INC A kesudió kevesebb kalóriát tartalmaz, mint azt korábban gondolták
Híreket szolgáltatott
2019. február 27., 07:10 ET
Ossza meg ezt a cikket
REUS, Spanyolország, 2019. február 27./PRNewswire/--
A közelmúltban a folyóiratban megjelent, emberi beavatkozással ellátott tanulmányban Tápanyagok, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (ARS/USDA) Mezőgazdasági Kutatási Szolgálatának a Beltsville Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának kutatói a kesudió energiatartalmát vizsgálták [1] .
Tizennyolc egészséges önkéntest toboroztak, hogy részt vegyenek ebben a 9 hetes vizsgálatban. A résztvevők vagy kontrollált alap étrendet kesudióval kiegészítve (42 g/nap) fogyasztottak egy 4 hetes kezelési periódus alatt, vagy kontrollált alap diétát kesudió kiegészítés nélkül egy másik 4 hetes kezelési periódus alatt. A vizsgálatból származó étrendmintákat, valamint tizennyolc önkéntes székletét és vizeletét gyűjtöttük az egyes beavatkozási fázisok utolsó hetében a fehérje-, zsír- és energiatartalom elemzése céljából. Ebből a kutatók meghatározhatták a kesudió tényleges emészthető energiatartalmát.
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a kesudió rendelkezésre álló energiatartalma (kalóriákban) 16% -kal alacsonyabb, mint amit általában a jelenlegi élelmiszer-címkéken és az Egyesült Államokban található adatbázisokban, köztük a Nemzeti Tápanyag-adatbázisban találunk. Ezeket korrigálni kell annak érdekében, hogy a lakosság pontos energiaértékeket kapjon. Míg a jelenleg jelentett érték 163 kcal/adag, az USDA kutatói azt találták, hogy a kesudió 28 g (1 oz.) Adagjának metabolizálható energiatartalma 137 kcal.