Igyon egy pohár olajat naponta, a hosszú élet mediterrán titka - dél
Hányingert és gyengeséget éreztem. Az a kísérletem, hogy egy hétig olívaolajon alapuló intenzív étrendet kövessek, nem nagyon sikerült. Reggel nyolc volt, és éhgyomorra a kis pohár arany folyadéknak csak a felét fejeztem be, amelyet speciálisan spanyol barátaim választottak: extra szűz olívaolaj a legédesebb Arbequin fajtából. A jó vacsora prológjaként egy darab forró kérges kenyér olajba mártása egy dolog. Reggel más nélkül inni más.
A tudomány és a könyvem érdekében megpróbáltam utánozni az 1960-as évekbeli krétai halászok étrendjét, akik állítólag egy nehéz napi munka előtt reggelire fogyasztottak egy pohár olívaolajat. Ezeket a nagy adag olívaolajat feltételezték hosszú élettartamuknak, annak ellenére, hogy jelentős mennyiségű telített zsírt fogyasztanak.
Ennek a történetnek a tesztelésére úgy döntöttem, hogy a szokásos joghurtból és gyümölcsből készült reggelimet az arany italra cserélem. Fél óra múlva a folyosón a földön terültem el, és gyengeségem volt, ami természetesen nem véletlen. Ahelyett, hogy rájöttem volna, hogy valószínűleg előbb kellett volna megtöltenem a gyomrom, feladtam hősi kísérletemet ...
Nagy-Britanniában és az Egyesült Államokban az átlagos olívaolaj-fogyasztás személyenként évente körülbelül egy liter; Franciaország 1,66 litert fogyaszt. Ez nem sok azokhoz a görögökhöz, olaszokhoz és spanyolokhoz képest, akik több mint 13 litert fogyasztanak. A magas kalóriatartalmú olívaolajat telített és telítetlen zsírok koktéljával korábban sok orvos kritizálta, akik egészségtelennek tartották. De az európai populációkon végzett tanulmányok kimutatták, hogy a déli lakosok hosszabb ideig kevesebb szívbetegséggel éltek annak ellenére, hogy magas zsírtartalmúak voltak. Kiderült, hogy az olívaolaj felelős érte.
Mediterrán étrend versus zsírellenes étrend
10 évvel ezelőtt ambiciózus és eredeti tanulmány kezdődött Spanyolországban, 7500, körülbelül 60 éves kor körüli, közepesen túlsúlyos, szívbetegség és cukorbetegség kockázatának kitett férfi és nő részvételével. Ezeket az önkénteseket véletlenszerűen a következő étrendek közül választották ki: az első zsírszegény, az orvosi szakma a legtöbb nyugati országban javasolta, a második pedig egy zsírban gazdag mediterrán étrend, extra extra olívaolajjal vagy dióval.
A New England Journal of Medicine-ben 2013-ban megjelent "PREDIMED" tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán étrendnek alávetett csoportnak harmadával kevesebb volt a szív- és érrendszeri patológiája, a cukorbetegsége és agyvérzése, mint az étrendben lévő csoportnak. Ezenkívül az első csoport kissé fogyott és kevesebb volt a memóriavesztése. A legfrissebb eredmények azt is mutatják, hogy az emlőrák kockázata alacsonyabb volt, de csak kevés nő esetében.
Az adatok között lapozva a kutatók azt találták, hogy az olívaolaj-kiegészítő csoport valamivel jobban teljesített, mint a dió-kiegészítő csoport. Akárhogy is, mindkettő egyértelműen felülmúlta az alacsony zsírtartalmú étrendet. Ez a kutatás lényegesen megbízhatóbb volt, mint sok más étrend-központú kutatás, mert „randomizált” tanulmányként tervezték, amely nagy csoportot vett igénybe hosszú időn keresztül, nem csupán adatgyűjtés. Néhány nap vagy néhány hét.