Igyál vagy fogyj jobban értsd meg, hogy ne igyál
Amikor kiegyensúlyozott étrendről beszélünk, főleg az ételekre gondolunk, nem sok italra (lásd cikkünket), de az alkoholtartalmú italokra ritkán gondolunk. Bár egyes tanulmányok védő kardio hatást mutatnak, az alkohol általában nem túl kompatibilis a fogyókúrás program nyomon követésével, de még akkor is, ha pirítással jár, így akár meg is értheti, hogyan működik, és jól választani ...
Néhány ábra és hivatkozás:
- Minden egyes franciaországi lakos évente átlagosan 13,7 liter tiszta alkoholt fogyaszt (WHO statisztikai lapok).
- Amikor számszerűsítjük az alkoholt, a vért, az italokat ... milligrammban vagy grammban gondolkodunk. A palackok alkoholszázalékát azonban térfogatszázalékban fejezik ki. Például egy 12 ° -os bor azt jelenti, hogy literenként 120 ml tiszta alkoholt tartalmaz. Ez nem jelent 120 g-ot, mert az alkohol sűrűsége alacsonyabb, mint a vízé: 1 ml alkohol súlya 0,8 g. Tehát egy liter 12 ° -os bor 0,8 * 120 = 96 gramm tiszta alkoholt tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy az átlagos francia emberek ezért 3 naponta körülbelül 1 liter alkohol-egyenértéket fogyasztanak ...
- Az alkohol olyan energia tápanyag, amely még mindig 7 kcal/gramm mennyiséget biztosít, ami majdnem kétszerese a szénhidrátnak (4 kcal/gramm) és alig kevesebb, mint a zsír (9 kcal/gramm)! Ezért naponta átlagosan 120 kcal-t fogyasztunk alkoholtól, ami nem elhanyagolható, mert majdnem megegyezik egy doboz szódával!
Hogyan használja testünk az alkoholt ... egy kis tudomány ...
Az alkohol nem nélkülözhetetlen tápanyag, azonban testünk tudja, hogyan kell metabolizálni kis adagokban. De nem emészthető meg és nem asszimilálódik ugyanúgy, mint a fehérjék, zsírok vagy szénhidrátok. Valóban közvetlenül a vérbe jut, anélkül, hogy apró molekulákra bontaná, mint más tápanyagokat.
Az alkohol felszívódásának sebessége különféle tényezőktől függ: az étel jelenléte a gyomorban késleltető hatású az éhgyomorra történő bevitelhez képest, míg az alkohol koncentrációja és a bevitel sebessége (serdülőknél ivás esetén) fokozza a felszívódást . A forró, édes vagy habos alkoholos italokban lévő etanol gyorsabban jut a vérbe.
Üres gyomor esetén legfeljebb 15-30 percbe telhet, mire az etanol megjelenik a vérben. Ha viszont alkoholt fogyasztunk nagy étkezés közben, az etanol felszívódása a vérben egy órával késhet.
Felnőtteknél a szervezet mintegy 8,5 g/óra sebességgel metabolizálja az alkoholt (a szokásos sör kétharmada vagy kb. 30 ml szesz). Ez az arány személyenként változhat a genetikai tényezőktől, a szokásos alkoholfogyasztástól, a mérettől, nemtől és a máj méretétől függően.
Az alkohol lenyelés után kezd átjutni a vérbe: egy kis része a szájnyálkahártyán és a nyelőcsövön keresztül, majd körülbelül egynegyede a gyomorban, majd a többi a vékonybélben. Ezért gyorsan észrevehető mellékhatásai !
A véráramba kerülve az alkohol elsősorban a májban metabolikusan, enzimrendszer útján eliminálódik több szakaszban (a szervezetben lévő alkohol több mint 90% -ának eliminálása). Ez az út gyorsan telítődik, így az elimináció sebessége állandó marad; más módon nem növelhető (vagy csökkenthető). Az alkohol eliminációjának sebessége átlagosan 0,15 g/liter vér/óra, a fennmaradó 10% pedig közvetlenül etanolként ürül a vizeletben, a kilélegzett levegőben és az izzadságban.
Meg kell jegyezni, hogy az enzimatikus rendszer szintjén kétféle izoenzim létezik az alkohol-dehidrogenáz számára a populációban: az egyiket "normálisnak", a másikat "lassúnak" mondják. A második esetben mérgező anyagként acetaldehid halmozódik fel a vérben. Az úgynevezett "lassú" metabolizálóknak, akárcsak az ázsiai lakosság egy részének, kipirulás tünetei lesznek, vagyis hőhullámok, kiütések, migrén és hányinger ...
Ezen enzimatikus hatás végén a zsírsavak szintézise felerősödik a májban, különös tekintettel a koleszterin és a trigliceridek szintézisére, ami a nehéz fogyasztók vérvizsgálatainak eredményeiben is látható.
Az energia-anyagcsere szempontjából a rendelkezésre álló kalóriákat nem fizikai erőfeszítésekre, sem reflexióra, sem a testhőmérséklet fenntartására fordítják. Mivel az alkoholt a szervezet nem tudja tárolni, ennek nagy része eliminálódik. Az egyéb élelmiszer-összetevőknek ezért meg kell várniuk a megszüntetését, ami jelentősen gátolja a zsírégetést.