Illessze a fejét ropogós ételekkel
Két új könyv tárgya, hogy a megfelelő étrend miként segítheti az agyat a munka ugrásain.
Bőséges reggeli reggel, ebédhez valami könnyű, este pedig lehetőleg szénhidrátmentes. Számos olyan táplálkozási koncepció létezik, amely nagyobb alkalmasságot és magasabb munkahelyi teljesítményt ígér. Egy új megjelenés a könyvpiacon, amely ebből a szempontból már jól fel van szerelve, most még tovább megy. A tézis: Mindenki növelheti intelligenciáját speciális táplálkozással és agytréninggel.
Ennek működését egy új, kétkötetes mű írja le, amelyet idén a Frankfurti Könyvvásáron mutattak be. Míg a „Neurotrition” célja a koncepció tudományos alapjainak megvilágítása, az „5 IQ ponttal több 7 nap alatt” című gyakorlati könyv tartalmaz egy kompakt programot, amely speciális gyakorlatokat tartalmaz az agytorna számára, recepteket és mozgási egységeket motivál az úgynevezett ABDD modell megvalósítására az IQ. Ezt a modellt Günter Wagner táplálkozási szakember és az intelligencia kutató Dr. Siegfried Lehrl fejlődött. Az A betű az étrend változását, B a vércukorszint stabilizálását, D a szomjúság elkerülését, a második D pedig a tápláló dopamin optimalizálását kombinálja az agy kocogásával és pozitívan motiváló testmozgással. A kötet különféle tippekkel egészül ki a tizenegyszeres számtani világbajnok Dr. Dr. Gert Mittring és egy interjú a legsikeresebb de-vel
Interdiszciplináris kutatás
A neurotrition témája korántsem új. A molekuláris táplálkozási fiziológiában az élelmiszer-vegyészek és más kutatók évek óta foglalkoznak azzal a kérdéssel, hogy az élelmiszer-összetevők milyen hatással vannak a test bizonyos funkcióira. Tehát van-e különbség abban, hogy az irodai ebéddoboz tartalmaz-e paradicsomsalátát vagy diórudat, vagy érvényesül az az alapszabály, hogy a gyümölcs és a zöldség mindig a megfelelő választás? Az ilyen kérdések annyira aktuálisak, mert a táplálkozás - nem utolsósorban a koronajárvány miatt - egyre fontosabbá válik.
Egészségesek maradni, jól teljesíteni, kitartani a stresszt - mindenki ezt akarja. Interdiszciplináris módon vizsgálják, hogy bizonyos ételek miért segítenek ebben. Az élelmiszer-kémia és az élelmiszer-elemzés, az érzékelőtechnika, a számítógépes kémia, a fiziológia, a klinikai gyógyszerészet, az orvosi kémia, a neurobiológia, a preklinikai képalkotás és a klinikai tudományágak, például a pszichiátria, az endokrinológia és a neuroradiológia tudósai együtt dolgoztak a Neurotrition kutatási hálózatban. Megosztják az élelmiszer-összetevők és az agyműködés közötti kölcsönhatások tanulmányozásának célját. Nem kérdés, hogy ezek a kapcsolatok léteznek.
És bárki, aki valaha is evett egy egész táblát marcipáncsokoládét, bár valójában csak egy nagyon kicsi rudat akartak rágcsálni, tudja, hogy az ételek nemcsak az ugrásoknál segítik a fejet, hanem néha tévútra is. És kávé nélkül - ennek sok irodai dolgozónak ismerősen kell hangoznia - reggel semmi sem működik a munkahelyen.
Mi teszi a chipeket olyan ellenállhatatlanná?
A tudósok, Sümeyye Sahin, Andrea Büttner és Monika Pischetsrieder többek között összefoglalták a „Neurotrition - hogyan befolyásolják az ételek az agy működését” című cikket, hogy bizonyos ételek, például a burgonya chips vagy a csokoládé miatt az egészséges fogyasztók elveszíthetik az irányítást étkezés közben.
Ennek oka valószínűleg az, hogy az összetevők, különösen a szénhidrátok és a zsír bizonyos aránya, jelentősen megváltoztatják az agyi aktivitás mintázatát.
De az úgynevezett szenzor-aktív szag- és ízkomponensek és egyéb ingerek kiegyensúlyozott aránya is szabályozza az ételválasztást és ennek megfelelően az étkezési magatartást. Az ilyen érzékszervi benyomásokat bizonyos ételek az élet során megtanulják, és pozitívan vagy negatívan társítják. Az a tény, hogy a diócsokoládé a legtöbb embernél népszerűbb, mint a nyers saláta, tudományosan is megmagyarázható. Miért kellene ez utóbbinak gyakrabban az ebéddobozban lennie. (djd, aks)
Neurotrition "(Eubiotika Verlag, 176 oldal) "5 IQ ponttal több 7 nap alatt" (Eubiotika Verlag, 148 oldal; "Neurotrition - hogyan befolyásolja az étel az agy működését", WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim