Indiai lapos kenyér chapati recept EDEKA

## Chapati recept - indiai lapos kenyér a serpenyőből A chapati receptünkhöz csak néhány hozzávalóra és sütőre van szükség. Akár szárazon, akár olajban sütve - az indiai lepénykenyerek egyszerűen finomak és sokféleképpen kombinálhatók.

A chapatis számára:
125 g teljes kiőrlésű liszt
0,5 teáskanál só
1 teáskanál növényi olaj

A chapatis számára keverjünk össze lisztet és sót, keverjünk kanállal olajat és 80 ml langyos vizet, gyúrjuk össze a kezünket, hogy tésztát kapjunk. Hagyja 10 percig ázni, gyúrja újra 5 percig, amíg a tészta sima nem lesz.

Osszuk 10 részre, és görgessük lapos süteményekbe, mindegyik 15 cm átmérőjű.

Melegítsen zsír nélkül egy öntöttvas serpenyőt, süssön bele 1 lapos tésztalapot, amíg az első barna foltok meg nem jelennek. Fordítsa meg és barnítsa meg a másik oldalát is.

Indiában a "Chapati Ata" nevű speciális lisztet használják a lepénykenyérhez, amelyet csak ázsiai üzletekben vásárolhatunk meg.

Próbáld ki a sütemény és a paratha receptjét is. Divatosabb India? Fedezze fel az indiai recepteket, például a csirke Tikka Masala és az indiai sárgarépasaláta receptjét.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegán

20min 20min
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

25 perc 25 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Chapati recept: könnyű és ropogós

Az indiai lapos kenyeret chapatinak hívják, és hagyományosan teljes kiőrlésű lisztből és kovásztalanul sütik. Pakisztánban és Észak-Indiában a chapati alapvető étel, és elkészítése nagyon egyszerű: a lisztet és a sót összekeverik, majd kevés olajjal és langyos vízzel összekeverik. Olaj helyett használhat ghee-t is - derített vajból készült étkezési zsírt, amely számos pakisztáni és indiai étel fontos része. Körülbelül tíz perces duzzanat után a tésztát további öt percig simán gyúrjuk, és egy serpenyőben egyes lepénykenyerekbe adagoljuk. Vagy tálalhatja a lapos kenyereket fűszeres ételek kísérőjeként, vagy például töltött chapatis-ként: Túróval, ananásszal, banánnal és curryvel töltve az indiai lapos kenyerek csupán 25 perc alatt válnak étvágygerjesztővé. A chapatis tésztáját gyömbérrel és búzacsírával javítják. Tipp: Chapatiseink bulizóként is ideálisak. Remekül elkészíthetők hideg töltelékkel, és remekül fogyaszthatók tányér nélkül. Csodálatosan illenek a Raita, egy friss joghurtos mártáshoz is.

Chapati recept: puha és kovásztalan lepényt sütni

A kovásztalan indiai lapos kenyér elkészítésének van egy másik változata, mert a serpenyőben a száraz sütés mellett a lapos kenyerek mélysütése is lehetséges - mint a Tandoori csirke receptünkben. Mindkét oldalon zsírban sütve a lepénykenyerek lufiként emelkednek - hasonlóan egy berlini palacsintához vagy fánkhoz. A forró levegő csak lehűlve vagy átszúrva távozhat úgy, hogy a lepénykenyerek összeomlanak. A pooris összetevői megegyeznek a chapatival, csak a tészta duzzanata kissé tovább tart, körülbelül egy órát. A Pooris-t hagyományosan melegen, burgonyából készült fűszeres curry-vel szolgálják fel, de más indiai ételekhez is kiválóan passzolnak. Egyébként: Indiában speciális teljes kiőrlésű lisztet használnak olyan lepénykenyerek előállításához, mint a chapati: Atta. Sárgás-világosbarna színű, viszonylag magas glutén- és fehérjetartalma, és a naan, chapati, pooris és más vékony kenyerek tésztáját nagyon nyújthatja.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról