Illóolajok a főzésben, hogyan kell felhasználni őket Egészséges Főzés Főoldal gluténmentes laktózmentes
Oktató videó: illóolajok a konyhában
Mindentillóolajok használata kevesebb, mint 5 perc alatt a konyhában !
Amikor elkezdjük felfedezni illóolajok a főzésben, a kulináris kísérletek során új lehetőségeket fedezünk fel. Fokozhat egy tortát, fagylaltot, sütit, turmixot, zöldségpépet vagy gyümölcslevet egy eddig ismeretlen feljegyzéssel. Új színpaletta, új ízjegyek vannak az ízlelőbimbók wow-jához.
A kulináris vagy a „különleges főzéshez” szükséges illóolajok, mivel igen, nem alkalmasak főzésre, előnyösen organikusak. A szerves illóolajok amúgy is előnyösebbek a konyhában, mert peszticidek mentesek. Különösen a citrusfélék esetében előnyösen a citrom illóolajat vagy az édes narancsot kell organikusan előnyben részesítenem, szükségszerűen azt mondanám, hogy a peszticidek nagyon koncentrált kivonására a héjat használják.
Nem minden illóolaj készül fogyasztásra vagy élelmiszer-felhasználásra. Néhány alkalmas masszázsra vagy például diffúzióra. A fogyasztható illóolajok listáját itt tekintheti meg.
Az illóolajoknak számos tulajdonsága van. Nagyon erősek és kissé olyanok, mint egy gyógyszer, óvatosnak kell lennünk gyermekekkel, terhes vagy szoptató nőkkel.
Az illóolajokkal való főzés nem túl bonyolult. Van néhány alapvető tudnivaló, hogy aztán kifejezhessék teljes potenciáljukat! Amikor megsültek, előnyösek leszünk koncentrált ízeikből. A nyers főzés során (crusinban) a terápiás erényekből is hasznunkra válik !
Még mindig azoknak kell lenniük zsíros vagy édes hordozóban hígítva mert nem keverednek vízzel. Próbáljon hígítani egy EO-t vízben, látni fogja, hogy a felszínen leülepszik anélkül, hogy belépne.
Zsíros vagy édes támaszként választhat: kókuszcukor, méz, agaveszirup, juharszirup, kókuszszirup, növényi olaj (olívaolaj, dió, lenmag, repce, mogyoró ...), tojássárga, vegyes gyümölcs, olvasztott csokoládé, tejszín, joghurt, turmixgép turmixok, avokádó, kókusztej ...
Ha illóolajat ad receptjeihez, erőteljes ízének köszönhetően kevesebb sót és kevesebb zsírt használhat. És természetesen felfedezni egy új parfümkészletet.
Illóolaj főzőcsomagok
Helyi menta illóolaj: Olvasztott csokoládéban használom finom menta/csokoládékészítményekhez. Nagyon jó koktélban, cukorban hígítva, mielőtt hozzáadnák a pohárhoz. Szintén nagyszerű kevés mézzel hígítva, mielőtt ízesített jégkockákat készítenének, amelyek meglepi az ízlelőbimbókat.