagy kész sült krumplit is tárolhat ott. Ellenkező esetben tárolja otthon, és vigye magával dolgozni egy élelmiszer-tároló edénybe (nem árt, ha a tartalom délig megolvad). Tehát mindent jól lehet adagolni, így spórolhat a aprítással, és a gyorsételek még gyorsabban elkészülnek. >>> Tipp: Okosan tervezzen és egészségesen táplálkozzon az Meal Prep-nek köszönhetően
B) változat: Nincs konyha
Ha az irodájában nincs konyha, az első dolog, hogy betölti az asztali fiókot. Szüksége lesz edényekre és evőeszközökre, vágódeszkára, kis késre, konzervnyitóra. Ezenkívül mindig legyen készleten néhány alapösszetevő: só, bors és esetleg szárított gyógynövények, olívaolaj, balzsamecet, ketchup, mustár és rizs sütemények vagy kenyér (más típusú kenyerek túl gyorsan penészesednek). Van dió, tonhal, kukorica és uborka is. Ez az alapfelszerelés tovább kiegészíthető, például mogyoróvajjal vagy pestóval.>>> Egészséges ebéddoboz: a legjobb saláták
Még komplett meleg ételeket is elkészíthetünk konyha nélkül, gőzössel. A táplálkozási edző Üblacker erre a készülékre esküszik: "Bárhová teheti, zöldségeket, köreteket, halat vagy húst, valamint otthon készített szószt adhat egy tálba, ha akarja. Ezután beállít egy ébresztőórát, még 20 percet dolgozik, és időben ebéd készen áll az ebédre. " Az összetevők lehetnek frissek, fagyasztottak vagy felolvasztottak. Ha szeretsz egy kéreggel húst enni, akkor azt előtte otthon is megkenheted. "A gőzölés hihetetlenül intenzív ízt kölcsönöz" - mondja Üblacker. - Feltétlenül utána fűszerezze, különben hibát követ el. Az előre fűszerezett összetevők ezért kevésbé alkalmasak. Ublacker véleménye szerint a gőzös feleslegessé teszi a mikrohullámú sütőt is, amire egyébként nem nagyon gondol. "Az ételek gyakran nem egyenletesen forrók, és egyes helyeken kiszáradnak" - mondja. - Nem jut eszembe olyan étel, amelyet ne lehetne étvágygerjesztőbbnek és lédúsabbnak felmelegíteni a gőzösben.
4 tipp egy egészséges ebédhez
Ezekkel az elvekkel mindent megúszhat, akár csillaggal jelölt étteremben vacsorázik, megrendelheti a házhozszállítási szolgálattól, anya főz, vagy beteszi magát a konyhába. De ne felejtsd el: a legfontosabb az, hogy tájékozódj saját étvágyad felé.
Viszlát délután alacsony: egy séta vagy egy villanypihenés segíthet
Ha a jövőben is élvezheti az egészséges étkezést, és nem eszik túl, akkor ez az ebéd utáni fáradtság végét is jelenti? Igen, mondják a táplálkozási szakértők, de néha a túl sok zsír és néha a túl sok szénhidrát elvesztését okolják. Nem, mondják az alváskutatók, mint Jürgen Zulley professzor a Regensburgi Egyetemről: "A nap közepén fáradni teljesen normális része a bioritmusnak. Ez része az emberi alapvető állapotnak." A nap közepén - többségüknek 13 és 14 óra között - kinyílik az úgynevezett alvási ablak: különösen könnyű elaludni. Ha akkor van egy hangulatos, zavartalan hely, akkor szinte biztosan leesik a szeme. Ha lehetősége van szundikálni, használja ki - használja a nap második csúcsát. Zulley szerint az alvásnak 10–30 percig kell tartania. Egyébként nem utána kell inni egy felvett kávét, hanem előtte - mert akkor a koffein pontosan a megfelelő időben kezd működni. Ha nem tudsz szundítani, akkor egy rövid séta a friss levegőn is segíthet. De most először meg kell enni valamit.