Imperial Stout mit; tudnia kell ezekről az orosz fekete sörökről - Une Petite Mousse
Imperial Stout: Darth Vader megközelítéséhez hasonlóan ez a jelző is előírja. Azonnal elmondjuk magunknak, hogy olyan sörrel van dolgunk, amely nem nevet. És igazunk van! Ma megfejtjük a történelmét Imperial Stout, ezek az erős sötét sörök, amelyek a felvilágosodás idején jelentek meg az Orosz Birodalomban.
Az Imperial Stout, a Porter sör eredete
A Porter egy bizonyos típusú sör értékelik Angliában a 18. században. Nem fogunk előadást tartani a Porter és Stout közötti különbségről, mert ez egy másik cikk témája. De itt van, amire emlékezni kell:
A 18. században egy bizonyos Arthur Guinness a sötét sör alap (vaskos), hogy még sötétebb legyen, még kifejezettebb kávéaromákkal és mindenekelőtt magasabb alkoholtartalommal.
Mivel a "vaskos" kifejezés akkor azt jelentette, hogy a erős ízű sör általában ez a stílus lett a Porter Stout büszkén bemutatva a Guinness Extra Stout palackokon. A Stout tehát a Porter sör erősebb változata.. De mit csinál a Birodalom mindebben ?
Az orosz birodalmi Stout születése
Egy angliai kiránduláson, Nagy Péter cár beleszeret a Stoutsba. Megkéri az angol sörfőzőket eljuttatni neki Oroszországba. De ezek a sötét sörök nem igazán értékelik az út több ezer kilométerét, és különösen a Balti-tenger hidegét ... A megoldás ennek elkerülésére ? Erősen növelje az alkoholszintet.
Ezt az új stílusú sört hívták Orosz Birodalmi Stout különösen nagyra válik. Nagy Katalin orosz császárné és udvara kóstolója világszerte ismertté tette. Furcsa, nem? Mivel Oroszországot soha nem említik a sörök származási országaként. Ellentétben például Írországgal vagy Belgiummal. Mégis igazi szerepet játszott ennek a stílusnak a megjelenésében és népszerűségében, amelyet minden sör geeknek élveznie kell a tél szívében. !
Miért csináljuk Stout-ból történetet ?
De a Porter vagy a Stouts iránti szenvedély és lelkesedés századig nem terjednek ki. És még kevésbé a 20. században, ahol más stílusú sörök egyre inkább fogyasztói preferenciát élveznek. De a Amerikai kézműves sörgyár fellendülés és a cárok udvarának gyönyörű története ... Az Imperial Stouts nemrég visszatért a kézműves színterére.
Most vannak egyre többen dolgoztak, mindig nagyon birodalmi, és osztrigával, zabbal vagy laktózzal díszített ... Jonathan, az Une Petite Mousse alapítója, az utolsó videóban összefoglalja az Imperial Stouts életének főbb állomásait !