Információs lap
- Mezőgazdaság
- Étel
- Vidéki
- Kutatás és innováció
- Élelmiszerbiztonság
- Kultúrák
- Tenyésztés
- Környezet
- Információ és források
- Szervezetek, tanácsok és bizottságok
Hogy csatlakozzon hozzánk
Információs lap
Óvja családja egészségét
Mindig pasztőrözött tejet válasszon
A tej tápanyagokban gazdag étel. Ez számos diéta alapja. Egyesek még "a természet tökéletes ételének" tartják.
Ha azonban nyers, a tej olyan baktériumokat tartalmazhat, amelyek megbetegíthetnek minket.
A legtisztább gazdaság sem tudja biztosítani, hogy az általa termelt nyerstej biztonságos legyen. Éppen ezért Ontarióban, mint Kanadában, minden tejet pasztőrözni kell, mielőtt eladják a fogyasztóknak. A törvény akarja, hogy megvédje Önt és családját.
Mi a pasztőrözés?
A pasztörizálás veszélyes baktériumokat elpusztító folyamat, amely megbetegíthet bennünket. Ezek többek között Salmonella, E. coli O157: H7, Listeria és a tuberkulózisért felelős baktériumok.
A pasztőrözés során a tejet egy meghatározott ideig meghatározott hőmérsékletre hozzák. Az Ontarióban a legszélesebb körben alkalmazott pasztörizálási módszer az, hogy a tej hőmérsékletét nagyon gyorsan legalább 72 o C-ra emelik, legalább 16 másodpercig ott tartják, majd gyorsan lehűtik.
A pasztörizálásnak köszönhető, hogy a nyers tejben a betegségek és a veszélyes baktériumok miatt bekövetkezett halál drámai csökkenése az 1900-as évek eleje óta történt, amikor a folyamat terjedni kezdett.
Mi van pasztőrözött tejben?
A pasztőrözött tej kiváló forrása:
- kalcium
- fehérje
- riboflavin
- D-vitamin (minden tejhez hozzáadva a feldolgozás során, a kalcium jobb felszívódása érdekében)
- A-vitamin
- foszfor
Ez is jó forrása a következőknek:
- tiamin
- B12-vitamin
A pasztörizálás nem változtatja meg jelentősen a tej tápértékét.