Indiai stílusban sült csirkecomb, kurkuma és fokhagymával ízesített Urban Flavors mártással
Sült csirkecomb indiai stílusban, kurkumával és fokhagymával, korianderrel, mustárral, chilivel ízesítve. Joghurtban vagy kefirben (kefirben) pácolt csirke - Empire Roast Chicken, Jamie Oliver után. Vagyis "birodalmi csirke". A kefirpác fantasztikusan megpuhította a csirkecombokat, amelyeket a serpenyőben sütöttem, és nagyon szépen megpirultak.
A múlt héten láttam a tévében Jamie Oliver receptjét az Empire Roast Chicken-hez, és azonnal ki akartam próbálni. Indiai stílusban fűszerezett csirke. A receptben szereplő fűszerek indiai ízeket hoznak, nagyon jól kiegyensúlyozottak. A receptet hozzáigazítottam ahhoz, ami a kamrában és a hűtőszekrényben volt: csirkecomb (egész csirke helyett), kefir (joghurt helyett) és új hasábburgonya (Bombay burgonya helyett). Ezen kívül félretettem egy kis pácot (mielőtt a húsra öntöttem volna), és felöntöttem görög joghurttal és reszelt uborkával. Jaj, milyen jó és frissítő szósz jött ki!
Ha rajongsz az indiai konyháért, akkor egy sertés curry-t ajánlok tejszínes kókusztejjel és mogyorószósszal - lásd itt.
Ezeknek az indiai stílusban sült csirkecomboknak fűszeres mártással való elkészítéséhez nincs sok tennivaló. A kefirpácot néhány másodperc alatt elkészítik, a többiről a kemence gondoskodik. Az új krumpli tisztítása hosszabb ideig tartott! 2 db 600 g-os csirkehúst használtam (kb. 6-7 alsó láb volt elég kicsi az egyes rakott darabokban). Helyükön egy egész csirkét használhat kb. 1,2 kg vagy az alsó, a comb és a szárny keveréke. Ne sajnálja, ha néhány extra darabot készít, mert másnap nagyon finomak és hidegek.