Inaktív tápanyag élesztő pehely
Az inaktív tápanyag élesztőpelyhek nagyon gazdagok a legjobb minőségű fehérjékben, amelyek a szuperélelmiszerekre jellemző tulajdonságokkal rendelkeznek: nagy a tápanyagok sűrűsége. Az inaktív tápláló élesztő kiválóan helyettesíti a sajtot a vallási POST alatt, vagy vegetáriánusok és vegánok számára! Pelyhet szórhatunk bármilyen salátára, pizzára, tésztára, pörköltre, pürére, pilafra, pattogatott kukoricára, turmixokra, levesekre stb.
A tápláló élesztőt vegán "sajt" ételek, például nacho szósz és "mac 'n' sajt" gyártásához használják. A tápláló élesztőpehely nem vonzó jellegzetes neve és vonzó megjelenése ellenére az egyik legjobb választás lehet az étrend, a táplálkozás és az ízlés szempontjából. Ízesítik a diót és a sajtot (hasonlóan a parmezánhoz), és sok vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmaznak, amelyeket szinte bárki élvezhet.
Ne tévessze össze a tápláló élesztőt a pék által használt élesztővel, amely aktív marad és növekedhet a gyomorban, megfosztva a tápanyagtól, vagy a sörfőzéshez használt élesztővel, amely inaktív, de egyértelműen keserű. Tápláló élesztőt vásárolhat a kedvenc egészséges élelmiszerboltban (www.prodietabio.ro, ahol optimális áron megtalálja a biováltozatot).
Mik azok a tápláló élesztőpelyhek?
A tápláló élesztő egy Saccharomyces cerevisiae néven ismert mikroorganizmus, amely cukornádon vagy cukorrépából nyert melaszon növekszik. A betakarítás után hőkezelésnek vetik alá, amely inaktiválja; majd összetörik vagy pelyhekké alakítják.
A tápláló élesztő gazdag B-vitaminban
A tápláló élesztő a B-komplex vitaminok, köztük a tiamin, a folát, a B6-vitamin és a niacin forrása. Csak fél evőkanál tápláló élesztővel biztosíthatja a napi B-vitamin-igényt. Segítenek energiát felvenni az ételből, elősegítve a vörösvértestek termelését. A tápláló élesztő sok típusát a B12-vitaminnal is dúsítják, amely általában csak állati eredetű termékekben található meg. Tehát a vegánok számára az erősített tápláló élesztő válik e tápanyag forrásává.
Nem tartalmaz tiltott táplálkozási összetevőket.
Vannak olyan dolgok is, amelyeket nem talál a tápláló élesztőben, és ez előnyt jelent az étrend számára. Alacsony só- és zsírtartalma van. Ezenkívül nincs Candida albicans, egyfajta élesztő, amely súlyosbítja a candidiasis nevű gombás fertőzést. Kiváló választás azok számára is, akik kerülik a tejterméket és a szóját.
Az egészség szempontjából alapvető vegyületek
A tápláló élesztő teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy a benne lévő 18 aminosav közül kilenc van, amelyet a szervezet nem tud előállítani. A táplálékélesztő szintén jó szállítója a béta (1,3) -glükán, trehalóz, mannan és glutation vegyületeknek, amelyek az immunitás javulásával, a koleszterinszint csökkentésével és a rák megelőzésével járnak. Ha úgy dönt, hogy tápláló élesztőt fogyaszt, akkor egy fontos adag ásványi anyagot, például vasat, szelént és cinket tud beolvasztani. Ugyanakkor a tápláló élesztő egy része körülbelül 4 g rostot ad.
Diétás pizza
Cserélje ki a sajtot és a sajtot a pizzára egy vékony tápláló élesztő réteggel, amelyet közvetlenül a sütő kivétele előtt ad hozzá. A sajt nehezen emészthető, különösen főzve, de ez nem jelenti azt, hogy teljesen le kell mondania az ízéről. Ha különféle textúrájú és ízű ételeket ad a pizza fölé, például erős marinara szószt, grillezett zöldségeket és tápláló élesztőt, sajtra és sajtra már nincs szükség.
Az élesztő táplálékos zsemlemorzsaként használható a receptekben
Cserélje ki az élesztőt tápláló élesztővel minden olyan keverékben, amelyhez olyan por szükséges, amely összeköti az összetevőket. Ez csökkenti a szénhidrátok mennyiségét, és élvezheti kedvenc ételének további részét. Próbáljon tápláló élesztőt használni zöldséges húsgombócok vagy bármilyen más pástétom elkészítéséhez, amelyhez általában zsemlemorzsa hozzáadása szükséges.
Tészta au gratin
Cserélje ki a reszelt parmezán sajtot egy tápláló élesztőre, amelyet a forró tésztához adhat egy kevés fokhagymaporral és egy csepp olívaolajjal. Az ízek kombinációja miatt az étel semmiben sem hiányzik.
Krumplipüré
Keverje össze a tápláló élesztőt a burgonyapürével, nemcsak a sajt eltávolításával néhány kalória megtakarítás érdekében, hanem a sótartalom csökkentése érdekében is. A bio burgonyapüré valóban egészséges választás lehet.
Grillezett zöldségek tápláló élesztővel
Az egyik legjobb étel a grillezett zöldség, reszelt sajttal a tetején. Az egészségesebb alternatíva érdekében a grillezett sajtot tápláló élesztővel helyettesítheti. A zöldségek által kibocsátott hő lágyítja az élesztőt, amely finomabbá válik, krémes mártást hoz létre a zöldséglével és olajjal együtt.
Sűrítőszer szószokhoz
A liszt és a vaj segítenek a szószok sűrítésében, de a tápláló élesztő is, amely sikeresen pótolhatja őket.
Burgonya au gratin tápláló élesztővel
Szeretne tápláló minőséget adni a sült burgonyához és ropogósabbá tenni? A frissen apróra vágott burgonyát megszórjuk kevés olívaolajjal, majd összekeverjük néhány evőkanál tápláló élesztővel.
Spenótkrém
A főtt spenót finom tejszínnel és sajttal kombinálva, de ezeket a nehéz adalékokat helyettesítheti egy-két evőkanál tápláló élesztővel, majd figyelje, ahogy az egyszerű spenót hirtelen meglepően krémes lesz és gazdag ízt kap.
A tápláló élesztő a kevés nem állati eredetű B12-vitamin egyike. A tápláló élesztő kiváló vas-, magnézium-, foszfor-, cink-, króm-, szelén- és egyéb ásványi anyagok forrása is, amely 18 aminosavat, fehérjét, folsavat, biotint és más vitaminokat tartalmaz. Ne aggódjon az élesztő gyomorban való fermentálása miatt. Letiltva van, így nem okoz puffadást. Ez különbözteti meg a sörélesztőtől, amely aktív marad.